在婆婆家翻她的美食杂志五月辑，是芦笋特刊，卷首语这样写到：
Für Liebhaber der feinen Stangen ist es die lang ersehnte fünfte Jahreszeit: die Sargelsaison. Nur wenige Wochen, bis zum Johannistag am 24. Juni, dauert das sinnliche Vergnügen.
（For the lovers of the fine rods, now is the long awaited fifth season: the Spargel (white asparagus) season. The ’sensual pleasure’ only lasts for a few weeks till Johannistag (St. John’s day) on June 24th.）
水煮白芦笋配煎蛋火腿
white asparagus with chive omelet and smoked ham
我可算见识了德国人对芦笋的热爱有多么地深沉。复活节假期在婆婆家最后一顿吃的是白芦笋。婆婆搬出了一套芦笋工具：有专门的锅——一个圆柱型细长瘦高的不锈钢锅，还有专门的滤网，专门的夹子，甚至连削芦笋用的工具，婆婆都用专门的。
那天因为要赶时间，婆婆用了一个最简单的料理办法，水煮芦笋配煎蛋和火腿片。10分钟左右就搞定了一道新鲜美味且健康低脂的菜。公公很好奇问我：“在中国有这玩意儿么？”，我说：“我只见过绿色的，白色的是来了德国才见到的。”
一大捆芦笋约摸30根的样子，被我们四人分食完毕。
布鲁塞尔某集市上的芦笋
这种白色被成为“das essbare Elfenbein”(the eatable ivory,可以吃的象牙)的美食，每年只有短短的几周的上市时间。虽然一开春，都可以看到有卖白芦笋，但那些大多是进口的。德国本土产的白芦笋，是要等到五月才能吃到。
各种美食杂志，网站，还有本地小报的美食版，都会应季推出相关食谱。还有吃芦笋时要用到的工具，酱料，此时都会有很好的销路。特别是THOMY和MAGGI牌的荷兰酱，像小山一样堆在芦笋专柜旁边。意式风干火腿片和德式烟熏火腿也摆放在一起，包装上还会写着ideal zu Spargel（ideal for asparagus）这样的广告词。
上周末在集市上向一个快收摊的老大爷买了一公斤的白芦笋，回来仿照婆婆的样子炮制了一份午餐。
水煮白芦笋配煎蛋火腿
white asparagus with chive omelet and smoked ham
所需材料：白芦笋，鸡蛋，小葱（大葱也可），意式混合香料（可省），现成市售烟熏火腿片，盐，黑胡椒，橄榄油
步骤：
1，白芦笋去皮后，把老硬的根部削掉。放入加了盐的水中煮6分钟；
2，鸡蛋打散，加入切碎的小葱和意式混合香料，以及少许盐；
3，取煎锅，入少许油，煎蛋饼；
4，把煎蛋放到盘中，摆上已经煮熟的芦笋，再放火腿片，滴点橄榄油，撒上黑胡椒即可。
小贴士：
1，白芦笋的皮很苦，要削掉；
2，白芦笋易熟，沸水煮五六分钟即可，关火后保持盖住锅盖；
3，这是一道超级省时省力省料的菜，有机会一定要试！
第二天我又稍微加工了一下，把煎蛋变了蛋饼。这样，连主食都不用了，一盘管饱！
白芦笋这样味美甘甜的时令蔬菜，料理的方法其实没有多复杂，而是简单到令人咂舌。不过想想，有哪一样季节性极强的人间美味不是用最简单的方法做出来的呢？大闸蟹，也是只要清蒸出来，蘸点姜醋汁。上好的宣威火腿，搭配一点老豆腐蒸出来，厉害到把豆腐都变身成比肉还好吃的素菜，我记得每次做这菜，都是豆腐首先被消灭干净，火腿剩了一盘。
一些超级家常的东西，却往往是最能拨动味蕾，打动人心的——不用什么满汉全席，记得《食神》里的叉蛋饭么？