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雾中风景

written by Lan

我们去了俄勒冈州,海边,森林,公路旅行。

刚到波特兰的那个下午,很热很累,走了半天,决定在food truck上点一份拉面加辣白菜。一路提到河边吃。长凳上坐满了人,我不想和别人挤在同一条凳子上,决定走更远些,到了一个喷泉边终于有空位,因为有阳光直射没有树荫遮挡,没人愿意去坐。顶着烈日把拉面吃完了。其实我根本不饿,早晨出发前在超市里吃了个热烘烘的鸡蛋火腿起司三明治。拉面因为配着够辣的泡菜,挨着也能吃完。波特兰的food truck也算是一景,很多刚创业的青年人因为负担不起高额的房租,大多选用这种形式来开展自己的饮食生意。别说,这拉面可是上过报纸推荐的,的确不错。吃完后沿着河走了一段,找了棵大树,从背包里掏出防潮隔垫,靠着树坐下来。突然像醉酒般笑起来。可能是饭后血糖反应。也可能是累了。回想起去西班牙公路旅行的那次,也是头一天很晚才到马德里,突然得知乔布斯去世的消息,莫名伤心哭了许久,直到半夜三点才勉强睡去。第二天六点就爬起来赶去托雷多。看风景的心情都没了。只觉得热和累。那趟旅行一直是这样,无休止的热和累,以及炎热和疲惫带来的焦躁。在很多地方睡,龙达的斗牛场,塞维利亚的花园。这次在波特兰的河边,四仰八叉不顾形象坐着,觉得自由,不用时时刻刻盯着会乱跑丢的孩子,还因为仰仗着作为旅人的身份——我只是过客,爱怎样怎样。我似乎又可以睡过去的。喷泉里有来纳凉玩水的小孩,冲进去全身都湿了,又冲出来找妈妈要吃的,来来回回好几次。我们说起,这里有点像汉堡市中心Alster湖边的公园,那里曾是我们最喜欢的去处,很多人沿着湖跑步走路,湖里有帆船。我们会在湖边草地上铺着野餐垫子坐很久,他会去一家冰淇淋店排队买冰淇淋,我就看书打盹。说起来这还是我们搬来美国后,第一次想念起汉堡。

一路摸回鲍威尔书店,在饮食书籍区看到安东尼波登的几本书,之前在Netflix上只要闪过他的parts unknown我都要快速跳过,还是不敢相信不愿接受他已经离开。波登的书下面贴了张纸条,抄录他的一段话..and in return, life, and travel, leaves marks on you. Most of the time, those marks, on your heart, are beautiful. Often, though, they hurt.有人又用不同的笔迹添了一句thank you for everything, sir.

在鲍威尔书店对面的那条街上吃了份菠萝刨冰,我们说明年夏天也搞个小的刨冰机,在花园里吃。最好是有新鲜的西番莲,用勺子挖出来,再配一点蜜红豆——就像我们在版纳吃到的那样,德国室友说。晚餐去了工业仓库区里的一家本地肉联厂实体店吃。平时在西雅图买得到它家的欧式香肠和肉制品,从包装到口味都深得吾心。在某一期的Bon Appétit杂志youtube频道看过一集推介,它家的原料都来自本土小规模农场饲养的猪和牛。这次来完全没做什么功课,到了饭点我突然想起这地儿,很随机地叫了车便去。德国人点了一份香肠拼盘配酸菜土豆,以及手工淡啤酒。我则是寻找一些在超市买不到只能在店里吃到的菜品,要了一份牛肋骨。应该是先煎后炖,肉非常香,软而不烂。浇的汁是用两种腌橄榄拍碎和大颗粒干熏培根调制出来的。好吃到跺脚。

去印第安人海岸看了海。本来是晴空万里的,起风后雾也跟着上来,有人在玩滑翔伞,冲浪的那些也照样下水,这种天气对于弄潮儿来说,是要比风平浪静更适合。海滩很平整结实,看得见倒影,有点镜面效果。恋人赤足牵手一直走到海水里去,她金色的卷发一直飘呀飘,撩动心扉。捡了两个贝壳和一些漂浮木。贝壳的形状用来做筷架不错。

