May 2011

清炒三丁：豌豆、胡萝卜和德国伯克香肠（bockwurst） peas and carrots…AND German sausage (bockwurst) 记得第一次被德国人对香肠的深深眷恋所吓到，是在地铁上。坐我对面一小哥从包里掏出一罐（是的，罐头玻璃瓶）香肠，开了盖，直接用手捞出一根，放到嘴里咔嚓咔嚓吃起来。这气场，跟我坐卧铺火车时看到的那种撕开双汇王中王的红色塑料包装，把火腿肠挤到泡面里的，要强大许多。 在家里吃德国香肠次数用一只手的手指头就能数过来。一来，我心目中的“香肠”，是南方人过年做的腊肠，广式的甜味腊肠也好，家乡出产的豆腐肠，麻辣肠也罢，挂在屋檐下，深红的如琥珀般的，还间夹些似白玉的脂肪部分，很富足很喜气的样子。想吃的时候割一段下来，切片做菜，腊香味很浓郁。而德国这边的香肠，都是用绞肉混合物填充，几乎不能分辨内含何物，大约就是火腿肠的样子（当然，口味和用料都比“火腿肠”讲究很多），大多煎炸吃，配着土豆，或者配面包和芥末酱，几乎没有见到过用来做菜的。（欧洲的“香肠”，能合乎我口味的，就属西班牙辣香肠chorizo和意大利的萨拉米蒜味肠salami了） 少吃德国香肠的原因之二，是德哥也不怎么爱吃肉食，我们的厨房里也很少有已经加工好的肉类熟食，更喜欢自己做新鲜的。   那天在超市里闲逛，路过香肠区，看到地铁香肠哥吃的那种玻璃罐装香肠，起码有七八个品牌。我问德哥，推荐一个好的牌子，我也试试看。德哥眼珠都不转一下，立马取了meica牌的bockwurst.露出牙齿，端着香肠对我说：此乃伯克香肠中的战斗机，走过路过不要错过！ bockwurst（伯克香肠），是一种用猪肉与小牛犊肉混合制成的香肠，天然肠衣（就是没有用动物肠子装，而是天然“浇灌”出来的），用特殊香气的木头（比如樱桃木）来熏制，外皮很脆很Q，内里肉质鲜美多汁，味道很温和。比较适合用来当肉食零嘴或是早餐夹入热狗中。开罐即食，或是稍微用开水烫一烫。 买回来以后，觉得如果也效仿香肠哥的吃法，会不会太“肉”太粗鲁了些呢？老是琢磨着要和素菜搭配搭配才好。在冰箱里刨了半天，揪出两根库存的胡萝卜和一把新鲜的豌豆荚。嗯，就来做个peas and carrots的荤版吧！ 清炒三丁：豌豆、胡萝卜和德国伯克香肠（bockwurst） peas and carrots…AND German sausage (bockwurst) 所需材料：豌豆米，胡萝卜，伯克香肠（bockwurst），盐，胡椒粉，油少许 步骤： …

Lan’s Kitchen 周年派送活动圆满结束，感谢广大围观群众的鼎立支持！ 派送名额已由本博客的赞助商与技术支持德哥童鞋抽出： Wendy 小蒙子 Jin 再次恭喜以上三位童鞋！！！

虽然自己还算是个仪式感很强的人，但却从来不是个重视“生日”的人。 今天却要为一个特别的“生日”写点什么——去年五月二十一日开始发布第一篇记“食”博文，到今天可以算是一周年了！ 自己都有点不敢相信这一切的开始，我记得是因为做了一盘火腿煎芦笋，条条分明躺在绿叶造型的盘子里，我感慨这盘菜真是太漂亮了，我要拍下来。还拍了一盘同样妖艳的马苏里拉番茄沙拉，罗勒叶还是从窗台上养着的新鲜罗勒上扯下来的。按快门的手指都还残留着沁脾的罗勒味。 在电脑屏幕上看到最终画面时，我欣喜极了，即使已经刚刚把它们吃下，嘴里还是不由自主分泌着唾液。怎么可能？