七周年结婚纪念日的时候，室友送了我一口锅（哎呀其实是我直接给他链接让他下的单囧）。铸铁锅我其实已经有很多口，且全部是Le Creuset的，足够用。这几年却一直在wishlist上有一个久久未拔草的物品——Staub铸铁锅。
最开始接触铸铁锅的时候，是直奔着LC去的，颜色鲜艳，样子也美，而且说实话，似乎还有那么一点点的小虚荣——Julia Child也用LC锅耶，还有电影里崇拜Julia的美食博主Julie Powell也用呐。如果我也用的话，是不是也一样离美厨娘更近了一步呢？（我们往往以为跟偶像一样有了XXX就会成为偶像那样的人不是么……）而且肯定买的是那只经典的“火焰橙”色白珐琅锅。这五六年下来，几乎天天都在用，也挺顺手加养眼。唯一有一个一直困扰我的问题：LC的锅会噗锅，我经常用18厘米的那只熬早餐吃的粥，水开后转小火盖上锅盖就去洗漱，常常是牙刷到一半就听到溢出来的粥在电炉上发出来的声音，跑过去打开盖子，清理灶台，关火后还要清理糊在台面上干硬的焦痕。即使是用26厘米的大锅子熬汤，也会从侧面滴落下来一两条汤汁。长此以往，虽不影响用途，但真是闹心。慢慢地就想要换到人人都说不侧漏的staub锅。
Staub和LC一样同为法国出品，感觉像铸铁锅中的宝马和奔驰。颜色没有LC的多，也没有LC的好看，这是一大弱势（对外貌党来说囧），我选了最普通的黑色。除了造型有点奇葩的一款蔬果浮雕锅盖，就没什么特别的产品，LC则有心形锅、南瓜锅甚至樱花锅！有一个小的细节Staub很打动我：每一只锅子身上的质检标签都写了质检员的名字，而不是用质检员的工牌数字代替，我的这只出自一个叫Christoph的人之手，倍感亲切。
锅子到手后做了简单的清洁和开锅程序后就立马投入使用，先煮了一锅米饭，整个过程我都盯着锅看，没有漏出一滴水！这个效果要归功于两处Staub独到的设计，一是锅盖上的一圈凹槽，而是锅盖里凸出的这些小钉，不但防止侧漏，还保证水蒸气凝结回流，缩短烹饪时间，省水省电。
经过这三个月的使用，我觉得Staub另外两个比LC要做得好的地方，一是锅盖钮，二是锅耳。LC的锅盖钮在烤箱里只能承受190摄氏度的高温，超过这个温度的就需要把钮拧下来，虽然现在有的LC锅配的钮是金属，或者可以单独购买替换掉，总觉得拆拆装装的很不方便，Staub的金属钮就省事很多（另外还有公鸡和蜗牛两种花样造型），放烤箱里也不担心，唯一需要注意的是揭锅盖时别忘了用隔热手套或隔热垫。锅耳的部分是我自己一个细微的体会，LC的弧度握起来 的手感没有Staub的贴手，Staub的要厚一些，且上面有STAUB这几个字是凸出来的，似乎还增加了一丝防滑功能。对于我的一副小手来说简直是福音，有的时候往往就是这么个微小的地方让我觉得赞。
Le Creuset vs. Staub
几乎每一天我都要用它来做菜，也几乎所有的煎炸炒煮它都能胜任。就连中式爆炒我也用它来做过，同样没问题。清洁也很方便，每次洗完擦干再抹油的时候就想着这是在给未来儿媳妇养传家宝啊（恶婆婆已初现雏形囧）
还有，用Staub锅来涮火锅的时候不要太舒服哦：）
以前我会一个劲儿给新入厨房的朋友推荐LC锅，现在我想我可能会说，如果你只打算买一口铸铁锅，那么综合各方考量，Staub 24厘米黒珐琅锅是最佳选择。
那你厨房里最心爱的锅是哪个呢？
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