土豆丝饼配鳄梨酱
shredded potato galette with avocado dip
三月里的野草莓，去年徒步漓江摄
去年三月份的这天，是在徒步漓江。
与第一次徒步不同，这次是先到阳朔以后，再乘车折回杨堤码头。还有身边的旅伴换成了德哥，并且是前一天因为吃错东西而上x下x的德哥。一整天他只是喝了碗蔬菜汤，晚上我问他，要是体力不支，明儿就不去徒步了，继续休息一天。他却立马说：去！哪有大老远来了就在客栈休息的！（我坚决觉得他是在逞能）
第二天一早往背包里装了两瓶脉动就上路了。
天气阴沉，游人稀少，漓江水枯，完全没有了记忆中的样子。完成第一渡以后，穿过一些柑橘地，果子已经长出来了，大部分的还是开着白色的花。
一路上没有遇到任何游人，到九马画山第三渡的时候，连摆渡的船家都不见踪影。喊了几声，出来个人问是不是要过河。交了买路钱，师傅开了船，把我俩给渡过去。
德哥兴致还可以，看到山山水水，看到吃草的小牛，都很高兴。更高兴的是没有人来跟我们“抢”风景，最最最高兴的是没有热辣的太阳来炙烤他白嫩的皮肤。
拍到了第一次来时候因为相机出问题而没拍到的九马画山。
土豆丝饼配鳄梨酱
shredded potato galette with avocado dip
所需材料：
中型土豆3个、面粉（玉米面和小麦面各半）5勺、鳄梨（牛油果，avocado）半个、鸡蛋1个、原味全脂酸奶1盒（150ml容量）、红葱头1个、柠檬半个（青柠檬或黄柠檬都可）、盐、黑胡椒、葱青1段、薄荷叶少许（可省）。
步骤：
鳄梨酸奶酱：
1，鳄梨对半切开，去籽后用勺子挖出果肉；
2，撒上盐、黑胡椒碎，挤入柠檬汁，加入切碎的半个红葱头；
3，倒入酸奶，加入切碎的薄荷叶，搅碎拌匀。
土豆丝饼：
1，土豆去皮以后擦成丝，稍微挤去多余的水分；
2，加入鸡蛋、面粉、葱青碎、半个红葱头碎、盐，拌匀；
3，煎锅中倒入少许油，待七成热时，用手把土豆丝团成球形放入锅里，然后用锅铲压扁成饼状。用中火煎至两面金黄既可。
小贴士：
1，酸奶建议用地中海风味的（比如希腊或者土耳其的），其他任何全脂原味酸奶也可，代替了酸奶油（sour cream），口感更轻盈；
2，此款蘸酱的用途很广：可蘸食生菜（比如黄瓜和樱桃萝卜），可配牛排食用，也可蘸食玉米片（tortilla chips）；
3，在杂志上学来的一招：防止切开以后的鳄梨氧化变黑——滴上几滴柠檬汁就ok了。 经实验，很管用！
4，薄荷叶会给这款蘸料带来一种别样的情调，试试吧 😉
最后一个渡口过了以后，还是需要走个几公里才到得了兴坪。那一段都是平路，穿过一些小村子。
德哥问，你之前叫我准备的20块人民币说是在这里用得到，到底是在哪里呢？
再走走就到了。
在终点处望漓江，出现的就是20块人民币上的图案。
德哥好兴奋，让我拍照存证。