要说最爱,怕还是回程的那段路。国道101是沿着太平洋岸边的风景路线,往南一直可以开到加州边境。俄勒冈州到华盛顿州的这一段有山有树有海有风,极为美丽。在某一段蜿蜒的公路上,我不停切换电台,文德斯的《里斯本物语》开头也是这样,主人公开车横穿欧洲大陆,电台里的语言随着他跨过国境而变化,直到他到了葡萄牙。女主人唱歌真是好听,原声带我也买了珍藏,也是通过那电影知道了fado这种葡萄牙民乐。原声带和电影都被我作为随身行李带去了欧洲。在汉堡我们第一间顶楼小公寓里播放的时候,我恍惚起来,我真的是在欧洲么?真的是在这里生活么?在太平洋的岸边公路上行过,我又恍惚了,还没去葡萄牙呢,还没在大西洋的岸边看一看落日呢,我就离开了欧洲。

电台太无聊,翻出手机找到公路旅行歌单,装了许多歌。从最早人生第一次背包旅行去阳朔时装在MP3里的《旅行的意义》,到毕业工作后第一次旅行去丽江时循环播的《小宇》。这么多年了,并不厌倦。随机播放,不晓得下一首会是什么。开得快到涅槃乐队主唱kurt cobain出生的小镇Aberdeen的时候,响起了<western highway>,因为十五年前央视体育频道的纪录片《我走我留》,认识了廖佳和她的自驾车欧亚环游。每次片尾曲响起的时候,长长的前奏,简单的歌词,每一个音符都打在心里。这首歌我用复读机录在卡带上,深夜里不断听,觉得被拯救。她在旅途中发表的专栏文章后来集结成书,定名为《欧亚远征》,那时候邮购书籍要在贝塔斯曼的会员目录上选好书号,去邮局填写汇款单,是从前慢一生只能够爱一个人的那种郑重其事。收到书的那个早晨,在高三文科一班教室外的走廊上,认真抚摸每一页,一段又一段的路途,一个又一个的驿站,像血管和骨骼一样串连起来,拼出生命的图案。大学时开始在博客大巴写博客,第一篇和初始的博客名称是western highway. 向往外面世界的我,步履不停走在西部公路上,最好就这样一直走到比世界尽头更远地方。

去年有一段时间给孩子找了个临时保姆,她来自芬兰。闲聊的时候我从书架上拿出《欧亚远征》,翻到芬兰的那几页给她看,她指着地图上我不知如何发音的长长芬兰语单词说,看,这就是我家乡的那个地区,往南走一点就是我外婆家,不在地图上的小镇。真是神奇啊,你是我遇到的第一个芬兰人,有机会我想去看看千湖之国是什么样子呢。客套的对话到此就止住了。她是不知道这背后我心里暗涌的回忆和无用的温柔,命运的手指头,把夜空中散落的星星连起来,就成了星座,给出方向和指引。我追啊追,朝着大海的方向,犹如歌中唱到的一样I will be standing by the sea…如今我在美国的西岸,也真的开车了,在俄勒冈州的海滩上开了好长一段。

曹方的《比天空还远》紧接着播放起来,我被音乐时光机带回到十年前的琅勃拉邦,那是第一次跨越国境的一个人的旅行。“寮国到底有什么?”村上春树被人问。他说,“除了少数土产品之外,只有一些风景的记忆而已… 还记得当时心的震动…那些风景将以只有那里才有的东西,在我心中一直立体地留下,不仅现在,直到未来,也将鲜明地继续留着。” 要是我被问到这个问题,我可能会说,有可爱的小和尚带我去看湄公河,有一卷傻瓜机拍的胶卷,有被我忘在破烂大巴上的帽子,用光了旅费的我和旅店小伙说明原委后签下欠条还被他好心用摩托车载我到车站,还有给当时还是资深网友的德国人写明信片。当然永远忘不了在普西山上看到的落日,热带河流比上游的水更为浑浊汹涌,在夕阳里却显得更加虔诚笃定。虽然我也居住在湄公河边,可那里人们叫它澜沧江。样子也不太一样。曹方后来还唱了一首跟家乡有关的《南澜掌》,加入了傣语诵经的喃呢,歌里的澜沧江可能才更接近我心目中湄公河的样子。“星星它会照亮我,回家的路。星星静静守护着,流淌的河。”再一次,又一次。


