发现藜麦以后，都是按着“藜麦代替米”的思路来把玩这种健康食材。在介绍藜麦的那篇博文里就可以看出，藜麦塞藕、藜麦珍珠丸子，就是把传统的糯米藕和珍珠丸子里需要用糯米的地方替换成了藜麦。
那为什么不试试……藜麦寿司？
还没做过传统的寿司，这一下却要直接尝试藜麦寿司，玩性真大。跑了一趟中超买了卷寿司用的竹帘和海苔片，在网上搜索了下如何卷寿司的视频，领会一番。寿司米酸酸甜甜的那股味道是我最喜欢的部分，于是又展开了一场调配寿司醋的实验，日本米醋加蜂蜜，加椰子糖、加甜菊糖，最后还是觉得用龙舌兰糖浆出来的口感和质地最为接近理想状态。我喜欢酸，就多放了点醋，大概两勺醋，半勺糖浆。
至于要往寿司里裹什么，就更好自由发挥。我喜欢加州卷里的牛油果和一大层芝麻，正好手边有个牛油果，就用它好了。
藜麦寿司卷好，味道当然不能按照传统寿司的标准去比较。但是因为它是一时兴起好玩弄出来的，又因为健康好处多多，就觉得它分外可爱。一下子也把一盘都吃完了呢！
藜麦寿司
Quinoa Sushi
所需材料：
熟藜麦、寿司醋、海苔片一张、蔬菜（牛油果、红椒、紫甘蓝）适量、熟芝麻
做法：
1，在煮熟的藜麦里（具体做法点击此处）拌入寿司醋，我这里用了日本米醋和龙舌兰糖浆（agave syrup）调兑。尝一口，按个人口味再添加醋或糖；
2，蔬菜切长条。我把手边有的能生食的蔬菜都用上了。我想要是要更应景一些的话，烫一把绿芦笋，裹到寿司里，肯定又美又好吃！
3，卷寿司。如下图所示：在竹卷上平铺一张海苔片，用沾了水的双手把藜麦按压到海苔片上，流出约三分之一的空间。再码上蔬菜条，撒点芝麻，用竹卷卷起海苔片，边卷边往回压，让藜麦紧实地包裹住蔬菜。（网络上很多卷寿司的视频可参考）
4，用沾水的刀切开等分，摆盘即可。