蒸鸡蛋羹 Egg custard
要是我有什么罪孽需要赎的话，吃太多鸡蛋要位列头名。
小时候，每天，是的，every single fxxking day，都要吃鸡蛋。
而且，只吃蒸出来的鸡蛋羹，把米饭直接倒在蛋羹上吃。
我可以一日三餐只吃这个东西。
以至于到后来，蒸鸡蛋羹专用的那只搪瓷碗，底部出现漏洞——我活这么大第一次见。
小时候吃的蛋，那是实打实的自家母鸡下的土鸡蛋。
够香够黄，个头虽小了点。
来到这边，一次鸡蛋羹都没做。因为没有好鸡蛋。
买别的东西可以稍微委屈下，可是买鸡蛋我坚持买bio的。
自由奔跑的母鸡产出的蛋肯定要比笼里憋屈重度抑郁的母鸡产出的蛋好吃N百倍。
吃蛋羹的愿望在某日浮现出来
眼疾手快，发香菇虾米，打鸡蛋，滤气泡，保鲜膜封盖，大火10分钟蒸熟。
俺还在蛋羹上点了几滴李锦记蒸鱼豉油和几滴香麻油。
德哥望着碗里的玩意儿，问：奶酪？
非也。
豆腐？
非也。
又是一道他活了三十多年都没吃过的菜。
土豆丝饼 potato pancake
超市里又开始卖俺超喜欢的法国土豆鸟！
为了寻找到dream potato，我是把超市里有的每一种土豆都买回来试吃。
终于在买到那种产自法国，个头大，容易煮的土豆时大呼 that’s THE potato!
切丝清炒也好，切块炖菜也好，省时省火。
昨儿个整了张土豆丝饼，也一样出色，满意度直飙100分。
1.土豆擦丝后用加了醋的水浸泡十分钟后捞出挤干水分。西班牙火腿、葱、鸡蛋准备。
2.往土豆丝里加入火腿丝、葱花、黑胡椒，鸡蛋和面粉后入。
3.煎锅里放少量油，下土豆丝摊平，煎至双面金黄即可。
（俺没有加盐，因为西班牙火腿够咸）