细雨中我们开到了Cushman湖。整个湖边只有我们两个人,对着湖水和山,松杉层叠,满眼的绿,常青的绿。夏日已近尾声,没有人在湖上泛舟。用救生浮球围起来的游泳区也空无一人。空荡荡的寂静,反而让人不知道要做什么了。想找扁石子来打水漂,没找到。想对着林海大声喊,没好意思。山间只要有雨就有雾,起初像是有人在拍婚纱照或MV,旁边有摄影小助理在用吹风机吹出来的干冰雾,后来成为浓密的棉花糖包裹着身边的每一寸空间,不觉得湿冷和迷惘,反而让人生出安全感。最后默默许愿要是跟sam shakusky那样的人私奔,希望能来这里扎营。

傍晚天黑的时候我们开到了渡轮港口,歌单早已听完。这么多年这张歌单上存的曲目几乎没变,也有遇到觉得合适可以上榜的歌,但都没加进去。吃过的好菜喝过的好酒不计其数,哪怕是在世界最佳餐厅用过的那顿生日餐带来的激动也抵不过家乡街边早点铺一碗热腾腾的米线带来的慰藉。影影绰绰的雾中风景,冷暖自知的旅途,终究还是值得的。那些被埋藏在心里最深处的细碎感动,那些美丽旧世界的样子,十几岁时的刻骨铭心壮志豪情,足以温暖灵魂,是一辈子无论如何都忘不掉的。

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2018-10-02 1 comment

山谷里有风

written by Lan

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树上的李子其实两周前就摘完了。这周剪好视频写好菜谱,等着要写正文的时候,突然遇上了糟心的社会事件,激发了我临时写一篇对照热点故事的愿望,写的是我身边人的真实故事。在某一个午后趁着孩子午睡,一气呵成,发到了豆瓣。收到了很多陌生豆友的温暖留言,很为感动。

有的生活中的朋友是读了这篇文章以后才知道我的孩子有自闭症。私信给我问候和关心。她以为我过的是“无忧无虑的生活”,却没想到我其实“经受着这么大的压力”。可能大家都习惯了在社交媒体上展现自己最好的一面,秉承报喜不报忧的传统,po出丰盛的饭菜照片,孩子的画作和语录,国外旅行打卡……而朋友圈之外的无声无息的日子,又是怎样的?也许那才是占了生活主流的真实。

晚上洗了头等头发干的时候上网找宇宙视频来看。我喜欢看各种星球的科普记录片,每看一次心情就会变得激动同时会放松很多。反复看了又看的是一个不到七分钟的短视频,对比各个星球的大小,我们生活的地球,如果和大角星相比,就像一粒沙和一颗西瓜。其实对比到木星和天狼星的时候就已经足以让人起鸡皮疙瘩,到猫眼星云、银河系的时候,基本被吓得说不出话。我们渺小得无足挂齿。我们所能见所能了解和认知的,可能不到冰山一角的尖尖。事情的全部面貌,不能一眼看清。对未知世界的好奇,对世事不可控的无力感,竟然让人手足无措,唉声叹气——这世界这么糟心这么令人沮丧,我能做什么?

