很高兴又到了吃芦笋的时节，现在每年开始吃头一拨芦笋的时候，就很自然和复活节联系在一起。芦笋的翠绿，四月青草地，复活节的黄色花蕾，装点房前屋后，这样鲜艳明亮的色彩，就是满目的春天。
连餐桌上的吃食，都要和谐统一。
芦笋培根宽意面
Tagliatelle with asparagus and bacon
这是一道我在德爸妈家过复活节时做的一道主菜，早晨去赶了集市，买了好几捆芦笋，回来后趁新鲜，用芦笋来做了一盘管饱的快速午餐。配着瓶中剩下的美酒，吃吃喝喝，说说笑笑，真的不想辜负一丝一毫的春光。
回到自己的厨房里，手脚放得更开了，加了德妈不爱吃的大蒜，用熟悉的锅子和刀具，闭着眼都能拿到的盐罐子⋯⋯ 还有最重要的，能在属于我的小小厨房里七上八下拍个没完，这感觉就像作家坐到自己的写字台前，拿起已经写得很顺手的一支笔，在空白的纸页上一撇一捺书写心绪。
总之，在短暂的离别后，回到家，回到Lan’s kitchen的感觉，踏实。
芦笋培根宽意面
Tagliatelle with asparagus and bacon
所需材料：
宽意粉Tagliatelle 5团，培根100g，芦笋1把，大蒜2瓣，帕马森干酪3汤匙，鸡蛋1个，松仁适量，白葡萄酒2汤匙，橄榄油黑胡椒盐适量
步骤：
1，芦笋洗净，去掉根部较老部分，切斜片。培根切碎。大蒜拍碎；
2，烧水煮意粉。同时在炒锅中加入橄榄油，下培根碎煎香出油，放入大蒜略炒出香味后加入芦笋继续翻炒。撒入黑胡椒和少许盐，沿锅边淋入白葡萄酒，翻炒半分钟后起锅；
3，意粉煮熟后，滗掉水（不用滗干，留一点煮面的水在锅里），打入鸡蛋，刨入帕马森干酪（或加入现成的干酪粉），迅速搅拌均匀，再加入步骤2中炒好的培根芦笋，撒上干焙过的松仁即可。
小贴士：
* 芦笋可换成豌豆／菠菜／四季豆等清爽又很春意盎然的食材。口感和色泽都和意面很搭；
* 宽意粉也可以用别的你喜欢的意粉代替（比如螺丝粉／蝴蝶粉／通心粉）
* 鸡蛋是靠意面和锅子的余热来“烫”熟的，质地口感都很嫩滑；
* 步骤2中炒好的培根芦笋，单独也可作为一道菜，搭配米饭食用；
* 这道意粉香味十足，各个食材本身的香味互相叠加，层次丰富，虽然浓郁，但因为加了一点白葡萄酒而不显得腻。绿色和黄色的主调，看上去也十分养眼。简单和快捷的制作，让这道菜称为你家春季宴客菜的首选吧！