明明已经吃饱了的呀，还对着电脑屏幕垂涎三尺？！就连算不上老饕的德哥，看了照片，都喊hungry. 这个，算是我的ephiphany么？ 也没有那么玄乎……但冤有头债有主，一切都有个史前史。 第二天第三天第四天……顺手就拍了，“看今天我们吃了啥？”——顶多是个以食物为线索的纪录片。在异国他乡乏善可陈的日子里， 这种倔强的强迫症的每日一博的行为，帮我打发了些时光，吐槽掉一些戾气，更重要的是，找到了一些乐趣。 任何事，跟兴趣挂上了钩，就又不单单有兴趣本身那么简单了。总想着，我得从菜鸟变成老油条，要从一代更新到二代，就是大家心中都有的“没有最好，只有更 好”这一价值观最活生生的体现！于是我就开始琢磨着，盘子用哪个？角度选哪个？每天思考的内容不是家国大事，社会民生，而是“今天吃什么，拍什么？”我甚 至会自己跟自己开策划会，在稿纸上胡乱图画些脑子里想好的idea,有时候脑子里有个画面，恨不得穿越到超市里买到所需的材料，立马开火。 当一切的烹饪，拍摄过程结束，厨房里已然是如台风过境后的惨状。我撒手不管，只想去电脑前倒照片、选照片、编辑照片，从一两百张照片中选出一两张合适的——真感谢数码相机，要是胶片，可不知要烧了多少钱。 想做好任何事，光有情怀和口号是不行的，还要有技术和工具。开始收集美食杂志和书籍，看那些我羡慕的美食摄影师是怎么玩弄光影，怎么构建出完满画面，怎么 驾驭色彩搭配。去书店里逗留最久的区域就是菜谱书那一带。订购了以前没有条件弄到的jamie oliver的很多原版菜谱书，如痴如醉连坐马桶都看。摄影方面的尝试也是有的，对于完全半路出家木有系统摄影知识的我，被迫去看了些技术方面的信息。冬 天时因为天黑早，没有自然天光而拍不出好片的我，跑了两趟去建材市场买大功率的灯架，去了宜家买纸箱，自己做了个简易灯箱，将就着拍过了整个冬天。虽然效 果不如真正的摄影棚，但是自己算是尝试了一项以前从未涉足的技术。而我本人又极度反感闪光灯，总结出来，还是决定用自然光线——这就意味着我需要在早晨做 菜拍菜——这个时段是厨房里光线最足的。 通常这样从洗菜切菜到炒菜拍菜整个过程操作结束，一个上午就过去了。原来看过一个检验什么是你的爱好的方法——pay attention to what you’re doing when …

从来没有想过要为小厨房写点什么。是那天走到厨房里，站在“小浮岛”操作台前准备饭菜兼加拍照，柜子上方的收音机里传来最新的打榜歌曲，突然觉得心情大好，跟着电台哼小曲儿，手中握着切菜刀叮叮咚咚，摆盘好了以后拿相机狂按快门，流水线一样的作业充满乐趣。这样的生活方式已经慢慢主导了我的心情我的气场——我并不觉得在厨房的油烟中劳作是件苦差事，相反，我很enjoy。被这种瞬间的灵感击中的我，大声朝在电脑前工作的德哥说：我爱死我家的厨房了！ 他说：你是不是想搞件Tshirt，然后写上I(heart)my kitchen？ 因为是租来的公寓，厨房里除了一个电饭锅以外的家电：灶台、烤箱、油烟机、冰箱，还有组合柜，都是房东的。加之德哥不擅手工，从不敢轻易在墙上凿洞钻孔，我们的小厨房三年来一直都是这个样子没怎么变——除了不断添加的家具和我拍照用的道具。这样，“收纳”就成了小厨房里最大的难题。宜家自然是常去逛，虽然不能拥有样板间一样功能齐全收纳空间的厨房，但是那些零星的收纳工具可是派上了大用场。锅铲木勺们有了安身之处，两个不锈钢炊具筒，摆放在灶台旁，取用很方便。