搬家以后第一次认真地擦地板。先用扫帚扫掉大的纸屑杂质,再用吸尘器彻底吸一遍,最后用温水兑液体皂再滴点尤加利叶精油,跪在地板上用抹布一寸一寸仔细擦。擦完后再顺手用干的厚抹布擦干。把湿抹布放到泡泡水里洗一遍拧个半干,继续重复上一个动作。边擦边听钢琴曲。想起之前看过一个日本的纪录片,讲什么的我忘了,但有个画面一直在我脑海里,僧人们每天早起打扫寺庙,门窗全开,空无一物的走廊和厅堂,都是木地板,他们用洁白的抹布从里到外擦得一尘不染,双手按住抹布,弯腰,两腿推动前进,从走廊的这一头一直擦到那一头,中途不停歇,像勤恳耕地的水牛,也像推大石的西西弗斯。这也是修行,比什么参佛悟道都要真实的功课。

有一个视频是NASA收集的各个星球的声音。海王星的犹如深海里翻滚的呻吟,土星的呜咽低沉可以直接用来为恐怖片配音了,金星的很像有人一直在匀速不变调地吹铜钦,我们的地球发出的声音类似飞机起飞时的气流声。如果科技够发达,是不是还能更敏锐,捕捉到尼亚加拉大瀑布的水声和麦哲伦海峡的风声,还有我们地球人的歌声叫卖声笑声哭声,这其中就有我的那七十亿分之一……我还是热爱居住在只有一粒沙那么大小的蓝色星球上。

我们能做的,就是这样把地板擦干净,赤脚踩在上面,整洁得想要起舞。“一屋不扫何以扫天下”,听起来像是独善其身的中庸犬儒之道。可我觉得这就是我们能为这个世界做的最有价值的事情了——管好自己,珍惜每一天。以前觉得这都是心灵鸡汤,这是吃饱了没事干而为赋新词强说愁的论调。这些年才渐渐体会到人间这最朴素的真理。管理好自己的健康,构建好自己的精神世界,铸造出自己的边界。太阳出来的时候去晒,花开的时候去闻,落雨时候听听雨打芭蕉的声音。我们是这个世界的一部分,过好自己的生活,就是给这颗热闹而孤独的星球最好的疗愈。

炎热的午后,把玻璃罐子逐个洗干净烫水消毒,泡了糖茶水酿康普茶,重新往泡菜坛子里加了一大把豇豆。从农夫市集上买的姜,切碎了和糖水一起发酵成姜汁汽水。李子泡在朗姆酒里,丢进去之前做烘焙时留下的香草荚,等九月公婆来访的时候开了喝,给他们接风。

厨房的水池对着拐角的两扇小窗,在水龙头后面我摆了一盆绿萝,窗口挂着一串小灯。日落后从半山坡上吹来了晚风,舒服极了。你看不见风,却看得见绿萝随风摆动的样子。满月的那个晚上,不舍得睡,看月光,直到月亮从我的窗口消失。无足挂齿的我们,也要活得郑重其事呀。

李子克拉芙缇
Plum clafoutis




所需材料:

李子约400克

杏仁粉1/3杯

普通面粉1/3杯

白砂糖1/4杯

牛奶1又1/3杯

鸡蛋3颗

黄油少许




做法:

1,烤箱预热190摄氏度(375华氏度)。取一只烤皿(此处我用铸铁煎锅),用黄油涂抹锅底,防止烤的时候粘锅;

2,李子洗净擦干,用小刀剖成两半,李子核可保留。果皮的那一面朝下放入烤皿中,直到平铺满整个锅底;

3,面粉、杏仁粉、牛奶、白糖、鸡蛋放入搅拌机中打匀,也可以用打蛋器或是筷子搅打。把打好的蛋奶糊浇在李子上;

4,送入烤箱烤40-45分钟,直到四周有些金黄色,中间固定成型,用一根竹签插进去再拿出来,若竹签干净不带面糊,说明烤好了。晾凉到三四分热的时候直接用勺挖着吃。




小贴士:

-克拉芙缇(clafoutis)是法国的一道民间甜点,用樱桃来做,不用去籽。制作过程和用料简单,只要有基本的蛋奶面,就能做出来,和它阳春白雪的名字有点不符,是很下里巴人的一道甜点。如果你跟我一样不擅长烘焙,或不想在夏天挥汗如雨揉面团打蛋白的话,克拉芙缇是首选的零失败甜点;

