Hello,world!
大家好~
我想不出还有什么创作形式，比写美食博客更适合我了。一个从小爱吃、擅长摄影的中文系毕业生，从博客这个概念出现就开始写，到现在还没停过笔。这些年，我一直在寻找一种能承载自己、又能跟世界产生连结的表达方式。这个美食博客刚好集齐了我的“完美三角”：对生活的理解、对美的捕捉，以及对表达的热爱。
我喜欢用相机记录食物在光影里的样子，也喜欢把生活日常和在厨房里折腾的乐趣，写成一篇篇博文留在网上。一路走来，这个博客几度翻新，每一次改版，都对应着我当时的创作状态，也藏着我生活轨迹的一次次变化。
2009-2016
澜·厨房
我2009年初搬到德国汉堡生活，原先在博客大巴上写的日志也全部迁到了个人域名www.lilan.de下，继续记录生活，同时作为向国内亲友分享异国见闻和近况的平台。2010年年中的某天，我无意间把自己做的晚餐拍了照发到博客上，本是随手的日常记录，没想到后来竟成了一个日更的系列——【昨天的晚饭】。
那时我来到德国这个传说中的美食荒漠已经一年多，很多食物的新鲜劲儿都过去了，我的中国胃只想吃熟悉可口的中式家常菜。在有限的食材里，我努力复刻记忆中的味道，也试着做一些以前从没自己动手做过的中餐。而西式厨房里的烤箱、烘焙工具，以及从未见过的调料和食材，又一下子激发了我的探索欲。我第一次发面、包了包子，烤了火腿月饼，还做了红酒炖牛肉、小番茄烤鸡。中餐和西餐在我的厨房里轮番登场。
高中时，我在旅游频道看到Jamie Oliver的美食节目，从此对“西餐”心生向往，更被他在节目里轻松驾驭食材的那份恣意打动。2010年博客转向专做美食内容后，他对我的影响愈发深刻：我订阅了他的同名美食杂志《Jamie》，买齐了他所有的美食书籍，持续追看他不断更新的节目，照着做了许多菜；还在德国超市里买了不少他和Tefal合作的锅碗瓢盆，甚至还有各式酱料。我也对着他的御用摄影师David Loftus的作品琢磨学习。我早期拍得很随意，后来讲究自然光和大光圈，就是从他那里得到的启发。
正好那年电影《Julie & Julia》热映，我被片中贯穿两个时空的火焰橙色LC铸铁锅吸引，第一次认识了这种中式厨房里少见的锅子。一直信奉一把菜刀、一口铁锅走天下的我，从此一头扎进新厨具的怀抱，给厨房添置了不少。
为了拍出好看的美食照片，我把拍摄时间严格固定在光线最均匀的早晨和午后，拍摄地点就在厨房窗台前（感谢北德冬天的阴郁天！）。我还添置了许多道具，包括餐布（大多是在裁缝铺买的小布头）、餐具（宜家！）和各种小物件（杂货铺爱好者）。
那几年，我家每天的晚餐，甚至一天的三餐，都能做到一个月不重复。除了年轻、体力好，更因为当时的热情烧得人心痒手痒。每天醒来就想冲去超市买菜，然后扎进厨房做菜、试菜谱、摆盘拍摄，两耳不闻窗外事，一心只做盘中餐。厨房是我的庇护所，也是我的游乐场。
我正式把博客改名为【澜·厨房】，并用一片莲藕做了logo。这种非常中国又古典的食材，很契合我在异国用母语书写美食的意涵。我还觉得藕的孔洞像是一碟碟食物摆在圆桌上，让人联想到围桌团聚、分享美食。
机缘巧合，这期间我还给一家杂志写过美食专栏，也受邀参与过brunchwith网站的分享，让我的创作不止停留在自己的一亩三分地。
后来我接触到健康饮食的概念，也亲身感受到它给身体带来的改变，于是在很长一段时间里持续学习并分享相关内容。那个时期学到的东西，影响我至今。我对食材的兴趣不再只停留在名字、用法、品种和产地，还想知道它们的营养功效，甚至动过专门学习营养学的念头。
