“望乡之作”——香茅草烤鸡 Roasted Chicken with Lemongrass
与其叫嚷着想吃家乡菜，不如开动脑筋因地制宜搞个无限接近原味的DIY。
这道香茅草烤鸡就是在这个指导思想下诞生的。
首先，这里有鸡（虽然是人工饲养的洋鸡，比不得家乡山上放养的土鸡）
其次，这里买得到香茅草（虽然是千里迢迢从泰国进口的，已经没有了新鲜的绿叶部分，但是已经要烧香感谢佛祖了）
再次，最惊讶的，这里还买得到大芫荽和荆芥（虽然也是泰国版的，再次感谢万能的亚超）
那么，还等啥？想吃就自己做呗！
1.所需的香料（图上至下）：荆芥、香茅草、芫荽、姜、小米辣、大芫荽、葱；
2.整鸡一只，用酒（料酒或是白酒）和盐涂抹全身腌制10分钟；
3.除香茅草外的香料切碎，用生抽老抽拌匀，香茅草撕细条（很锋利，要格外小心）；
4.把腌制过香料的酱油涂在鸡上，里外都刷一遍；
5.把香料填入鸡肚，香茅草一部分也填入；
6.剩下的香茅草摆在鸡身上，用锡箔纸把鸡腿和鸡翅尖包好，防止烤焦。
烤箱220度预热20分钟，鸡入烤箱前刷一层油，（中途烤到一半也要再刷一次），入烤箱10分钟把温度降到200度，继续烤一个小时即可。
跟原味的相似度百分之九十五。相差的百分之五在于：没有土鸡、没有炭火烤、没用猪油涂鸡、没用新鲜香茅草来捆鸡……
不过咧，圣诞节大餐什么的，俺就出品这道香茅草烤鸡吧（应该是没人吃过滴）
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在做之前，心里约莫有个方子和程序，为了确定，还是放狗哥出去搜了一把
似乎没有个非常完整的，卖烤鸡的那些老乡估计不上网，有的只是一些不是本地人的山寨做法。
最要命的是，我发现，好多人不知道其中的一味香料“荆芥”怎么写，于是就出现了——
“金盖”“金芥”等不同的写法。
我是不忍看下去了，要科普一下，
“荆芥”（音：jing jie）（在方言里的确是读作“金盖”），在俺家乡菜里是必不可少的一味调料，这里只能在亚超里买到，品种稍有不同。
亚超里的叫做“九层塔”（也有叫“泰国罗勒” Thai Basil）,两者都属于庞大的罗勒家族中的成员。
不要逼我祥林嫂现身，那些把“汆（cuan）烫”写成“川（chuan）烫”的，说你们呢 Orz