June 2012

视频菜谱：煎牛排 V-log: 5-minute rib eye steak 订阅本博客rss的童鞋，请点击博客标题进入正文观看视频 subscribers please click enter the blog to watch video   煎牛排心得，与大家分享  煎牛排 5-minute rib eye steak 所需材料：牛排一块（此处用“肉眼牛排”rib eye …

草莓，应该是和夏天联系得最紧密的一个符号吧。虽然这里的天气还远远不能达到我心目中“夏天”的标准，但是当市场上一盒盒红艳艳的草莓开始占据各个果蔬摊子的时候，你还是能嗅到空气中微薄的香气，一丝丝夏天正蓄势待发的涌动。 草莓卡式达酱杯子点心 strawberry and custard verrine   草莓，也是非常嗲的一种水果，一提到它，就想到小女孩、青草地、野餐、童年、波点裙，草莓味冰淇淋，草莓味的橡皮擦，还有一个塑料的草莓发夹。有着甜蜜温馨，明媚轻盈特质的东西，都能在草莓身上找到对应。用草莓制作的甜点，虽然红艳，但是可爱的成分超过妖娆。这么说吧，它是小清新，不是白富美：P 草莓光嘴吃当然是最过瘾的。除了制作果酱，不知道你还有别的食用草莓的方法么？ 草莓卡式达酱杯子点心 strawberry and custard verrine   所需材料：草莓若干、手指饼干适量、鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶270毫升、白砂糖30克、香草精半茶匙、玉米粉（或低筋面粉）1汤匙、盐一点点 步骤： 1， 草莓洗净沥干，切丁备用； －－－－－－－－－－－－－（卡式达酱custard制作）－－－－－－－－－－－－－ 2， 在奶锅里倒入牛奶，滴入香草精。中火慢慢加热至六成热（牛奶表面稍微有浮动，发出轻微的响声。但不要煮沸），关火； 3，鸡蛋、蛋黄、砂糖，用打蛋器打发至蓬松，略微发白的状态。筛入玉米粉，加一点点盐，拌匀； 4，把步骤2中的牛奶缓缓倒入步骤3中的蛋糊中，边倒边搅拌均匀； 5，把调好的蛋奶糊过筛后重新倒回奶锅中，小火加热，不停地用手动打蛋器搅拌，直至蛋奶糊呈粘稠状（同样也不需要煮沸），离火冷却。可以等温度降低后移至冰箱冷藏； …