还有塑料制抽屉用分隔盒，筷子刀叉们整整齐齐各自为营。三件套不同大小的塑料料理盆，既可以用来混合搅拌用（烘焙或是馅料），更可以充当洗菜盆，收纳的时候互相叠放即可。这样一物多用，着实节省很多空间。 被我称为厨房吉祥三宝的三件家具（宜家控），此处隆重介绍。第一是一个小柜子，长得很像宜家的经典书柜Billy，只不过间隔空间更大，还有背后的隔板是 塑料的。我们从宜家把它用小拖车搬回来，我亲自组装，然后就立在组合柜旁，当成我的调料架。底层用来存放大米、啤酒、土豆洋葱等一些比较有库存气息重量较大的物件；一层就用了两个（又是宜家的）藤条框来存放所有的袋装干货：发酵粉、榨菜、椰蓉、杏仁片、各种干的香料（香叶、桂皮、胡椒），这样放在框里的干 货我觉得比放在抽屉里的找起来要方便很多，也不怕给翻乱了——从外部来看，就是两个整齐方正的框子！中层两层， 摆着我所有的调料。为了节省空间方便取放，我还用了个宜家的透明收纳盒来把所有瓶装的调料都摆进去。实践证明这个方法很管用，不会出现碰倒一个瓶子然后多米诺骨牌效应那样所有的瓶子都倒的惨剧。瓶装类调料的上一层摆放着体积较小重量也轻的粉末和颗粒调料：盐、糖、小粉、辣椒面、混合香料等。此层还动用了一 个（当然又是宜家的）分隔支架，营造出了个小夹层，就可以摆更多的调料。最上面一层，则是摆满了茶叶罐，各种绿茶、红茶、普洱，还有各类花草茶，像个中药铺。顶层，就置放着一个收音机，劳作的时候听音乐电台，在这个顶楼充满阳光的小厨房里，白色的布帘子从不拉下，要让厨房一整天都亮堂堂。 第二件宝贝，是个带两轮子的操作台，被我称作“浮岛”。切菜，拍照，都在这个台子上进行。50*60cm的台面，在我看来跟几平米的大理石花岗岩中岛没有区别。由于是顶楼，有一面墙呈斜角，下面的空间就很窄，不方便在组合柜的台面上操作，德哥还因为撞到脑袋而大骂那堵斜墙，我画了个 “小心碰头”的标示贴上去。在宜家里撞见这个木制service wagon的时候我什么也不顾，拍板立马拿下，费了好大劲搬运回家（对于没车没电梯的我们，每次宜家采买都是苦乐参半）。 “浮岛”不光是一个台面，木板下面还有两层隔板，我把砧板放在第一层，底层放了一个塑料篮子，装放等待清洗的脏碗筷（我可不想堆放在水池里影响我“作业”）。“浮岛”还兼具我摄影台的任务，有灵感的那天，准会见我在岛前忙活大半天，洗菜，切菜，凹造型，更换餐具，试用不同的背景（龟毛帝，不解释），直到拍出满意的图（通常是百里挑一……），这里就要介绍三宝了——凳梯。像我这种有严重生理缺陷的亚洲女生，在欧洲生活，怎么能少了增高帮手呢？于是这个木凳梯，就成了我的贴心小棉袄，当初也是我自己组装的，感情自不用说。不光能用来帮我增高，取得到柜子里的东西，更是在拍overhead shot的时候发挥了决定性的作用——曾经，我可是试着穿10厘米高跟鞋来拍照…… 因为不是自己的房子，不能随便动刀动枪，一切都保持刚搬进来时候的样子。角落里的垃圾桶旁边还被我塞进了一个专门用来装可回收垃圾方形塑料桶，瓶子罐子都往里扔，定期送到回收小站分类丢弃。纸质的垃圾存放在桶上方一个大纸盒里，也同样定期清理。恋物癖的我，各种购物袋也舍不得扔，而是摆弄平整，按照材质分类，布袋，纸袋，塑料袋，一大堆中超里面厚实的塑料袋，被我一个一个打成结，方便收纳。这个习惯，从小就开始，爸爸说爷爷也是这么收纳塑料袋的。 