周日就吃周六火锅剩下的菜
还拼凑出了两个味道不错滴
杂蔬炒油豆腐 tofu puffs with mixed veges
其实就是缩水版的罗汉斋
一样的操作套路
美味简单的素菜
1，所需材料：水发木耳一朵切块、油豆腐若干对半切（利于入味）、青菜切块、胡萝卜一支切片，姜切丝；
2，炒锅内入油，姜丝爆锅。下木耳块翻炒；
3，木耳炒1分钟后下胡萝卜和青菜，继续翻炒；
4，倒入汁水（内含：生抽1勺、耗油2勺、清水3勺、泰国甜辣鸡酱1勺（可省））；
5，下油豆腐块翻炒两分钟，吸透汁水。放少许盐调味；
6，出锅前勾薄芡。
耗油是此菜的关键调味品，让全素的菜更鲜香。
甜辣鸡酱是俺自己加的，之前某一次做罗汉斋时突发奇想加进去，味道还不错，从此做全素菜混炒就会添加此味调料。
提前调好汁水，炒菜的时候就快很多，份量比例也好掌握。
孜然牛肉 cumin beef
剩下的小肥牛片，就着前几天剩的三根西芹，凑合出了盘超级下饭的菜。
1，所需材料：小肥牛片（牛里脊、羊肉也可）、孜然籽、辣椒面、芫荽（即香菜）、西芹段（可省或换成洋葱）、蒜、辣椒；
2，牛肉用料酒生抽小粉香油腌制十五分钟后入热油锅滑散，8成熟捞出备用；
3，取小煎锅一支，把孜然和辣椒面焙出香味；
4，炒锅里放入蒜片和辣椒，再放入牛肉片；
5，放入孜然籽和辣椒面，和牛肉混合迅速翻炒均匀。放点盐和糖调味；
6，放入西芹段和香菜，翻炒半分钟即可出锅。
干焙孜然籽和辣椒面是为了让香料本身的味道更浓郁。如果未经干焙直接放入，香味会大打折扣。
西芹段是又是我自个儿加的。（一般做孜然牛羊肉用洋葱爆锅就好）
因为加了西芹，所以就没有放葱段，怕抢味。（一般做这道菜是需要葱段）
芫荽是绝对要的，不过有的人不喜欢，i wonder why……
这晚餐是史上第一次动用了自己做的山寨版桌面灯箱拍的
虽然没有了抽油烟机15w灯的无比昏黄暧昧风格
但素偶觉得瓦数还是低了些，择日再买高功率的灯（俺就是那爱迪生再世）
另，这次的过程图全是德哥亲自上阵帮忙拍摄的，因为做孜然牛肉要动作快，我可没三头六臂来一面手动对焦一面翻炒牛肉。