周五晚餐，照例大动干戈一小番。
上周五的菜单是：煎猪颈排、烤胡萝卜、酸菜白豆泥。
猪颈肉就是梅花肉，我个人很喜欢这个部位的肉，肥瘦兼有，并且脂肪部分是如大理石般交错在瘦肉里，用来做煎排非常合适。
制作方法：
1，猪颈肉洗净吸干水份后用蒜蓉、柠檬皮碎、柠檬汁、粗盐和黑胡椒碎腌制10分钟；
2，煎锅里放橄榄油，烧到八分热，下猪排煎；
3，煎两分钟后再翻面，然后每过一分钟就翻一次面，直到第八分钟（这个tip是在jamie oliver的书上学到的）
4，最后一次翻面的时候再挤点柠檬汁进去，就很完美啦！
觉得好看，就买回来的一大把嫩胡萝卜。
制作步骤：
1，胡萝卜去皮后，放到盐水里煮一煮断生（盐水里可放几片香叶和新鲜百里香提味）；
2，捞出沥干后，放入巴萨米可醋和橄榄油、蒜粒（最好带壳压扁）、迷迭香、百里香拌匀腌制10分钟；
3，烤箱预热220度，烤20分钟即可。
罐头食品也可以华丽变身成美味佳肴
这道菜用了两个罐头：白豆和酸菜（其中白豆用了一整罐，酸菜用了三分之一罐）
华丽变身的诀窍是：
1，炒锅里放少许油，下红葱头碎和一颗八角下去爆香；
2，放入酸菜翻炒片刻后，再放入沥干的白豆，添加高汤；
3，小火慢炖20分钟后，加入剁碎的薄荷叶，香气逼人！