秋天来了，南瓜开始上市的时候，就知道夏天慢慢谢幕，有点感伤。也有点点期盼秋天的一杯热茶一碗热汤，点着蜡烛穿上薄外套。
这个星期小朋友就要满半岁了，这半年来我们一趟远门也没出，最远的活动就是去郊外有机农场买菜，我们开玩笑说这是每周的迷你假期。带着他去看看动物，看看大棚里的菜，花田里的花。上一次去，发现南瓜已经出现在新鲜蔬果区了，抱了一个回来，做了浓汤，想着要一点辛辣来提味（吃辣心情才会好嘛），就用了现成的泰式红咖喱酱和椰浆，口味融合的非常好。巧的是，上周婆婆来帮忙照顾小朋友，也从地里给我们摘了一个南瓜。于是我们婆媳俩接连着三天吃了三顿南瓜汤，我本来还怕她腻味，谁知道是她主动要求我再做碗南瓜汤，她配黑面包，我配米饭。临走还给她说了方子。
小朋友现在已经开始小范围的吃辅食了，目前看来他很喜欢牛油果和南瓜。吃得一脸花花绿绿，笑得跟朵花似的，露出两颗小牙齿。我知道他也是个爱吃的人，很欣慰。舍不得他这么快长大，也等不及他长到可以跟我分享一碗又香又暖带着遥远热带家乡味道的南瓜汤。
椰浆南瓜浓汤
Thai curried Hokkaido squash soup
所需材料：
南瓜（此处用金南瓜，Hokkaido squash）1小只约500g
黄洋葱1颗
椰浆1杯125ml
水或高汤750ml
泰式红咖喱酱1汤匙
青柠、香菜适量
油、盐、黑胡椒适量
做法：
1，南瓜切开去籽去瓤，再切成小块。洋葱切碎，香菜切碎，备用；
2，锅中放少许油，油七八成热时下洋葱碎翻炒，炒香后再倒入南瓜块继续翻炒半分钟。倒入清水或高汤，盖上锅盖焖10分钟至南瓜软烂；
3，加入红咖喱酱和椰浆，搅拌开来，再根据个人口味加入盐和黑胡椒；
4，关火，用手持搅拌器把汤打成浓稠状。盛到碗里，撒上香菜碎，挤入几滴新鲜青柠汁即可享用。
小贴士：
-此种南瓜不需削皮即可食用，如果是用奶油瓜 ( butternut squash )就需要削皮；