草莓，应该是和夏天联系得最紧密的一个符号吧。虽然这里的天气还远远不能达到我心目中“夏天”的标准，但是当市场上一盒盒红艳艳的草莓开始占据各个果蔬摊子的时候，你还是能嗅到空气中微薄的香气，一丝丝夏天正蓄势待发的涌动。
草莓卡式达酱杯子点心
strawberry and custard verrine
草莓，也是非常嗲的一种水果，一提到它，就想到小女孩、青草地、野餐、童年、波点裙，草莓味冰淇淋，草莓味的橡皮擦，还有一个塑料的草莓发夹。有着甜蜜温馨，明媚轻盈特质的东西，都能在草莓身上找到对应。用草莓制作的甜点，虽然红艳，但是可爱的成分超过妖娆。这么说吧，它是小清新，不是白富美：P
草莓光嘴吃当然是最过瘾的。除了制作果酱，不知道你还有别的食用草莓的方法么？
草莓卡式达酱杯子点心
strawberry and custard verrine
所需材料：草莓若干、手指饼干适量、鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶270毫升、白砂糖30克、香草精半茶匙、玉米粉（或低筋面粉）1汤匙、盐一点点
步骤：
1， 草莓洗净沥干，切丁备用；
－－－－－－－－－－－－－（卡式达酱custard制作）－－－－－－－－－－－－－
2， 在奶锅里倒入牛奶，滴入香草精。中火慢慢加热至六成热（牛奶表面稍微有浮动，发出轻微的响声。但不要煮沸），关火；
3，鸡蛋、蛋黄、砂糖，用打蛋器打发至蓬松，略微发白的状态。筛入玉米粉，加一点点盐，拌匀；
4，把步骤2中的牛奶缓缓倒入步骤3中的蛋糊中，边倒边搅拌均匀；
5，把调好的蛋奶糊过筛后重新倒回奶锅中，小火加热，不停地用手动打蛋器搅拌，直至蛋奶糊呈粘稠状（同样也不需要煮沸），离火冷却。可以等温度降低后移至冰箱冷藏；
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6，在杯子里，把掰碎的手指饼干 填满杯子的三分之一，倒入卡式达酱，会后撒上草莓丁，还可以用一点开心果碎作装饰。
小贴士：
1，这个杯子点心就相当是一个偷懒的小蛋糕，不想大动干戈烤蛋糕，就尝试用这个方法做做；
2，手指饼干，ladyfingers, 是制作提拉米苏的重要原料，一般超市都有出售。（自己制作也可以，只需要蛋白、面粉和砂糖即可。）没有手指饼干的，用燕麦饼干、鲜椰提子圈、黄油曲奇这种类型的饼干都可以，放在一个袋子里，用擀面杖拍碎就行；
3，卡式达酱，custard, 要口感细腻柔滑的话，制作过程中必须不断搅拌，面粉一定要过筛，蛋奶糊也要过筛，这样才不会结疙瘩；
4，卡式达酱的用途很广，比如可以用裱花带打到泡芙里去当馅儿，口感非常好。制作的时候注意分量，最好当天食用。