往塔上摆了27颗樱桃，就当做27根蜡烛插在生日蛋糕上吧：）
不太喜欢甜食，也不怎么“大肆”庆祝生日。但自从转型成为一名吃货和下厨狂以后，就各种想办法找机会做好吃的。这不，赶上令人闻风丧胆的club 27这个岁数，更要有理由捣鼓吃的。这期的jamie杂志里面正好有个很符合时节的樱桃塔的方子，照着做了一个。
出炉的卖相是很不错滴。但是吃起来（以我的口感来说）太过油腻了点，要知道我已经是把内馅儿的油和糖的用量减半了啊 orz 大英帝国的人民吃得都这么重口么 囧
咳咳，说说生日的事儿？哎呀，到目前为止，好像和别的日子也没什么区别。就是收获了一堆来自亲朋好友的祝福。出门去买了花儿，买了菜，今晚又要发挥发挥，做一顿生日宴。
礼物？呃…… 这个换了新主题的博客，算不算？——某IT宅男跟我说的原话哦：现在感受到嫁给一个IT宅的好处了吧？博客想换主题就换主题，想改风格就改风格。 就算是我送给你的生日礼物了哈 囧
（此处省略天朝国骂500字）
这段时间更新得比较慢，也是因为博客在“装修”。换主题也许就跟换发型一样，寻求某种改变，给自己带来一些积极的讯息和心理暗示（呃，扯远了）搞了个logo上去，显得是那么回事儿了。页面右上方的分页，应该更显眼了。页面下方的搜索栏，也应该方便大家搜索菜谱了。评论部分，回复的时候直接就出现在该条评论下方，跟大家就更有对话的感觉了。分类部分还会进一步完善，把菜谱的分类细化，什么肉啊菜啊烘焙啊的，能上的全上。
哦，我还撰了一句博客口号：good food for every mood
耶。
Cherry & Almond Tart
recipe adapted from
Serves 12-14
300g whole blanched almonds
300g butter, softened
300g sugar
2 eggs, beaten
2 big handfuls of fresh sour cherries, stoned
sugar, to sprinkle
pastry
250g flour
125g butter
1 egg
1, for the pastry, put the flour, butter and a pinch of salt in a food processor and render into a fine crumb. Add the egg and a spoonful of cold water and pulse until the pastry comes together. Remove and knead lightly, warp in clingfilm and chill for at least 1 hour, but preferably overnight.
2, grind the whole almonds in a food processor until fine. Beat the butter and sugar well. Gradually add the beaten eggs, then beat in the ground almond. Chill overnight.
3, when ready to cook, preheat the oven to 180C/gas 4. Roll out the pastry and line a round 26cm tart case. Cover with baking parchment and fill with baking beans, blind bake for 10-15minutes, or until the sides are set. Remove the paper and beans and return the case to the oven for about 5 minutes, to dry the base a little. Remove and cool slightly. Turn the oven to 170C/gas 3. Fill the case with frangipane to just below the lip. Strew with cherries, sprinkle with sugar and bake for 50-60 minutes, until golden brown. Remove and let cool slightly. The tart is best eaten while warm.
我在操作的时候，改动了几个地方。杏仁粉我买的是现成的，就不需要像原方子中那样需要把杏仁打成粉。在制作塔皮的时候，方子这里没有详细说明注意事项。而恰恰就是这个塔皮最为关键，一个派和塔的成败，皮占了70%
成功的关键词是“冰/冷”，一切都要冷，黄油、面粉、水、操作的平台、甚至是用来揉面的双手（家里没有KitchenAid，只能手动搅拌）。还有一个关键就是和面的时候不能用力（不像制作中式面点，要各种力道，揉至光滑什么的）。一旦用力过度，就会容易起面筋，这样派皮塔皮就会变得很硬，失去酥的口感。
原方子中建议用酸樱桃，我用的是新鲜的大樱桃，色深味甜。当然你也可以用其他的水果，苹果、梨、浆果等。
制作这个塔，需要足够的耐心，塔皮和杏仁奶油内馅都最好在冰箱里隔夜冷藏，第二天再烤制。如果家里宴客要用它来招待客人，那么头天晚饭后就得开始准备了，第二天一早烤好，晾到晚饭时候吃，配一点冰淇淋都是可以的。
哦，还有，我做的时候糖和黄油的用量都减半（内馅部分）。
今早收到父亲的祝福短信，保持了他多年对我的祝福风格：1，走自己的路，过自己想过的生活，努力实现目标；2，做点好吃的。合理搭配。 哈哈哈哈哈，果真是，亲爹的祝福哈哈哈哈 ：D
辣么，我就一颗一颗把这樱桃吃完吧，可甜了呢！