冰箱是镶嵌在组合柜里的，很小，两层而已，这样也好，可以保持食物的新鲜度——冰箱容积不够大，不能囤货，所以几乎每天都要买新鲜的菜。也没有金属门给我们用冰箱贴，收到世界各地寄来的明信片时，用透明胶粘上去。 对厨房改造的唯一“大动作”是把厨房的门拆了，赢得更多的空间。装了个从大理带回来的蜡染暖帘，更有风情。 这个厨房，不光光是我做汤羹烹饭食的地方，也是我的美食摄影studio,我在里面逗留的时间越来越长。早晨走进去烧茶煮茶，还能闻到昨天晚餐的味道，是水煮牛肉的香辣，还是的清蒸鲫鱼的葱姜味，鼻尖一动就知道。等待水煮开的间隙，看看透明的玻璃瓶里泡着的泡菜，樱桃萝卜的红色素已经把泡菜汤染成了 梅红色，花椒粒和芥末籽漂浮在红色的汤里，它们身上的味道已经也完全释放融合到泡菜里面去了吧……栓在柜子把手上的两条丽江古城里收来的小木鱼，一条红色 一条黑色，尾部都有个小铜铃，每次打开柜子寻找合适的茶杯，再把柜子关上的时候，铜铃总会发出悦耳的声音……窗台上的迷迭香和细香葱，该给它们浇水了…… 它是一个让我感到安逸的地方，一个充满柴米油盐人间烟火的乐园。   *****小喇叭****** 这个周五（五月二十日）会发布一篇纪念小厨房一周年的文章，附带一个小活动，为了笼络人心，团结大多数群众，先按下不表，到时候请各位童鞋踊跃参与啊！哇哈哈！！

这个复活节很特别的地方是正好赶上了公婆结婚三十五周年纪念。 周日一大早婆婆还穿着睡衣就在厨房里忙活了。我进去围观发问，她高兴地说礼物已经悄悄放在了公公枕头旁，希望能够给他惊喜。婆婆早在我们刚到的时候悄悄给我看了她为公公准备的礼物——一件胸前印有35的藏蓝色方领短袖衫。婆婆一面搅拌着烤蛋糕用的面糊，一面笑嘻嘻地向我“汇报”。看着她那个幸福的样子，仿佛是昨天才刚结婚的新娘。我不禁唏嘘，我和德哥才快三年，你和公公却已经携手走过三十五载风雨，太令人感慨了。婆婆说，可不是呀，感觉自己才和他爸结婚的样子，却满脸皱纹了，更不敢相信大儿子都三十多岁了！ 一会儿公公也起床了，穿上婆婆给准备的礼物。问过早安以后，公公指着胸前的数字对我们宣布：今天是我三十五岁生日！然后指指头上说：只是白头发有点多⋯⋯德外婆自然不会忘记这么重要的日子，早餐都还没过就给公婆打电话祝贺。我记得德外婆家门厅处最显眼的地方摆着霍夫曼家俩闺女的结婚照。作为先嫁为人妇的大女儿，德妈的婚纱照放在左边。德妈可是在刚满二十岁的时候就被德爸给俘获芳心，他们的婚纱照上德爸身着陆军戎装，很是英俊。从此德妈跟着德爸走南闯北，更换驻地，冠上了夫姓，相夫教子稳妥过日子。我从来没有好好观察过婆婆的眼珠颜色。那天在他们结婚照上看到，是海水那样的蓝色，因为高兴，眼珠的蓝色仿佛可以随时滴下来。我忍不住说了好多遍：你真漂亮啊！婆婆说：你们的结婚照也很漂亮啊！——她说的是那张我放在我钱包里的领结婚证时拍的证件合影——我和德哥的唯一“结婚照”。婆婆一直都说那张照片里的德哥有种由衷而喜的样子，是她平时很少见到的。 幸福的模样，总是相似的吧！ 那天婆婆准备了两个蛋糕。一个是传统的复活节胡萝卜蛋糕，一个是为了增加喜气烤的草莓蛋糕。都是用低糖低脂的做法，也没用到奶酪之类的东西。草莓蛋糕就是烤了最基本的一个普通蛋糕底座，用jelly把鲜草莓凝在一起浇在上面，最后撒些开心果碎点缀。胡萝卜蛋糕则是用了全麦面粉来烘。口感很好。 