-其它的夏季带核水果(stone fruits)如李子、桃子、杏子、西梅,都适合用来做这道甜品。一般烤好以后轻轻撒一层糖粉,卖相会更好。我不喜欢过多的甜食,所以没用;

-再次大力推荐一下铸铁锅。简直是无所不能(旧文参考:我的阿黑哥啊)。用来当烤盘不仅散热均匀,让边缘面糊的焦脆度大大提升,还同时养了锅。不用担心粘锅,如果有水果的汁液渗出粘到锅边,被烤得粘稠焦化,可以用木头铲子刮下来。实在不行可以用粗盐和洗碗布洗干净。

 

 


2018-07-31 0 comment

 

 

 

1,得到app

过去几年都是逻辑思维的听众,追着罗胖子到“得到”app. 起先是购买电子书,人在海外想要读中文书籍简直太难了,以前都是托朋友买书再大箱子打包漂洋过海两个月才到手上。互联网时代让这样的等待变得更短。电子书籍不占书架,只占内存,少了很多的视觉干扰,也减少了收纳烦恼。后来会购买一些感兴趣的精品课程,内容包罗万象,涉猎广泛,是被困于孩子和家务之中的我通向知识殿堂的一部梯子,在泥沼中还挣扎着学点什么,思考点什么,不落伍不放弃自我。到后来直接买了听书VIP会员,千本好书任意听。念大学时,专业课老师很忌讳学生读“二手书”,即文摘型的纲要型的,最好是读原著,有能力的还应该读原文原著非译本,从而产生自己的观点和思考。现在乐于听别人“说书”,厚厚的一本几十万字的书解读归纳为二十分钟左右的音频,省了时间精力。要是我真感兴趣,会去找原文来再次深度阅读。去年从得到app这里得到了很多,跑步机上20分钟就听完一本书,公车上半小时学完一节课,零碎时间里解放眼睛,用耳朵听,手里还可以干点活,很充实。所以我把这件非实物虚拟产品排在第一,这是我为知识付费最为心甘情愿的一次;

 

2,Fissler压力锅

→Fissler Vitaquick Pressure Cooker *

我不知道之前为什么那么抵触压力锅。 时间就是金钱,节省时间就是省了钱。而且,用压力锅真的省钱,烹饪时间大大缩短,就省了电费。Meal prep也轻松很多。高汤随时可以煲,火锅随时可以吃,干豆子15分钟就能煮得软,粘稠的杂粮粥也是不在话下。 具体的心得和食谱我还会单独再写一篇;

 

3,Mercer面包刀

→Mercer Culinary Genesis 8-Inch Forged Bread Knife *

厨房里的刀如果是我用,都是锋利趁手的。从wüsthof到双立人,再到global和最常用的京瓷陶瓷刀。唯有面包刀我不管,因为我不吃面包。搬家之前室友还有一台大学时代就在用的博世切面包机(他们德国人什么都有机器,翻白眼),用来切又硬又大的黑面包。搬家时寿终正寝直接扔掉了。改用之前婆婆从普通小店里买的十欧左右无名面包刀,刀刃看着闪亮厚实,实则愚钝生涩,切面包切不断底,跟锯木头一样来回拉扯半天,时间长了还长锈斑。 一直是我看不顺眼但又懒得管的一件物品,谁让我不吃面包也不用面包刀呢。在某期cook’s illustrated上看到推荐mercer牌的面包刀,上网一查几乎都是五星好评,最重要价格不贵,果断下单。现在每天都在用,不说削铁如泥吧,至少一刀下去就能利索切开面包,来回两三下直接断底,握柄舒服,刀身重量适中。室友每次用了都赞不绝口,后悔没早点更新,还跟无名面包刀较劲半天,费事费神;

 

4,Singer缝纫机

SINGER Tradition Sewing Machine *

身材所限尺寸特殊,买不到合适的衣裤,特别是裤子都需要改短裤腿。之前都是一针一线手缝,实在太费时间。Again,时间对我来说是奢侈品。改用缝纫机,锁边缝合一气呵成,五分钟就搞定两条裤腿。今年要一点基础的缝纫技术,希望能自己量体裁衣做出简单合身的衣物 ;

