重头戏：水煮牛肉。
以前做，都是用很多辣椒面，滚油浇头。
德哥吃得内牛满面，鼻涕横飞。为了维护他的形象，现在都用干椒，还把辣椒子都扔掉不用。
这次做用了一半的火锅牛肉和一半的新鲜牛里脊，用料酒和小粉抓，腌个一刻钟。
汤汁就好办鸟，还是豆瓣，姜蒜葱末，生抽。汤开后入牛肉片滑散，变色即可。
垫底的蔬菜用了西芹和大白菜梗，平时都是过水烫熟，这次用下油锅炒至断生的方法，味道浓郁些。
偶还放了点腐竹，其实完全是在意淫吃火锅。
最后把提前过过油的干辣椒和花椒，还有蒜蓉浇在牛肉上，烧开点油，哗地一声滋下去。用芫荽点缀旁边。
恩，做的跟馆子里的一个味道了。
凉面。
天热了就削尖了脑袋地想吃凉拌。
用有机绿茶面，有型有味又有色。
切点黄瓜丝，烫几根豆芽，几颗增加口感的花生米，还有俺很喜欢的小米辣加芫荽无敌组合。
汁水好办，芝麻酱，水，蜂蜜，生抽，白醋，糖。
吃起来仿佛又现当年兴华门外的凉皮摊。
清蒸鱼。
靠的就是姜丝和李锦记蒸鱼豉油。
在这里要吃到河鱼只能去中超买冷冻的。
这就是为什么至今偶都还未涉及水煮鱼这个范畴。
清蒸倒还可以做出个混淆视听的味道来，鱼肉上划十字口，姜丝料酒和白胡椒粉腌个10分钟
上旺火蒸十分钟，把蒸出来的汁水滗干净，往鱼身上铺上葱丝姜丝和增色用的红椒丝，浇上豉油，最后淋上热油。
这么清清爽爽地吃顿鱼，痛痛快快地吐几根鱼刺，真是快哉。
要知道，在这里吃的鱼一般都是裹了面包糠炸出来的，剔了鱼刺的boring鱼肉。
西芹百合。
望眼欲穿地盼来了中超里卖真空包装新鲜百合。
下手快，买了两包共八个百合回来。
一心果然不能二用，我一面顾着锅里的鱼，一面顾着另一个锅里的小炒，结果炒得有点过了。
不过还是吃得过去，清脆的感觉也没有流失掉。
德哥边吃边问，介个，是洋葱么？
你觉得是洋葱的味道吗？
那……是大蒜吗？
你觉得是大蒜的味道吗？
嗯……都不是哦，那是什么呢？
我说你怎么好意思问这个是不是大蒜，一点常识都木有！
某人，你说的那个美国青年把油涂在“锅底”的故事，是真的。