how to make popcorn 如何做爆米花 from Lan’sKitchen on Vimeo.
先发自肺腑滴说一句：在家做爆米花简直太太太……简单了！
真的，不骗你。
只要你有油，有老玉米粒，还有一口带盖子的锅，那么你就具备了在家DIY爆米花的一切充要条件。
然后，再发自内心滴说一句：电影院里卖的爆米花实在是太太太……贵了！！
真的，不吓你。
就拿汉堡本地的电影院来说，一小袋爆米花就要3欧呢！抓了几把就没，反正剧情还没进入高潮我就吃完了一袋囧。自己买一袋500克装的玉米粒，2欧左右，可以爆出半麻袋的玉米花。加上油、盐、电费、大厨出场费（咳咳），也不用4欧吧。自己算算，电影院赚了多少爆米花钱？！更何况，他们肯定舍不得用上好的有机玉米粒和椰子油吧？嗯。
小时候在街头巷尾还能见到爆米花大叔，扛着一个炉子沿街喊，到了一个孩子多的大院，生意就好，我们自己拿着一碗米或者玉米，去院里排队爆米花。大叔捡了些柴火树枝，点起火，把一个葫芦一样的炉子架起来，打开盖口往炉子里倒米，盖上盖子，开始转动把手，铁葫芦像一只烤全羊一样在火上翻转，不一会儿大叔看一看阀门上的压力表，到那个度数了，就把炉子撤开，准备一个干净的布袋子，把盖子打开，“嘭！”好大一声，白胖胖的米花就一股脑冲进了布袋子里。小孩子们欢呼雀跃，看着魔术师一样的爆米花大叔。下一个孩子把碗里的米交给他……
真的，好想他。
咸味儿爆米花
popcorn
所需材料：玉米粒半杯，椰子油1汤匙，海盐、辣椒粉、干香葱适量，现磨柠檬皮适量
做法：
1，在锅里放椰子油融化，大火，放入玉米粒，约半分钟后盖上锅盖。等玉米粒全部爆成花以后，关火，等半分钟再揭开锅盖；
2，把爆米花倒入大碗里，撒盐、辣椒粉和干香葱，再磨一些柠檬皮进去提味，拌匀后即可享用！
小贴士：
– 我之前用LC的铸铁锅来爆，温度和时间没掌握好，结果烧糊了锅T_T 改用LC的仿铸铝不粘锅来做，非常方便省事，玻璃盖子保证可以全程都看得到锅里的情况；
– 爆米花用的油根据实际情况自己选择，一般的菜油豆油都没有问题，我用椰子油会有淡淡的椰香；
– 我只爱吃咸味儿的爆米花。除了基本款的盐以外，还可以放一些喜欢的调料，比如辣椒粉、胡椒粉、咖喱粉、干香葱、干牛至什么的，擦柠檬皮进去会有点提味，口感多一个层次吧。