胡萝卜蛋糕的方子我问婆婆要了，非常简单，有空可以试一下： 胡萝卜蛋糕  Möhrenkuchen (carrot cake) 所需材料：鸡蛋（6个），蔗糖（375g），植物油（葵花籽油，300ml），全麦面粉（375g），泡打粉（3勺），肉桂粉（3勺），胡萝卜（375g），椰蓉（75g），核桃碎（75g） 步骤： 1，鸡蛋与蔗糖混合，充分打发。胡萝卜用擦子擦碎备用； 2，入油搅拌，在把剩下的所有材料（胡萝卜碎、面粉、泡打粉、肉桂粉、椰蓉、核桃碎）一并加入； 3，把混合好的面糊倒到大小合适的方形烤盘上，160度25分钟即可。   在去布鲁塞尔之前，德哥就嚷嚷着一定非得不可去蓝色森林拍花花草草。他总会说，就是七年前我给你发过的那些照片里的蓝色小花儿啊！铃兰啊！ 没想到blue forest离布鲁塞尔市中还是有些距离的，驱车大概需要半个小时。我们把车停好以后，开始步行进入森林。一开始还是开阔的路面，有骑车健身的人，有慢跑锻炼的，也有骑马的，看到一个骑手打扮的窈窕淑女，梳着高高的金色马尾辫，骄傲地骑在一匹白马上。马原来是那样高大……从身边过去，鼻息声，马蹄声，气势汹汹。我这是往童话里面走么？ 路渐渐变成了交叉穿越在森林里的小路，开始有些零星的蓝色小花开在草丛里。我问德哥，这就是全部了么？才这么一点哦！他说，这只是冰山一角！你要有耐心，等我们走到森林腹地，你就可以看到仙境了。 森林里的树木参天，还不算蓊郁，笔直高大的树干，像一个个卫兵，在方阵里。我的focus主要在地面。看到哪里有一丛集中的蓝色，就跑过去。一百多米的距离，我们停留了十多分钟，捏了好几十张的照片。德哥老催我说，好的在后头呢！我还是很贪心很好奇，看到什么都要拍，挂着俩相机也不嫌累。 往腹地里进发，行人几乎见不到，连鸟儿的叫声也很稀少，蓝色渐渐明显密集起来，我觉得仿佛仙子随时会从前方向我走来，那样的话，我也不会感到惊讶，因为这里就是童话魔幻里面的森林，蓝色的，长满铃兰的森林。不知道怎么来形容眼前所见的美景，花海？花地毯？似锦繁华？我觉得更像是蓝色的雾，透着朝霞升起前天空中泛出的淡紫色那样，温如同少女的气息。雾，是没有气味的，铃兰也一样。雾，是一种意境，铃兰，也一样。 这种地方，不忍心打扰。虽然心里想象着，在这里拍婚纱照的可能……   带着被美图占满存储空间的相机回家。遇到隔壁的克莱曼夫人，她的家人也从德国过来跟她一起过复活节，我们打了招呼。她问这是去哪里回来呢，婆婆说我们去了蓝色森林。 …

酸辣大黄焖肉面条 hot and sour rhubarb and crispy pork with noodle adapted from Jamie Oliver’s 看过的食谱书里，几乎所有跟大黄有关的方子，都是把大黄用在甜点上，派，塔，蛋糕，果酱，果汁等，而且都需要用到很多的糖——因为大黄实在是太酸。Jamie在〈jamie at home〉里，介绍了一款用大黄来焖肉的食谱，立马唤起了我的玩心，趁现在还有很多新鲜的大黄上市，我就试试！ jamie原食谱（点击） 酸辣大黄焖肉面条 hot and sour rhubarb and crispy …

