什么？胡萝卜蛋糕？我第一次听说世界上有这种蛋糕的时候，很大惊小怪。因为非常喜欢吃萝卜糕，就以为德国的这种胡萝卜蛋糕也是咸的。买来一块尝一口，却发现是甜的！
全麦胡萝卜蛋糕
whole wheat carrot cake
什么？胡萝卜蛋糕？我第一次听说世界上有这种蛋糕的时候，很大惊小怪。因为非常喜欢吃萝卜糕，就以为德国的这种胡萝卜蛋糕也是咸的。买来一块尝一口，却发现是甜的！
而且，毫无胡萝卜的味道！只是依稀能见到一粒粒的胡萝卜碎。
胡萝卜蛋糕不是一年四季都有，就像清明时要吃青团，端午节吃粽子，中秋节吃月饼一样——不是说其他时候做不出来，受食材时令性的限制，而是说，要在特别的时候，吃应景的传统事物。
复活节前，各个面包店都会推出胡萝卜蛋糕和其他羔羊、兔子形状的点心。这些甜品是和巧克力蛋、羊肉一起，构成了复活节的应季食品。路过街边的面包店，看到明亮的玻璃柜台里新摆出来的胡萝卜蛋糕，遇上四月里茁壮的春风，路面上落了些刚上枝头的樱花，一点都不伤心，自由自在随风而来，随风而去。就这样把你的心拨了一下。
哪怕是湿漉漉的街道，灰蒙蒙的天，却因为空气中的香甜，和俯身捡拾的几朵春花，而可以不计较。春天，她虽然会迟到，但她终究会来。
我真正第一次吃到homemade胡萝卜蛋糕，是去年复活节在德爸妈家。（参看旧文）对烘焙还算很菜鸟的我，在德妈旁边围观了又围观，看她怎么做。她的方子是从一本素食食谱上看到的，用的是全麦面粉，我还特意抄了回来，研究发现，不仅需要的食材很好搞到，就是连制作步骤都非常简单。
今年我自己也烤了胡萝卜蛋糕，根据自己的喜好调整了配方中的某些食材，不断尝试以后得出了自己比较满意的一个方子，作为奔赴布鲁塞尔之前的一次练兵，说不定今年复活节的蛋糕，就由我来操刀呢！
祝大家有个愉快的复活节，愉快的四月和愉快的春天！
全麦胡萝卜蛋糕
wholewheat carrot cake
所需材料： 鸡蛋3个，砂糖185g，胡萝卜185g，全麦面粉190g，植物油150ml，烘焙粉（baking powder）1.5茶匙，椰蓉38g，榛子碎38g
步骤：
1，胡萝卜去皮，用擦丝器擦成蓉；
2，鸡蛋、砂糖混合，用电动打蛋器打至充分混合，泡沫丰富的程度（约2分钟）；
3，加入剩下的材料，继续用打蛋器打到所有食材都均匀混合；
4，170度烤45分钟即可。
小贴士：
* 这是一款非常基础、非常简单的蛋糕，基本没有技术含量，不像制作别的蛋糕需要蛋黄蛋白分离，打发蛋白等，口味却不输任何一款蛋糕，所以很适合新手操作，成功率也有保证；
* 椰蓉和榛子碎，是为了给蛋糕增加口感和香味，一般的胡萝卜蛋糕里用的都是核桃仁，我个人不喜欢核桃，你可以根据自己的喜好换成杏仁、榛子、开心果等坚果碎；
* 典型的胡萝卜蛋糕，还要加入肉桂粉，也是因为我不喜欢肉桂粉，而在配方里省略了，如果你喜欢，可以加一勺；
* 方子的秘诀是面粉：胡萝卜：砂糖的比例是1:1:1，椰蓉和榛子碎也是同比；
* 我用的模具是长方形的烤盘，不同的模具烘烤时间有出入，要灵活掌握（烘烤途中可用刀子插进去蛋糕里，抽出来的时候要是刀面很干净，没有粘稠物，就说明烤透）；
* 面包店里出售的胡萝卜蛋糕都有一层奶油或是糖衣，我觉得太过甜腻，所以出炉后晾凉，洒一些装饰性的糖霜即可。