同时，我看待食材的方式也变了。它们不再只是菜，而是大自然的慷慨奉献，是人类辛勤耕耘的果实。我在元阳看过弯腰赤脚在梯田里插秧的哈尼族农民，在北威州乡间看到过麦田里沉甸甸的金黄麦穗，才真正体会到“粒粒皆辛苦”的意思。我的美食摄影也开始聚焦食材本身的美：无论是鹌鹑蛋壳上的小雀斑、菜市场豆腐摊上垒成金字塔的新鲜豆腐，还是像佛头一样的罗马花椰菜、红心般的大番茄，它们的美都让我震撼感动。食物的滋养，在身，也在心。
2015年初，小孩出生，我的精力大不如前，更新频率也大幅下降，当初的日更博主，能做到月更已经很不错了。那时微博兴起，新浪博客热度大减，天涯这类BBS也日渐式微，个人美食博客不再是人们热衷的阅读形式，我的博客也随之进入半歇业状态。
小孩一岁半时，我们忙着跨国搬家，半年里只更了五六篇文章。八月搬到美国后，服务器也跟着搬迁，出于各方面的考虑，我注销了lilan.de这个域名。
2016-2018
好吃澜做How Lan Cooks 一期
租用了新的服务器，注册了新域名 www.howlancooks.com，中文名叫【好吃澜做】，多少有点谐音梗，也正好和英文域名呼应。在美式公寓的厨房里下厨生活了两年，亚洲食材的选择多了起来，我想把美食博客继续写下去，搞出点名堂来，于是我建了同名油管频道，开始拍更多美食视频，为新网站上线还拍了一支宣传片。还把一些美食摄影作品打印出来，当作一门小生意做。可没过多久，孩子的自闭症诊断完全改变了我们的生活，大部分的精力和时间，都耗在了艰辛的育儿生活里。
2018-2020
好吃澜做How Lan Cooks 二期
搬到独栋房屋后，后院有一片空地。博客的内容很多都以视频呈现。我在后院开辟了菜园，从播种到收获，每个季节菜园的样子都记录在镜头里，向往已久的“从菜园到餐桌”的生活，似乎实现了。我甚至计划把博客转向视频，赶上互联网的流行浪潮。疫情改变了这个计划：网课、居家办公，我的创作空间再度被挤压。新家的厨房也没有我习惯的临窗明亮的拍摄环境。拍美食视频要投入的人力物力，比写博客大得多，博客几乎不再更新。我没有勇气面对长久不更新的网站，便忍痛注销了域名，随后用另一个域名【唉，澜的。】 继续书写。在那里，我可以不只写美食，也可以写生活里更多的所思所想。
2026
好吃澜做How Lan Cooks 三期
2020年【好吃澜做】下线后，没有写美食博客的这些年，我也从未离开美食，也没有失去对下厨的热情。油管频道偶尔发一些美食视频，平日也会在社媒随手分享下厨心得。自2023年1月起，与友邻合作的月更美食播客《饭饭之交》上线。2023年底到2024年初，我做了惦记多年的菜谱电子书《江水，几千几万里》，算是给这十多年的异乡生活和美食博客写作画上一个句号。
2026年，我想把那些博文从硬盘里解放出来，重见天日，既当作档案馆，也算是我的一个“作品集”，等待有缘的人和事。没想到 howlancooks 这个域名竟然还能注册，喜出望外赶紧拿下。遗憾的是，我的备份只有 lilan.de 时期的，也就是在德国生活那些年的内容；【好吃澜做】运营的那四年，只剩下图片，没有文档。幸好部分内容还以视频的形式保存着。
Logo依然是最初的那片莲藕，中英文标题都由我手写。以后这里的更新完全随缘，大家也随缘看。
这么多年写下来，这里早就超出了单纯分享菜谱的范畴，它让我通过网络和美食认识了许多朋友。这里像是我记录三餐四季的记事本。希望我眼中的美，能被懂它的你看到，也给你带来一些赏心悦目的时刻。还希望你能在这里找到一些用得上的厨房小技巧，或是一道菜的做法，让家里的饭桌多一点好滋味。
欢迎常来坐，祝你好胃口。