longing for spring

By Lan Li
January 8, 2011

春天里开得肆无忌惮的李花,拍摄于去年四月的洱海边小镇双廊。
(这样的图案,印在布料上,或者一只保暖瓶上,肯定好看。)
在那个小饭馆的天井里吃饭的时候,总会有花瓣落在餐桌上。
吃的总是湖里的鱼,和一切新鲜采摘来的瓜果蔬菜,奢侈的宁静。
蠢蠢欲动的心,想要远行。
盼望着肯定要姗姗来迟的春天。

杏子克拉芙提 apricot clafoutis

盛夏中的南半球运来的杏儿。煞是惹人要多看几眼,然后就忍不住买了一袋。一早去机场送走了德哥,睡眼惺忪回到空荡荡的家,补眠?算了罢。不如来烤个简单易操作的法国甜点——clafoutis! 可以用上美丽的杏子。

我发现,捣鼓厨房之于我,已经不仅仅是维持温饱操持一日三餐的任务,而是我非常enjoy,甚至用来修养身心调节心情的一种非常奏效的手段。虽然也会手忙脚乱糊了锅洒了汤,镜头上沾满面粉等等事故发生,但我竟然不发飙,反而愈战愈勇,乐此不疲。

切杏子的时候忍不住感怀:可惜了,德哥没法吃到这么艳冶多姿的甜点。也罢,临行前夜按他的旨意包了饺子,烤了苹果奶酥--这两道菜如今已经成为他钦点御用出征大餐。

clafoutis(克拉芙提)是很经典的一道法国甜点,正宗的是要用酸樱桃来制作。后来演变到可以用别的水果来做(我觉得用浆果类的,或者杏、桃、李,苹果甚至是香蕉都应该不错)用的材料都是最最基本的烘焙用料,不难置办。而制作过程更加简单得让你怀疑那个名字是不是太装了?就像非要把肉末炒粉丝称为蚂蚁上树一样。

杏子克拉芙提 apricot clafoutis
1,杏子洗干净后沥干,对半切开,去籽备用;
2,烤皿中涂上薄薄一层黄油,铺上切好的杏,放一旁备用;
3,面糊:三个鸡蛋打散,分次加入糖(我用了70克,家庭版本糖会放得比较少),打至糖和蛋液充分混合,倒入130毫升牛奶(也可以稍微减少牛奶用量,加入淡奶油)。加入面粉90克和玉米粉10克的混合物,搅拌均匀,撒一点点盐,滴几滴香草精。最后加入隔水融化的30克黄油;
4,把面糊倒入烤皿中,180度25分钟即可。
口感介于蛋糕和可丽饼之间,此甜点很适合有新鲜时令水果的时候做:)
(如果喜欢巧克力口味的,应该是可以变通一下加点可可粉,喜欢椰子口味的,也可以加入椰奶。)

喜洲镇,田间在春风中摇曳的野花,也是去年四月在大理的时候拍的。

想要出门的时候,就会看看原来拍的旅行照片。
想念的时候,那些地方和故事就活灵活现窜出来。
昨晚帮他叠衬衫折西服的时候,iTunes里放着中文老歌。他一面拉上箱子的拉链,一面问,咦,歌里高潮部分老是在说sieben sieben的是啥意思?
私奔。

想带上你私奔,奔向最遥远城镇。
想带上你私奔,去做最幸福的人。
--郑钧《私奔》

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