上街买菜是我在布鲁塞尔的最大爱好。每天的超市购物都要跟着婆婆去，把每一个货架都看一看，那真是我的大观园。而遇上周末的露天集市，我更加死皮赖脸要跟着去。我就是想去凑热闹，围观别人的生活状态，聆听小贩们不同语言的吆喝声，活色生香，新鲜跳跃。 更何况，这是春日里的集市——定是要多几分妖娆。 赶上复活节假期，集市上似乎更多了些人。婆婆径直走到相熟的农场摊位上排起了队，我则东张西望忙着按快门。树木已经很苍翠，集市的铺子就在街道两边的树枝 搭出的林荫下面顺自排开。说人山人海可能有点夸张，摩肩接踵更贴切些，即使这样，也是还有很多年轻父母推着婴儿车带孩子出来逛集市。小孩儿们都穿着短袖裙 子，金色的头发闪着光。感觉他们都跟着春天里的植物一起拼命长开。 专卖浆果的摊子上满当当摆出草莓，覆盆子还有蓝莓。我立马差遣德哥去买草莓和覆盆子，自己跑到婆婆那里去一起排队。看来是个很受欢迎的摊位，前面排着很多 顾客。三四个伙计手舞足蹈交叉换位忙得不亦乐乎，把手里顾客递过去的空篮子装满。原来是这样操作的啊，真好玩儿。婆婆告诉我她喜欢这个摊位，是因为它家的 东西，都来自有机农场。怪不得！我早该想到，作为热情的环保份子，婆婆总是尽量买有机产品。 轮到我们了，婆婆赶紧递上篮子告诉伙计，要两盒鸡蛋，一公斤白芦笋，两包新鲜的芝麻菜，一把樱桃萝卜。伙计手脚麻利三两下就把所有的蔬菜打包好，用的都是 可回收的纸袋，装鸡蛋的纸盒也是婆婆自己带去的。伙计问，还需要点啥。婆婆又问我。“呃⋯⋯今晚我来做饭怎样？”看着摊子上的新鲜蔬果我已经想好了菜谱， 便这样奋勇地问。“当然ok啊！”每次我揽下下厨的任务，婆婆也总是很高兴。“那你需要买什么菜呢？”婆婆继续问。 “三个茄子，两个西葫芦，呃⋯⋯再来一捆红大葱吧！” “你这是准备要做什么菜呢？”婆婆付了钱以后提着沉甸甸的篮子好奇地问。 “我想弄个烤蔬菜！要是ok的话，咱今晚再来一次BBQ怎样？”鉴于昨天已经吃过一次烤鱼，我担心今天大家想换换口味。 “super!”婆婆豪爽地应允。 我们的购物任务算是完成了，观光的任务才开始。集市上除了蔬菜摊子，还有奶制品，香肠腊制品，酱菜，肉食品摊子。就连le creuset的锅子，都有个摊子在卖。走到一个专卖干香料的摊子上，摊主大爷精致地把每种干香料装在小袋子里，用很好看的字体打印出来的标签，写着名称和食用方法。前方还摆了白白胖胖绽开来的大蒜。我举起相机一通咔嚓咔嚓，大爷发话：您是记者么？为什么喜欢拍我的香料？德哥说：她是中国记者！给亿万读者介绍您的摊子呐这是！（这些话都是德哥翻译给我听的，我只会走的时候跟大爷说merci） 当然了，集市上还有食品摊，现做现卖。我们在一个华夫饼摊前等着女摊主给新鲜出炉的华夫饼洒上糖霜，哎哟娘啊，这是要甜死人啊！吃了小小的一个饼，把剩下的三个都给德哥了。我说这玩意儿还能再甜点么？牙都要掉了我！德哥一大口咬掉一半华夫饼，说：“这儿是布鲁塞尔，每样东西都是super sweet的！” 最后的一个任务，是婆婆的保留项目——买郁金香。 记得上次来，花儿也没有这样浓烈。春天万物都这样欣欣向荣，花儿开得没心没肺。我突然有种甜腻的感觉，就跟吃多了蛋糕上的厚重鲜奶油一样，好是很好，也非常喜欢，但，总觉得这个就是锦上添花，繁复得有点窒息。看到郁金香完全开放之后露出的花芯，沾满花粉，花瓣薄脆清透，细细的花茎还在奋力支撑着大而散开的花苞，真是美人迟暮，不忍再看。 所以我更喜欢雏菊这样的花儿，能够有很长的花期，身上的质朴和坚韧，不凋零，只会慢慢干枯，我应该是喜欢那种白色小花硬朗却不气势凶猛，和对自身的不离不弃吧。 最后，婆婆包了一打金黄色的郁金香回家。     …

