烤梨配酸奶
baked pears with greek yogurt
咱能有冰糖炖雪梨，人家也可以有烤梨——都是在这秋高气爽天干物燥的日子里头，暖意洋洋地吃上点又甜又软，有益身心的东西。
可这红彤彤的梨子，还是第一次见。我当然又被诱惑了……买了几个回来，削了一个光嘴吃，果肉十分细腻，入口即化。果汁足够多，甜度刚好。红酒梨还没有做过，又还舍不得开瓶红酒来煮梨子，干脆送到烤箱里，用最简单的办法弄一弄好了。
烤梨配酸奶
baked pears with greek yogurt
所需材料：梨4个，青柠1个，香草夹1根，砂糖3勺，小豆蔻2颗（可省），黄油一小块儿（约一茶匙），开心果若干颗
步骤：
1，梨削皮，对半切，用勺挖去果核；
2，烤箱预热。梨放入烤盘，撒上砂糖，腌渍10分钟，让梨出水；
3，香草荚剖开，用刀尖刮出香草籽。青柠挤汁。小豆蔻，黄油放入烤盘；
4，180度，30-40分钟至梨果酥软。取出后稍微晾凉，撒上开心果仁碎，拌入希腊酸奶，即可享用：
小贴士：
1，烤梨所需的梨果，最好选用肉质软糯的梨（我用的这个品种名叫william christ），脆梨不太适合用来做此料理；
2，香草，是此类水果料理必用的一味调料，烘焙中也常用，价格稍贵。若没有，可用香草精(vanilla extract )代替，或者香草糖(vanilla sugar);
3，小豆蔻，同上，也是一款fruit stew里经常用到的调料。若没有，可用姜或柠檬草或是橘皮代替；
4，搭配烤梨，可用一切原味酸奶，不一定要用希腊酸奶。
以前总以为水果只能光嘴吃，现在操练出来了，能做很多不同种类的水果料理。呵呵，换个思路，别有洞天呐！