早餐之于我，是最重要的一餐（其实其它两顿饭也一样重要囧）。要吃好、吃饱、吃到位，否则觉得一天都没开个好头，一天的基调都没定对。午餐和晚餐再怎么亡羊补牢都无济于事。
一顿我心中的完美早餐，是在巷口的早餐铺买个包子或馒头，来一碗稀粥，就点小咸菜。或是从学校门口的傣族大妈那里买一团还热气腾腾的糯米饭，配着香茅草烤肉丝和一撮豆豉。还有茶楼里一碗皮蛋瘦肉粥配肠粉，琥珀色的酱油从晶莹透亮的米皮上滑落。当然，最最最完美的那顿早餐，是家乡街边的一碗米线，用本地的稻米和水制作出来的米线，浇上高汤，一勺炸酱，几缕葱花和香菜，剩下的佐料食客随意添加，那是连汤汁都要喝得一滴不剩的极致享受，是我胃里最大的乡愁。
西式的早餐，我不爱。
面包、火腿片、麦片，冷的、冷的、还是冷的！果酱、果汁、巧克力榛子酱，甜的、甜的、还是甜的！最彪悍的还属某土豆香肠国著名早餐——müsli. 生的麦片，和一些果干混在一起，用冷冰冰的牛奶或者果汁泡着吃，那个生、冷、硬、太阳穴都嚼痛了，心也痛，一团火加一堆委屈：再穷不能穷教育，再苦不能苦孩子，再苟且不能苟且早餐啊！
盒装的美式麦片，虽然温柔了几分，但还是差点什么。德哥就经常吃巧克力味的麦片，德妈柜子里也是各种针对女性消费者的special K麦片。我总觉得这些无论宣称有多么健康的加工食品，随便拿一盒来看配料表，总有一堆不知为何物的化学名字，不是食物的名字。我想起在布鲁塞尔的Le Pain Quotidien吃过的早餐杯点心Parfait , 酸奶拌着一种叫Granola的甜香脆麦片和新鲜水果，非常美味。Granola（格兰诺拉麦片）和müsli很像，都以燕麦片为主要配料，加上坚果和果干。但Granola是烘烤出来的，还加了甜味，比müsli更好下咽。
这无疑是解救我于水火之中嘛！中式早餐自然是最爱，若是吃不到，或是没做中早餐，拿这样一碗酸奶配着granola麦片和水果的西式早餐，还是可以填补一下的。
格兰诺拉的吃法多种多样。最好吃的，就是搭配原味酸奶，最好是那种浓稠的希腊/土耳其酸奶，国内的老酸奶。当季的水果一起拌着，有麦片的香脆，果子的多汁甘 甜，还有酸奶在那儿衬着，营养和美味一并具备。也可以直接倒入豆浆、杏仁奶、牛奶泡着吃。也可以配冰淇淋和烤好的水果酱吃。还可以往玻璃杯子一层酸奶，一 层水果，一层麦片地装成一个看似老高贵冷艳的饭后甜点，招待客人。直接抓一把往嘴里塞，干吃，也特别有滋味（小时候干吃麦乳精的快感啊！）。
Granola完全可以在家自己做。格兰诺拉的方程式是“燕麦片+坚果+果脯+油+甜味”，除了燕麦片是固定的 必须的，其它的部分，随意。坚果可以用南瓜籽、葵花籽、核桃、杏仁、榛子、芝麻……果脯那就更多了：杏脯、无花果干、葡萄干、大枣、小红莓干……还可以加 黒巧克力碎（烤后再加）。油只要味道不是特别大的，一般的食用油都可以。甜味的选择也多种多样：蜂蜜、红糖粉、枫糖浆、玫瑰糖浆、龙舌兰糖浆 （agave）……烤麦片也是一个玩mix&match的好机会。各种排列组合，任意！我从橱柜里翻出一堆的坚果，看哪个和哪个搭就配对在一起。 那些几乎都要忘了的瓶瓶罐罐，又重新派上用场，那瓶从大加纳利岛背回来的棕榈糖浆，加一点试试看味道如何，这罐产自希腊克里特岛的百里香花蜜，也应该能带 出特别的香味，加进去！这不，阳台上的矢车菊开了好几朵，扯点下来，一并烤进去吧，哎哟，可好玩儿了。