跟埃及金字塔、罗马斗兽场、马丘比丘，抑或是南极的广袤冰川一样，巴黎，它代表着一种“终极之地”，这种终极，是因为它承载了太多人的幻想和对无尽浪漫的遐想。哪怕你已经走过了世界所有伟大的城邦：罗马、雅典、纽约……你都会在心底似有似无地对自己说：还有巴黎呢。 巴黎对于我来说，从很早的时候就开始，是整个欧洲的代名词，是我幻想疆域内最遥远的“外面的世界”，渐渐地，它是《天使爱美丽》的红绿色调和手风琴配乐，是中，Julia推开窗子，微风拂面闭上眼睛时说的it’s Paris! 是里午夜时分钟声响起后的穿越奇遇，它更是海明威度过最美好岁月的那场流动的盛宴，它有王尔德的墓，有毕加索、加缪和萨特们曾经光顾过的咖啡馆，曾经走过的街道，曾经倚靠过的灯柱。 我和巴黎的第一次见面，却来得太快太突然太随意，而显得不那么巴黎了。 没有任何漫长的前期准备工作，旅行攻略的收集，和心里的各种情愫所构建出来的一个期待，巴黎，它就这样发生了。我现在能想到的感受，所能准确描述的见闻，已经少得可怜。只剩了一张塞纳河游船的船票，笔记本上对午餐的那道“红酒炖牛肉”的印象点评，还有上百张的照片。这样一来，不免又要轮为一篇流水账。就当作是一些梦呓吧——本来，巴黎就是梦。 当初来这里，是一兴起，在公婆的提议下，从布鲁塞尔开了两个多小时的车过来。所有的经典景点都没有排队或者进入参观，只是匆匆路过，拍几张照片留念。埃菲尔铁塔周围的游人多得惊人，光是在公园草坪上摆各种姿势和铁塔合影的人就多，等走近铁塔，还有四五条在排队等着爬上铁塔的人，没有个把小时绝对轮不到你。我一直想拍的铁塔蕾丝边丁字裤的照片， 咔嚓一下得到实现。在塔旁边的小摊儿买了地图，研究了下路线，准备朝凯旋门和香榭丽舍大街前进。那天巴黎的天气多变，去的时候朝阳漫天，一会儿就起风多云，阴冷起来。裹紧外套穿过一个类似于博物馆的地方，好多兜售纪念品的非洲人。 巴黎的有很漂亮的街灯和地铁入口处，都是造型优美的黑铁，街道两旁的梧桐，已经欢欢喜喜长出新叶，路过闹市区一家麦当劳，巨无霸的广告从the big mac变成了le big mac，我笑出声来，哈哈，这里真的是巴黎呀！ 我们是顶着车流，跑步横穿过马路，奔到凯旋门下面的。说也奇怪，我并没有想仔细瞻仰它的欲望，可能是心底知道这不是最后一次来这里，所以姿态轻松吧。记得穿过了好长好长并且很黑暗的地下通道，走到香榭丽舍大街。传说中奢侈品商铺林立的街道，没有走进去看，倒是选了一家看着食客很多的餐厅坐下来，吃午餐。虽说对巴黎没带着期望来，对法国菜却是有着满满的好奇心。我之前盘算好的是，要么是油封鸭腿，要么是红酒炖牛肉。甜点能尝试一下苏芙蕾最好。菜单上的今日午餐推荐列出了我正好想要的红酒炖牛肉，毫不犹豫点了。想着也许晚餐也要在巴黎解决，先不点甜点，晚餐时候再享受。店家动作倒也很快，一会儿就把我们这一桌所有的简餐都端上来。从卖相上来说，非常简洁，和我之前自己在家做的差别也不大。叉了一块牛肉送到嘴里，就吃出区别了。首先，酒的香味很浓郁，肯定是因为使用了不同种类年份和口味的红酒，口味还偏甜。其次，可能是餐馆和家庭制作的区别，他们的芡汁薄亮色泽很好，应该是事先熬好牛肉，上桌之前再调配的芡汁浇上去。配菜很简单就是胡萝卜和土豆，点缀的香草是欧芹叶。我掏出小本子记下：红酒炖牛肉，14.5欧，酥软、酒香浓郁、偏甜，芡汁颜色好。以后自己在家做此菜，就有了参照对象了。 记得好像是路过好多博物馆，有的门前还排起了长队等待入场的。又路过好多美丽的桥，我们改为乘船游览。这个方式其实挺适合游览巴黎的，一张成人票15欧，可在一天内不限时限次，在任意其中一个码头上下。停留的地方涵盖了巴黎最主要的景点如圣母院、卢浮宫、铁塔、香榭丽舍大道等八处。绕着塞纳河兜圈子。由于时间有限，我们就只决定在圣母院下船，走走看看之后再坐船回到铁塔。圣母院外排队等的游人较之铁塔有过之而无不及，据说圣母院的参观人数每天都有限额。对于我们这种走马观花的过客，大可不必去凑热闹。对于我这个没读雨果小说的人，此时去，也不知道会有何感想。坐在树下，看着对面餐馆门口一个热气腾腾的可丽饼摊子，动了些食欲。耳畔传来恰到好处的手风琴声音，曲子是更恰到好处的天使爱美丽原声，这感觉就和在西班牙听到有人用吉他弹了一曲爱的罗曼史，是吸引游客的噱头也好，是俗不可耐的销售手段也罢，那一刻，还真不觉得有多俗，反而是恰到好处的，贴近心窝的一种验证。 在无数图片里看到过的那些绿铁皮支起的旧书摊前流连许久，突然想起，今日怕是没机会去莎士比亚书店看看了。不怕，留给下次。从圣母院的码头上又坐上了船，继续在浪花轻风中游览巴黎。桥上总有很多不错的风景，一位穿着风衣疾走的妇人，一些倚着栏杆吹风的青年人。岸边也有温馨的巴黎场景，我特别喜欢那些情侣们，在堤岸边席地而坐，谈情说爱，这座城市中被无数人传颂的“浪漫”此时更加直接可见。还有一座座带着小阳台的公寓，顶楼的斜窗一推开，就是一条河流，一条非常清澈干净，温柔动人的河流。晚上的时候，景色肯定更美，像《料理鼠王》中小老鼠把破败的小公寓天窗推开所见的那样，辉煌的铁塔和深紫色的天。 船到铁塔那一站的时候，天空又被阳光撕开了几道口子，映衬着铁塔，如梦如幻。 埃菲尔铁塔的蕾丝边丁字裤 绿灯小人，很有le petit nicolas 的笔触，非常可爱喜人 巴黎圣母院。   红酒炖牛肉。 …