July 2011

（标题党惯例——借用余华小说的标题） graffiti by Banksy photo by T. Weisserth 事情是这样的：和德哥出门采风，路过某大型商场，看到有新的展览，便上去瞧个究竟——原来，是一个关于“打假”的展览。玻璃柜里摆放着各种假冒山寨，假货的旁边放了真货以对比。当我盯着柜子里那只做得还蛮像的lv包出神时，德哥喊我过去看文字介绍。一个饼状统计图，显示出世界各个假货出产国所生产的假货比例。德哥一字一句念了用特大号字体写的标题給我听：Zwei drittel der Fälschungen stammen aus China（三分之二的假货来自中国）我亲爱的伟大祖国，不负众望不出所料滴，当仁不让以绝对优势问鼎。那些陈列在柜子里的假香水，假药，假鞋，假衣物，假玩具，假电器，山寨MP3，山寨发动机，产销全球出口创汇，为咱国家的基滴批作了多大的贡献呀！我是该有多么自豪才是呀！ 可是我……即使是来自拥有“四大发明”，（号称）拥有五千年文明史的“天朝上国”，（号称）已成为世界第二大经济体的繁荣国度，的我，依然胆小如鼠，两颊在低温的七月里烧得滚烫。站在一群前来围观的德国人中间，唯一的愿望是，拥有隐身的超能力。 德哥依旧很“懂事”，他从来对此类话题保持中立态度，从来没有用judgmental的口吻来揶揄我以获得他的“民族自豪感”。每次却还都被我无理取闹的一句“你不懂中国，不懂中国人！”給呛回去。其实，这是多么没底气多死皮赖脸的一句话。 然后我们就坐地铁回家了。 地铁运行的12分钟里头，听着轰隆的铁轨声，我想起当初刚到德国的时候，曾经想做一个小短片，来表达我的第一印象。德哥也问过我，想从哪个角度来拍，我说了一个词：铁路！他问为什么，我煞有介事滴表达着我的idea：铁路的轰隆声，象征着这个国家运行中的生生不息的样子，而且非常的工业化，也符合德国的形象，而铁轨，又像是“命脉”，链接着不同站点，不同人群。德哥拍手叫好，然后嘴角上扬加了一句：并且，德国铁路非常精确安全，你也可以用这个来表达德国人的性格。 我在地铁上想起德哥掷地有声铿锵有力说出的那句话来，想到最近的高铁事故，心里一下子涌出复杂的感情，这种感情，先是有痛心，而后有愤怒，再后有无奈，甚至还要有一些羞愧，最后发出一声叹息表示无能为力只能接受，内心默默告诉自己只能管好自己，珍惜今日，仅此而已。 关于铁路的短片一直没有做。今天却因为各种刺激，回想起了在近两年半的德国生活里的一些小事。 刚来时候，去超市买东西，看到散装蔬果区那里，是顾客自助服务，把东西装到袋子里，自己去称，然后把价格条形码贴到袋子上，最后结账时收银员只需扫一下条码即可。我拉着德哥袖子问，这不是傻逼服务么，不怕有人称了3个苹果以后，拿了条码，又偷偷放进去2个么？德哥说：在德国很少有这种人。 去买一些生鲜食品的时候，看到有特殊标签，德哥说，这是德国质检部门的标签，每个行业都有，食品，化工，电器等等。根据质量安全性能营养含量等等来评定优良。我又问：这谁信啊？！说不定厂家跟质监部门是一丘之貉，买个名头骗消费者。德哥又说：在德国没有这回事儿。 连果汁盒上的一句“百分百鲜榨”，我都要质疑：你说鲜榨就鲜榨啊？说不定是浓缩液兑水出来的色素玩意儿……德哥还是语重心长：在德国，它说是鲜榨就是鲜榨。 你知道我是被腐蚀成怎样心灵扭曲的了吧？处处都以我的made …

在布鲁塞尔度过了灰常奇怪的两个星期——这个夏天，完全没有了踪影，老是阴雨。 在七月里穿毛衣，是很雷人的事情，竟然也习惯了。 园子里的浆果垂挂枝头，摘了就往嘴里送。酸了吧唧的汁水迸出来，舌尖还是尝到了那么丁点夏天的滋味。 还有德妈栽的薰衣草，哎呦喂，要有多嗲有多嗲。 （算是先冒个泡，俩周没着家，许多家事要做哇⋯⋯）