 

5,<courage>

Courage: 50 Mindfulness and Relaxation Exercises to Improve Your Confidence*

看标题有点“鸡汤+生存法则”,翻开来看言语通俗易懂接地气,没有拉拉队长式的聒噪,讲的东西很在理,长度适中,排版赏心悦目,阅度体验恬静舒服。作者还有一系列书籍都是这个风格,会找来看;

 

6,iPad支架

Suptek 360 Degree Adjustable Stand/Holder for Tablets *

可旋转,底座很重支撑力很强。360度任意旋转调节,比直接用ipad的可折叠封皮要方便很多。能hold手机也能hold ipad,追剧听书,每周Facetime,使用频率极高。网瘾妇女很依赖它。边洗菜边看吐槽大会什么的实在是很欢乐呀;

 

7,klean kanteen 不锈钢水壶

Klean Kanteen Water Bottle with Stainless Steel and Bamboo Cap*

之前已有lifefactory的玻璃加硅胶套水壶 作为日常随身携带的主力水壶,坐飞机旅行也带着,但有时觉得重。参加一些户外活动,比如露天演唱会,安检还要求不能带玻璃瓶入场。就一直想入一个替补水壶,正好碰到商场里kleankanteen打半折,就拿下,哑光不锈钢,瓶盖还有竹子元素,有点禅意。klean kanteen是很多zerowaster和环保爱好者都推崇的牌子,喝咖啡的室友入了两个保温杯,一个用来装咖啡(在星巴克用自己的杯子还能打折)一个用来装热茶(没有枸杞也没有菊花)。它家的杯子颜值也是够的,每季都有新颜色出来,有时还有限量特别版,比如樱花粉,嗲得可以。小朋友也一直在它家的儿童水壶,从婴儿时期的鸭嘴,换成现在的运动款吸嘴,不怕洒,耐摔,环保又实用;

 

8,宽口漏斗

Wide Mouth Jar Funnel*

这个漏斗带来的便利,是那种虽然不起眼,但润物细无声的流畅。购买散装食品回来装到瓶子里,套上宽口漏斗,哗啦啦一气呵成倒进玻璃瓶里,一点都不会洒。我家一年四季辣白菜和德式酸菜(参看博文sauerkraut》《自制辣白菜)不断,要装罐的时候,只要套上宽口漏斗,真是滴水不漏的全部都能塞进去,不会弄脏瓶口。不锈钢材质的,可以用很久不会坏;

 

9,Love Bags 购物袋三件套

Love Bags*

来自加州的一个环保袋子制作公司。用PET回收塑料瓶来做。三件套里有两个看着瘦实际很能装的袋子,能竖着站立在后备箱不会倒。一个保鲜冷藏包,买速冻食品或肉制品,装在里面保鲜。配合着棉布束口袋,一趟购物足够用。去海滩或者野餐也可以用。去年服役了一年多的Trader Joe’s麻布袋子把手断裂,就狠心买了这个。颜值杠杠的,买菜结账时很多次被问这袋子哪儿买的。袋子可机洗,还能有比这个更好的么?

 

10,Libratone音箱

Libratone ZIPP Portable Speaker*

丹麦音箱的质量享誉世界,外观设计自不用说,是我钟爱的北欧风,简约流畅。WiFi和蓝牙,充电后可用八小时,360度环转发声,享受被音乐环绕的美妙。这系列的音箱有很多颜色外套可选,基本的黑白灰,还有其他几个沉稳大气的彩色,我选了deep lagoon (深泻湖蓝)。可以和Alexa配对。开着豆瓣FM,做饭时听爵士,洗碗时听民谣,无意间这一年又听了更多的歌。无线音箱的好处是不必受电源线的限制,在家里任何一个角落打扫卫生,把它放在旁边,来一点节奏,干活也充满乐趣。有一次在youtube上看我是歌手李健集锦,视频下方的推荐里竟然有一条是他代言libratone的小片,更加印证了我对他/它的喜爱。真有眼光:)

