土豆+青豆沙拉
potato and green bean salad
（这花儿美吧？春天见得多，颜色很多，比较常见的是这种红色偏橘色，黄色系的。还有偶尔见过粉红桃红的，妖艳比不上芍药。它的名儿是“毛茛”。）
土豆沙拉，在我看来就直接是主食，一盘管饱。原先最常见的做法是和灼熟的西兰花一起，一点胡椒粉，一点味美好或是丘比沙拉酱拌上，那就是我对所谓“沙拉”的印象了⋯⋯
其实土豆沙拉并不一定需要厚重的dressing来调味，一些清淡的dressing，其实更能凸显土豆本身香甜的特质，还低脂低热量。就如同吃烤红薯的时候，任何调料都不需要，红薯的芳香和天然的甜味儿，经炭火烘烤之后，愈发明显，就是一种把食材原味发挥到极致的料理方法。西餐里头没有烤红薯，却有烤土豆，用锡纸把整个土豆包好，在烤箱里烤至熟透，取出后划十字刀口，然后，然后⋯⋯一大勺酸奶油浇上去>_<。
土豆青豆沙拉
potato and green beans salad
所需材料：小土豆若干个，青豆一把，樱桃萝卜几颗（可省），细香葱，Feta羊酪（可省）。胡椒粉，海盐，第戎芥末酱，青柠半个，蜂蜜，橄榄油。
步骤：
1，土豆煮熟后晾凉，剥皮，切成你喜欢的大小；
2，青豆汆烫后切段。樱桃萝卜切片；
3，准备dressing：青柠汁+第戎芥末酱+蜂蜜+黑胡椒碎+海盐+橄榄油
4，把dressing浇到食材上拌匀，装饰可撒些羊酪碎，细香葱和白芝麻。
小贴士：
1，此沙拉中所用的青豆，口感跟豇豆很像，我平时就用它当豇豆：D
2，汆烫过后的青豆，若想保持生脆口感，可马上放到冰水中浸泡；
在此特别分享一个我如何调制沙拉dressing的方法：呵，其实就是一个罐头瓶当鸡尾酒瓶来用：P 把所有的调料放进去，盖紧盖子用力摇，这样水质的调料和油质的调料就能充分“水乳交融”哈哈。
此款dressing，也是我家比较常用的一个方子。最经常用在鸡肉沙拉上。（参见此文）