蛋饼 omelette
一般早餐时候就做成素的，切点蘑菇和番茄。
偶尔做成晚餐吃，就加点鸡肉，装盘时挤点番茄酱装b一下，也非常上得了台面。
所需材料：鸡肉、蘑菇、彩椒、豌豆、洋葱、西葫芦、马苏里拉奶酪丝（蔬菜方面可自行发挥搭配）
炒制馅料：1，炒锅内入油，先爆洋葱，再下蘑菇片翻炒出水份
2，把蘑菇和洋葱推到锅的一边，再放点油，把鸡肉倒入（提前用白胡椒粉、料酒、生抽腌制十分钟）
3，鸡肉变色后，倒入豌豆米和彩椒丁继续翻炒一分钟，入盐调味，铲出备用
蛋饼制作：两枚鸡蛋打散，加点料酒（除腥）和水（增加蓬松度），
平底锅里的油很热的时候下蛋液，在蛋饼二分之一的地方摆入炒好的馅料
撒上奶酪丝，用锅铲掀起另一半蛋饼盖过来，不用完全盖住，留一点开口更好看
不用翻面，不用等蛋饼全熟，可以立马出锅