从这个单子,看过去一年的消费习惯,可以看出我的主要花费不在彩妆保养品或是名牌包包衣服,这一部分原因是我不化妆,保养品都是最价格公道的有机天然产品(比如阿甘油、椰子油、乳油木果擦脸擦身子,火山泥和蜂蜜、姜黄粉和鹰嘴豆面做面膜)。这一年爱上逛二手店,孩子和我的衣物几乎都从二手店买,运气好的时候能淘到名牌货,一件cashmere材质的毛衣只花11刀,原价可能接近200。新的消费习惯是:开始为知识付费,购买虚拟产品。在家电家用品方面,购买能节省时间事半功倍的物品,把我解放出来。一些保留和发扬的习惯是:愿意为美好的设计买单,愿意为质量掏腰包,还会用自己微薄的力量支持环保产品。还有一项新的开销让我十分满意:请保姆。我们通过网络平台,综合了公司给的员工福利(每年80个小时的紧急看护服务,其中包括给孩子找保姆),花了很少的钱,找到了帮手,每周不固定来家里一两次,给我一点喘息,我和室友还有机会第一次去看了场早间电影(四年里第一次)!

这就是2017给我带来快乐、便捷且符合消费观的东西。希望我今年继续理性消费,不盲目购物,让东西更好地为我们的生活服务,而不是我们变成东西的奴隶。

过去一年你最满意的消费又是什么呢?

 

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2018-01-04 10 comments

二零一七,在新的大陆上度过了完整的四季。

春天的事情,大概只记得全家一起和来美探亲的爷爷奶奶去了海边,看了温带雨林的参天大树,住在小木屋里,潮湿的夜,升起篝火。孩子度过两岁生日以后,我们得到了他是自闭症的评估诊断,即使是早有准备预料之中的结果,白纸黑字的看到那戳心的名词,还是踉跄了一下。所以夏天呢,幸好有热辣辣的阳光,湖水清澈湛蓝,几乎一到周末去就湖边。套着救生圈玩水,波光粼粼的湖面,闪动起来的样子像是有个白衣少年轻快地弹着一段钢琴曲,在睡意沉沉的午后,这让我产生自己还在念中学过暑假的幻觉,显得格外可爱。生日那天被晒得厉害,背上到现在还有当时穿的泳装留下来的印记。入秋后,孩子进了每周两次的早教班,给他买了同款的北极狐背包,各自在背包上别着那个拼图胸针,把他交到了陌生人的手里,目送和分别的剧情已然上演。枫叶红透的时节去了温哥华,实际上只是在水族馆里待了几乎一整天,热带馆里有水蟒和蓝色雨林蛙,空气中的湿气和人造暖风,突然很想故乡 ,那个在南部的热带小城。秋末初冬树上叶子掉光的时候,我走进了心理医生的办公室,一次又一次把伤口撕开,那些试图遗忘掩盖的过往,终究还是喷涌而出。冬天呢?每天吃一颗维生素D药丸,在烛光彩灯中似乎就能挨过去。

正当我在敲打着这篇不是年度总结的总结时,网络上掀起了“九零后都集体成年了”的晒照活动。我的十八岁,拿着录取通知书,出门远行上大学,从此告别故乡,朝着广阔天地奔去。十八岁后的第十四年,我拿着体检报告在冷风中剥桔子等公车,成了甲状腺异常和三油甘脂超标的油腻中年人。

对即将到来的二零一八,没有具体细化的计划目标,我只有一些模模糊糊的大方向,不像塑胶跑道的白色分割线那样机械完美,任人追随便好。更像是夜航飞机上的罗盘和大雾海面上的灯塔,尽管不知身处何处,被黑暗裹挟,暴风袭击,终究能定着目光,追着远处的光,到达彼岸。

 

“ The mountain is calling and I must go. ”

 