麻酱有机绿茶荞麦凉面 organic cha soba noodle salad with spicy sesame sauce 日本的东西做得好精致好小清新哦…… 就拿中超里我最爱买的面条来说吧，一小捆一小捆地用纸绳扎起来，分量一人份，三捆为一包。有乌冬，有拉面，有荞麦面。最可爱的是这些面条都是有机的。而其中我最爱的荞麦面（Soba）还竟然是绿茶口味的，有feel到极致了：） 好吧，我承认我是个很看中产品包装的俗不可耐低智商消费者。 其实这面的滋味，和它的包装精美程度，是成正比的。否则我怎么会来这里夸它？ 说完面，应该来说说真正的重点——麻酱。 不管是吃凉皮，还是凉面，关键之处，就是那个酱。只要炮制出一款麻酱，那么任何面条，都应该能和它match, 我甚至还用这款麻酱来蘸涮羊肉的咧：P 麻酱有机绿茶荞麦凉面 organic cha soba noodle salad with spicy …

木瓜奶 papaya milkshake   去鱼市的一个特大好处就是，可以以低价买到平时超市里很少见的瓜果，特别是这些热带水果——我极其想念的东西。 巴西产大木瓜，小贩削了一片給我尝，入口即化，又甜又香。问价，只要一欧！不买真的就是脑残了。掏了枚硬币扔給小贩，抱了个木瓜回家。 这种优质木瓜，光嘴吃自然美味，但是做成幼滑的木瓜奶那更是极品…… 步骤简单到……我都不想单独写方子：P 就是木瓜去皮去籽，切块，扔到mixer里，适量加点鲜奶，打个三十秒，用滤勺滤掉杂质，出来的就是性感软糯浓稠鲜润的木瓜牛奶！木瓜本身够甜，不用放糖（可以酌量加点炼乳）。如若想要冰饮，就事先把牛奶冰一冰（不建议放冰块，会因水分多而盖过了木瓜汁本身的香味） 出来的汁水，是一种有orange undertone的肉粉色，太嗲了，有木有？！：D  俺发散思维琢磨着，这种色调用去做一款腮红，或者甲油，在这个夏天招摇过市，岂不是很来劲？ 先前学《诗经 木瓜》，读到 “投我以木瓜，报之以琼琚。匪报也，永以为好也！” 听到有人说，靠，你送他木瓜，他给你一玉佩，那女的也太赚了 囧 殊不知，此木瓜非彼木瓜也…… 诗经中的木瓜，是一种在我们当地被称作“酸木瓜”“光皮木瓜”的果子，一般拿来泡酒或者糖渍腌制，大理一带还用来入菜，做酸木瓜鱼，酸木瓜鸡，是上好的天然酸醋，够酸又带果香。当然，我这种蛮夷，直接拿来当零嘴吃，削了皮，一碟蘸料就着吃。 更不知，那位童鞋对于这句诗的含义不得要领…… 人家两千多年前的人，摘个果子来定情，回赠給心上人一块玉佩，为的不是回报，不是物质条件的对等，而是“永以为好”——这情意，是无价的。 两千多年前，人家没房没车没爱疯，有瓜有玉有诗情。

咖喱鸡（马来西亚风味） Malaysian style chicken curry   这篇博文，既要介绍一道菜，也要来说说一口锅。 菜本身没有什么过多的要来唠叨，就是想表达一个强烈的观点：有些菜，必须得有某种调料才像样！比如这个咖喱鸡里的九层塔和青柠。做这类咖喱，要是没有椰浆，我ok，要是没有九层塔，青柠，香茅草，甚至是退而求其次的芫荽，我会抓狂，直接不想做这菜，非得找齐食材，才肯动手——名正言顺。 从中超里买回的九层塔，不怎么好保存，容易焉，也容易黑。我一般是用掉一半在东南亚风味的菜上，剩下的一半，最常见的就用来炒茄子和炒三杯鸡（参看旧文：又快又美三杯鸡） 青柠的话，一般的超市里都有卖，六个一小袋。标签上还有贴心提示教你怎么做mojito。我一般就买回来做饮品，挤出来汁水，加一勺蔗糖，几块冰，倒入气泡水，一杯夏日清凉饮料就做好。青柠还用在别的菜上，比如大黄上市时，青柠也派上用场，（旧文：大黄新吃  blood like lemonade ），偶尔做沙拉时，不用醋，而用青柠汁来代替。（旧文：anti November depression recipe   望乡之作：青木瓜沙拉以及笋）辣么，能用黄色的大柠檬代替么？厄厄……还是不要好了。同理，一些只能用黄色柠檬来做的菜，当然也不好怎么用青柠代替，比如海鲜料理和烘焙。   辣椒可是从自家的辣椒树上结出来的哦，去摘辣椒的时候心里那个鸡冻。我是香料控，葱姜蒜绝对是天天都要用到，此外，还备了n多干燥香料。最近天气好，阳光美，入了两盆新宠，一盆辣椒，一盆番茄。每天浇水，除去老的叶子，把红了的辣椒和番茄摘下来，趁鲜吃掉。那味道，你别说我矫情，真的就是不一样。 咖喱鸡（马来西亚风味） Malaysian style chicken curry …