吃炖牛肉，在着雨雪交加的寒夜，暖胃又暖心
土豆和胡萝卜应该是牛肉的最佳伴侣了，敦厚的口感，实实在在不忽悠
看冰箱里杂七杂八还剩些杂碎，干脆一起炖
杂蔬炖牛肉
mixed veges and beef stew
1，所需材料：牛腩切大块（牛肉在炖煮过程中缩得比较厉害，切大点才有嚼头）、姜片、葱段；土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱、青椒、西芹切粗旷一点（蔬菜部分自由发挥，但必须有土豆和胡萝卜：））
2，香料包：香叶、八角、小茴香籽、干椒（不嗜辣可省）、花椒、丁香；（放到茶叶袋里，这样煮得时候就不会跑得到处都是）
3，锅里放油，下葱段姜片爆香，下牛肉翻炒至表面变色；
4，放入红酒少许（料酒或是绍兴酒皆可）；
5－6，放入老抽生抽（比例1：2），黄酱一勺，翻炒均匀；
7－8，放入开水淹过牛肉，投入香料包，小火慢炖1小时；
9，炖一个小时后，放入土豆和胡萝卜继续煮15分钟；
10，最后放入西芹洋葱和青椒大火5分钟收汁即可。