继续分享在Sarah B.的workshop上学来的菜，这次是一味健康零食——抹茶燕麦棒。
既然打定主意要走健康饮食的路子了，就没有理由再偷懒买现成的深加工零食。平时嘴馋抓一把坚果嚼嚼，洗一个苹果啃啃，也就抵过去了。再“无聊”的话，花半个小时一个小时在厨房里烤点东西烧壶热茶，或者一杯浓稠的酸奶上撒点香脆的自制燕麦片和时令水果，反正已经很久没有买袋装的零食，唰啦一声撕开包装袋往嘴里输送高盐高糖高脂肪的垃圾了。所以这次回国之前，特意做了一批抹茶燕麦棒，切成条再“包装”起来，当做见面礼送给朋友品尝，也顺便给自己留了几条在飞机上吃。
前几年回国，给亲友带的都是所谓的“特产”，德国小熊糖和巧克力，见人就送，无论童叟。想想其实就是送了别人一堆无用的糖分！如今自己有意识地减少零食特别是甜食的摄入，更无法再用糖果当做礼物给别人（自己都不愿意吃的东西难道还要给朋友吃？），也算是一种小小的觉悟和坚持。自己做零食另一个方面是所有的配料都可以把关，也不会往里头添加什么可怕的添加剂，包装上还可以自主发挥弄得拉风卖萌，不光送出了心意分享了美味，更传递了健康。
这次回国，我发现我走进超市路过零食区的时候完全没被吸引到，原以为会掳一箩筐的，结账时才注意到只买了水果和矿泉水……一来这几年我对“真食物”和“加工产品”的味觉辨别特别敏锐，稍微吃几口人造味重的东西就受不了，二来我一旦仔细阅读零食包装袋上的配料表就更加无法把它们装到我的购物篮里，在一家很有名气的连锁烘培店里看到乳酪蛋糕的配料表上赫然写着“人造奶油（含氢化棕榈油）”。也许你会觉得有这么多穷讲究的么，矫情。在吃这个问题上，矫情木有啥不好的，特别是零食，有得吃就吃没得吃也不会咋。
圣诞和新年要到了，记得小时候年关前总是要 备些年货，炒的瓜子，糖果。那些用鲜艳的彩色塑料包装纸包裹起来的色素糖，竟成了小孩子过年里的幸福。父母那一辈的人，到过年的时候，是会自己制作花生糖的，花生炒香炒脆，红糖或者麦芽糖化开，浇上去盖住花生，晾干就可以。如今看来他们才是真幸福，吃的糖果都是自己家里做的。都说时尚会轮回，那么健康饮食的风潮也应该会回归吧？
这几条自制的燕麦棒比什么脑白金的更有滋有味有意义。
相关阅读：
抹茶格兰诺拉麦片
格兰诺拉麦片两款
抹茶燕麦棒
所需材料：
生燕麦片2杯（200克）
米花1.5杯
南瓜籽1杯（135克）
干果半杯（如葡萄干、椰枣、无花果、西梅、枸杞），切碎
海盐1/4 茶匙
抹茶粉1汤匙
糙米糖浆1/3杯（80毫升）
枫糖浆3汤匙（45毫升）
芝麻酱半杯（125毫升）
椰子油2汤匙
香草精1茶匙
做法：
1，烤箱预热160摄氏度（华氏325度），燕麦片和南瓜籽混合，平铺到烤盘中烤10-15分钟，直到略微焦黄有明显香脆味。中途翻动一两次使其受热更充分均匀。烤好后取出晾凉备用；
2，取中碗一只，倒入芝麻酱、米糖浆、枫糖浆、椰子油、香草精，慢慢化开搅拌，直至充分融合成棕色糊状物；
3，另取一只大碗，当如烤好晾凉的燕麦片和南瓜籽，加入切碎的果干以及米花、盐和抹茶粉，拌匀。然后把糖浆糊倒进来，迅速用手搅拌；
4，拌好的食材倒入方形烤盘中（或大号保鲜盒里），反复按压，特别是要把角落上的充分按平按紧。放入冰箱冷藏几小时固定成形后取出，用刀切成长条或是方块即可。
小贴士：
– 和所有的香烤燕麦片一样，这里的坚果部分可以把南瓜籽替换成你喜欢的，比如核桃、杏仁、榛子，或者一样一点。注意是要用未经炒制调味过的天然坚果。我做了两批，有一批用的是一半南瓜籽一半核桃；
– 燕麦片我用的是无谷蛋白燕麦片（gluten-free rolled oats），一般的生燕麦片即可，不是那种即冲即食的加工过的燕麦；
– 糙米糖浆粘稠，是用来凝固的，枫糖浆则是增添风味。如果两样都没有，用蜂蜜也行；
– 切好后的燕麦棒，单独用烘培油纸包起来再放到保鲜盒，送入冰箱保存，两个星期没问题，随吃随取。
Sarah B’s Green Granola Bars
Ingredients:
2 cups / 200g rolled oats (not instant)
1 ½ cups rice puffs
1 cup/ 135g pumpkin seeds
½ cup dried fruit (raisins, dates, figs, prunes, goji berries), roughly chopped
¼ tsp. flaky sea salt
1-1½ tbsp. matcha tea powder (to your taste)
1/3 cup / 80ml brown rice syrup
3 tbsp. /45ml maple syrup
½ cup/ 126ml tahini
2 tbsp. coconut oil
1 tsp. vanilla extract
Directions:
1, Preheat oven to 325°F/160°C. Combine oats and pumpkin seeds on a baking sheet and bake for 10-15 minutes, stirring once or twice, until the oats are golden and have a nutty aroma.
2, In a small saucepan combine the brown rice syrup, maple syrup, tahini, coconut oil, vanilla. Whisk to combine.
3, In a large bowl, combine the cooled oats and pumpkin seeds with the dried fruits, rice puffs, salt, and matcha powder. Pour the wet ingredients over the dried and stir quickly to mix.
4, Pour the mix into a brownie pan lined with plastic wrap or baking paper. Press the mixture firmly, especially into the corners. Place in the fridge for a couple hours to firm up, then remove from fridge and slice into bars.