这几年的四月天里，除了那零星布满草坪的白色雏菊，树枝上满挂的繁盛花朵给我带来春天的信号。超市里专柜上摆放着的成捆的新鲜芦笋，也会提醒我，春天就这样郑重其事地来了。
时令的东西总让人驻足观望。这里有着一种霸占时间的贪婪野心——过了这个季节就要再等一年才能够看到了。赏樱，踏青，都是这个季节里该做的事情。也有一种对时间流逝的担心——今天还是花骨朵，明天就已经全部绽放，然后又很快成为落英。这个时候，真的不是读书天！
当季的蔬菜，除了有着最合适丰富的营养之外，还透露着一种积极健康的调子。虽然现在的物质丰富，运输便利，科技发达，人们能够在一年四季都买得到想吃的蔬果。但是不当季的，吃下去，多少还是知道其中的差别。少了属于它的那一季阳光风雨的味道，就连自己对时节的敏感度都减低了。
春末直至夏初，正是吃芦笋的时节。
德国超市里出售两种芦笋：白芦笋和青芦笋。白色的都是德国本土特产（不当季时，也有些从南美的秘鲁进口），身材要比青色的矫健粗壮，味道却比青色的细腻。烹调的时候需要削皮，大多是简简单单用盐水煮了以后，佐着荷兰酱吃，是为肉食的理想配菜。第一年刚到德国时去他姨妈家拜访，吃的就是南德的新鲜芦笋配烤肉。青色的芦笋，营养更为丰富，价格稍微贵些，烹调起来花样更多，但也不麻烦。
jamie oliver在他的
两种芦笋我都试过一些不同的方法来料理，白色的，吃的是它的汁水饱满，甘甜细腻的肉。青色的，则要突出它的脆、鲜、嫩。
这里先介绍两道青芦笋的食谱。
烤培根芦笋与柿子椒
roasted bacon-wrapped asparagus and bell pepper
所需材料：
青芦笋、培根（或火腿）薄片、盐、橄榄油、黑胡椒
步骤：
1，芦笋洗净，削去末端较老的部分（青芦笋食用时不需削皮）。柿子椒去皮去籽去筋（内部白色部分）后切条；
2，把培根包裹到芦笋上，摆到烤盘上。柿子椒条也一并摆放。撒上少许橄榄油、海盐、黑胡椒碎；
3，烤箱预热，200度20分钟（待培根出油变干脆），出炉后撒少许帕马森干酪粉。
小贴士：
1，这是一道用走简约路线的菜：用料少、耗时短；
2，这却又是一道不简单的菜：营养色彩均丰富，味道又极佳；
3，该菜可用作开胃菜或是配合肉类食用（鱼肉为佳）；
4， 美丽的意外——烤出来的柿子椒非常的甜糯，很好吃！（之前只是为了清冰箱而把一只多余的柿子椒拿来顺便烤，没想到啊……）
（我爱这春暖花开的四月天！）
青芦笋沙拉
asparagus salad
所需材料：
青芦笋、培根片、紫皮洋葱半个、鸡蛋一个、时令沙拉菜少许（此处用芝麻菜），橄榄油、盐、黑胡椒、白葡萄醋(balsamico blanco) （或果醋）、第戎芥末酱、蒜蓉
步骤：
1，青芦笋洗净后切段，入水汆烫半分钟捞出用冷水冲凉；
2，水煮鸡蛋（7分钟），剥开后切四半；
3，培根煎至焦脆，稍微晾凉后掰成碎片。洋葱切圈（切碎也可以）；
4，沙拉dressing：橄榄油2勺、盐和胡椒适量、白葡萄醋2勺、第戎芥末酱半勺，蒜蓉少许，调匀；
5，除去鸡蛋外的所有食材（芦笋段、培根碎、沙拉菜、洋葱）放到碗里，浇上dressing拌匀，最后把鸡蛋摆放上去。
小贴士：
1，比较讲究的一个保持芦笋鲜脆口感的方法：汆烫过后立马放到冰水里浸泡！
2，青芦笋沙拉不建议用含奶制品的dressing（比如yogurt dressing），油醋汁这类的dressing最好，能突出青芦笋的鲜和嫩。
3，吃了芦笋后，pp会有奇怪的味道 😛 totally normal
翻旧账，发现在过去的日志里提到过好几次芦笋的做法：
昨天的晚饭。五月二十一日。（火腿煎芦笋）
昨天的晚饭。五月二十六日。（白芦笋土豆配荷兰酱）
昨天的晚饭。五月三十一日。（清炒芦笋）
周日只吃两顿饭 （土豆芦笋杂蔬烘蛋）
周末大放送：三文鱼是个好东西 （培根煎白芦笋）