其实一开始，烤坏了两三批麦片，第一次是因为把切好的果脯和麦片一股脑全部放到烤盘里烤，还开了两百度的高温，然后偷懒在旁边拌第二批麦片，没往烤箱里看，好吧，这才10分钟，一股糊味儿就窜出来了，那焦黑焦黑的枸杞子，看了真吓人，我全部倒进垃圾桶。（重要提示：果脯一定要等麦片烤好以后再加进去，不用和麦片一起烤！）第二批，第三批，反正就这么着，my heart will go on苍天不负有心人地，找到了合适的温度和时间，出来了一批闻着香摸着脆吃起来够味的麦片。第二天去倒垃圾，垃圾袋里三分之一都被烤坏的麦片占满。
最终弄出了两款不同口味的格兰诺拉麦片，根据配料的不同，一款我给它取名cleansing,另一款是powerful. 越玩越high,用装三明治的纸袋子来做包装袋，写了名称、画了点小花小草、撰了广告词、贴上配料表标签、盖上生产日期的印，童年时玩过家家的领军人物狂 热分子此刻又再次复活，尽情撒欢。生命不息，文（zhuang）艺（bi）不止。这两包限量版的麦片，最终进贡给了婆婆大人。
健康食品，不一定就是清汤寡水毫无滋味的，也可以是这样充满创意有滋有味的。样样真材实料，无添加，良心出品。与人分享，也传递了这种心思和美味，何乐而不为？←po主又来这套中心思想总结了>_<||| Granola [ cleansing ] 所需材料： 燕麦片1杯，南瓜籽1/3杯，杏仁1/2杯，白芝麻1/4杯，亚麻籽2汤匙，枸杞1汤匙，杏脯5颗。椰子油2汤匙，枫糖浆2汤匙，红糖1汤匙，香草精1汤匙。 步骤： 1，杏仁切碎。杏脯切成小粒，备用。烤箱预热150度； 2，把燕麦片、南瓜籽、杏仁碎、白芝麻、亚麻籽倒入大碗中，加入椰子油、枫糖浆、红糖粉和香草精，用手搅拌抓匀； 3，把拌好的混合物平铺在垫有烘培油纸的烤盘里，放入烤箱中层，烤20分钟左右，中途翻搅几次。烤至麦片呈金棕色即可； 4，取出，稍微晾凉后加入枸杞和杏脯粒拌一拌，待凉透后装入密封容器中保存。 小贴士： * 烤的过程中要时不时打开烤箱，用木铲翻动一下麦片，让麦片能均匀受热，也可以顺便观察麦片有没有烤透烤香； * 拌麦片用的油，可以使用一般的食用油（花生油、豆油），也可以用黄油。我手边有椰子油，就利用一下，烤出来的麦片有浓郁的椰香，很好闻； * 没有香草精，用一根香草荚切成几段直接拌到麦片里烤则更好； * 亚麻籽(flaxseed)是一种健康的膳食坚果（不同于纺织用亚麻籽），长得有点像红褐色的芝麻，可用来榨油，也可以直接食用（但一定要打碎以后再食用，亚麻籽外壳很坚硬，直接食用的话无法消化和吸收有益成分）。其omega-3含量是鱼肝油的10倍，植物蛋白和膳食纤维的含量也很高，亚麻籽有降低胆固醇、改善便秘、降血脂血糖、预防心血管疾病等功效，又是近几年大受追捧的super food. 我平时做smoothie、拌沙拉时都会加一两勺进去。 Granola [ powerful ] 所需材料： 燕麦片1杯，葵花籽1/3杯，核桃1/4杯，榛子1/4杯。棕榈糖浆2汤匙，百里香花蜜1汤匙，椰子油2汤匙，海盐一小撮，肉桂粉半茶匙。小红莓果干10颗，矢车菊几朵。 步骤： 1，核桃、榛子切碎。小红莓果干切碎，备用。烤箱预热150度； 2，燕麦片、葵花籽、核桃碎、榛子碎放入碗中搅拌一下，再放入棕榈糖浆、蜂蜜、椰子油、肉桂粉和海盐，用手抓拌均匀； 3，把拌好的混合物平铺在垫有烘培油纸的烤盘里，放入烤箱中层，烤20分钟左右，中途翻搅几次。最后出炉前把矢车菊花瓣扯下来，撒到麦片上，继续烤1分钟，关火； 4，取出烤好的麦片，稍微晾凉后拌入小红莓果干，待彻底凉透后装罐保存。 小贴士： * 花瓣有没有无所谓。如果有干的茉莉花和玫瑰花，能和麦片拌在一起，应该也会有很不同的滋味； * 这个方子里放入了一小撮颗粒型的海盐，烤出来的麦片闻着有椰子和肉桂的香味，吃起来甜里有丝丝的咸，毫不违和，反而是多出来的一层口感，妙不可“盐” ：）