在婆婆家翻她的美食杂志五月辑，是芦笋特刊，卷首语这样写到： Für Liebhaber der feinen Stangen ist es die lang ersehnte fünfte Jahreszeit: die Sargelsaison. Nur wenige Wochen, bis zum Johannistag am 24. Juni, dauert …

“要是你们早来两三个星期，就还能看到郁金香，现在都差不多开过了，没有好看的样子了。”婆婆一面关上汽车后备箱，一面对已经忍不住进到花园里东张西望的我说。 以前几次来布鲁塞尔，大都在冬天。园子里都还是毫无生气，略显暗陈的样子，或是被大雪覆盖，让人忘记了这些植株的存在。 四月底，春天气息最为浓烈，看到满枝满园的绿色，和开得肆无忌惮如彩霞如浪涛的花儿们，真觉着精气神都要足很多——自己的气场受到了大自然的良性“干扰”。 前院里是些家庭绿化常用的小草小树，见缝插针地栽了些时令的花木，比如郁金香和风信子。都是没有刺鼻花香的种类。 才进屋，我就被一种很强烈的花香给迷住了，问婆婆：“是什么花儿这么香？”她说：“丁香！”我没有见过丁香花，却先闻到了花香。 这样的花儿， 大多是纯白色的。栀子，茉莉，百合，昙花，姜花都是，就连细碎微小的桂花也一样。果真，顺着婆婆指的方向望过去，一簇簇小花团成的花束。 后院里还栽了果树。有苹果和杏，都已经有粉白色的花朵探出头来。浆果树们，已经可以看到绿色的肿胀的小果子，一串串的加仑子像翡翠。这种酸极了的小浆果， 夏天成熟时候采摘下来，撒点白糖就可以光嘴吃，也可以用来制成果酱，也有拿来烘焙点心时候做馅料，塔或派都可以用。鹅莓也是一样的绿色，没有加仑子那样通 透，看上去，有点像未成熟的葡萄，有点半透明磨砂样。黑莓此时还没有长出来, 我也没找到覆盆子的嫩果。 草莓也种了，是匍匐在地上的品种。已经开花。   公公在花园的一角开辟出来的“休憩区”，木地板铺在草坪上，置了个躺椅。亲手搭出来的花架上，铺满了紫藤。此花在德语里有个非常诗意的名字——blauregen （蓝雨）。它看上去的确也是这样的诗意，站在花架下，会想到婚礼，想到新娘的头纱裙摆。 另一个角落里，是一个小鱼池，婆婆的“禅之角”。 曾经在他家的相册里看到过历史影像。德哥骄傲地指着池子说：“这可是我当年做牛做马挖出来的。”池子里的小金鱼已经繁衍出第三代儿孙。池子里的水是循环流 动的，哗啦啦地发出响声，婆婆说这是个有生气的角落。她说：“这是我的‘风水’。”     婆婆的另一块“领土”，是一个小小的香料园。种了好些常用的香料，百里香、墨角兰、牛至、薰衣草、细香葱、薄荷、鼠尾草、月桂、巴西里。有一种认不出来的香料，摸了摸它的叶子，嗅嗅手指，是一种柠檬和薄荷的混合香味。婆婆告诉我，这种香料叫zitornnenmelisse，查阅后得知中文名是“香蜂草” （英文是lemon balm）。家乡的食物，会用到很多东南亚风味的调料，比如香茅草、九层塔、新鲜的小辣椒、荆芥和香菜。每次回家，在路边的烧烤摊，闻到的就是那种新鲜佐料和炭火混合出来的气味。哪怕我有一天盲了，只要闻到那种气味，我就知道自己回到了故乡。我对香料的热情自然不用说，来到欧洲以后，才渐渐了解了西式烹调 里的香料，除了在自家厨房小窗台上养着的一棵迷迭香和一丛细香葱，别的香料都是用超市里购买来的干燥瓶装。在婆婆家的园子里，见到了新鲜的，我像当初刚学德语时练习对话那样问：“was ist …