第一次尝试做法国菜。
选了一道经典来开刀：boeuf Bourguignon，全名是勃艮第红酒炖牛肉。
（“勃艮第”仨字应该是英文“burgundy”的翻译）
正宗的话，要勃艮第地区的红酒和牛肉。
不过现在除了去到真正的发源地吃正宗中的正宗，别的就只有因地制宜，将就将就。
要不，那满大街的“桂林米粉”“兰州拉面”“云南过桥米线”不就要关门大吉了？
我还是很想无限接近原味的，就选了瓶家里藏了三年多的法国红酒。
但是呀，那该死的瓶塞，花了我半个小时，右边肱二头肌拉伤的代价，都木有打开。
真是气不过，浪费了我宝贵的腌牛肉时间。原因是那该死的塞子不是一般的软木塞，
而是一种半木半胶的东西。德哥说，现在用来制造软木塞的树越来越少了，软木塞
价格攀升得厉害。酒商就改用别的材料做的塞子。
决定不纠结下去了。改用了俺们天朝出品的长城干红。
五秒钟就打开了。
祖国，我爱你。
为了纪念这法国菜处女作，纪念这漫长而琐碎的过程，
俺把每一步都记录下来鸟。
1，牛腱子肉切大块，蔬菜选了西芹，洋葱，胡萝卜和豇豆，同样切大块。
2，所有食材用红酒，百里香，欧芹，香叶，海盐腌制（百里香和欧芹理论上要用新鲜的，偶没有，就用干的。海盐用来腌制食物比精盐效果好）
3，把腌制好的肉和菜分开（人家说要腌个20小时，俺只腌了1小时，有的菜谱上直接不用腌）。
4，牛肉用纸巾吸干水分，裹上面粉（俺直接把面粉装在一个密封袋里，把牛肉放进去摇晃一下，又快又均匀）
5，煎锅里放香叶，培根，丁香和姜片（这两味是我自作主张加进去的，中西结合），等培根的油被煎出来后就拣出来放到一边备用。
6，锅里的油不倒，再入橄榄油（正宗的是要用butter，从健康角度出发俺就用橄榄油了。新闻上说有的议员已经提议要对肥胖的人征税了，说6%的医疗开支是用在肥胖人群上。），把裹过面粉的牛肉煎到两面金黄。
7，煎好牛肉的锅里留油，炒蔬菜。（蔬菜不要一开始就和牛肉一起炖，因为容易烂）
8，炖锅或者汤锅里放入煎好的牛肉，培根，香叶姜片丁香，还有蒜瓣两枚。高汤，腌过肉的红酒，如果不够，继续再添加些红酒。盐，胡椒粉，还有一点点番茄酱。
9，小火慢炖2个小时之后，加入蔬菜，这里我还添了些蘑菇。继续炖半小时。
10，刚才煎炒过的锅里，入米饭加热。（一点都不浪费锅里的油，而且，米饭充满了百里香的香味，赞！）
就这样，一道耗时耗料耗精力的法国菜就做好了。
从我5点钟开始切肉开红酒，到晚上9点吃上一口饭，耗去了4个小时。
我们在炖肉的等待中看了Toy Story的I和II。我时不时还要跑进厨房去搅拌一下炖肉，防止粘锅。
谁说的，有酒有肉的日子真是舒坦。
肉够烂，但还是有一丝嚼头。汁够浓，用来配米饭正好。
我悄悄留了一小盒，冻在冰箱里，等我一个人在家的时候用来吃午饭：P
倒上红酒，德哥说，Bon Appetit !
我说，要说，Los geht’s!
这里还有个故事:
上语言课的时候，老师问我们各国的饭桌文化。
老师说，我们德国人吃饭之前会说Guten Appetit! 那你们呢？
大家都用自己的母语说了类似的话，基本意思都是祝大家好胃口。
我想了半天，想到的中国人饭前会说的话：
“哎呀，菜做得不好，见笑了”
“来来来，随便吃点”
“贾君鹏，来吃饭啦！”
没有一个是祝大家好胃口的。
最深刻的画面就是，有人拿起了筷子，指着饭菜说
“动筷，动筷啊，吃！”
于是，我用最言简意赅的一个德语词组回答了老师的问题
我们中国人吃饭前说 Los geht’s! (action!)