多到户外去,接触大自然,晒太阳呼吸新鲜空气,从中汲取养分和能量。久居城市高楼,冷有暖气热有空调,似乎失去了对季节的敏感和对土地的连接。多运动,雨天也可以打伞散步。十五分钟的瑜伽也能身心愉悦。不是说要施瓦辛格那样的私教和灯光通明器械一流的健身房才能给你运动的场所。大自然是免费的,林中散步海边拾贝,一样能提升心肺功能。

 

Savoring Simplicity

这句话不仅是新博客的标语,也是这几年我一直在努力达到的状态。淡泊明志宁静致远。不被潮流和大众消费观主导,内观,自省,一花一草,皆是世界,一蔬一果,皆有乾坤。简化生活,把焦点放在自己身上,对物质不要有过多依赖,就算只有十分钟的空闲时间,也要把这十分钟用在与自己好好独处上。

 

Go Green

这其实是对上一条的补充和延伸。生活和精神都要更环保,在能力范围内选择对环境影响最小的东西。恼人的烦心事或人际关系,不多分半点精力, 拉黑过滤,清出多余的脑容量,用在真正重要的人和事身上。家庭理财方面完全还是小白的我,也必须好好审视家庭和个人的经济状况,学习更多的理财知识,不浪费,不无度挥霍和提前消费。不是要把日子过得紧巴巴,而是要过得简而不陋,穷而不酸。这是对意志、自律、计划协调能力和创造力的考验,是个人成长中很重要甚至最核心的部分。

 

Be Here Now

要理解成“活在当下”也好,要解读为“不恋过往不惧将来”也行,是一种全情投入此时此刻,知道我们也只拥有此时此刻的状态,接受我们只对当下这一刻有把控的事实。赦免囚禁在脑子里的那个完美主义者,抓大放小,心中不慌乱。

be here now是我二零一八的主修课,不放任自己在情绪的洪流中沉溺。更勇敢也更坚强。我首先是我自己,在躯壳里的血液骨骼毛发细胞壁,七情六欲胡思乱想,都是我,悦纳自己,才能获得自由。人生好像是被一双无形的大手推着走的,很多时候是误打误撞的机缘巧合,成就了我们的生活面貌。当妈以后的身不由己,特殊孩童的母亲身心所受煎熬更是难以三言两语道尽。人生是有阶段性的使命的,无须对生活和工作有不切实际的期待和幻想,接受暂时的困顿,妥协,孩子会长大,我们也要成长。命运的暴击或眷顾,都是礼物,不能停下脚步,唯有奋力前行。

我思故我在?我觉得是,我在,故我在,一切才会在。好好活着就是了。

 

新的一年,希望内心越来越安定专注,追寻自己想要的,更加接近天命。展开新的冒险和奇幻之旅,收获内心的成长,身体心灵都找到出路。呃,要是还能在好学区买到一套房还有小花园就更好了嘻嘻。

祝你健康平安,生活愉快。

Let’s step into the light and HAPPY NEW YEAR!


2017-12-31 9 comments

感恩节potluck

written by Lan

感恩节前一个月就收到了邀请,要去参加聚餐。前一个星期女主人发邮件分配任务,我负责蔬菜拼盘和蘸料,以及土豆泥。

先询问了客人里有没有什么饮食禁忌需要注意的。得到答复是没有,什么都吃。

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蔬菜拼盘似乎是美国各种聚会的必备,超市里有现成的,一般有嫩豌豆角、西芹、圣女果、西蓝花或花椰菜、胡萝卜。配的蘸酱最常见就是鹰嘴豆泥hummus.有点像版纳的蔬菜配喃咪。感恩节前超市里推出节日套餐,蔬菜盘和土豆泥都有现成的,懒得做的话直接买也行。考虑到这是我第一次过感恩节,又是去做客,当然得拿出点架势。而且抠门主妇算了一下,那些塑料盒会制造过多垃圾,机器切出来的统一规格手指胡萝卜,实在不值这个价钱。

聚餐前头一晚把蔬菜洗好切好。柿子椒红的和黄的看起来亮眼,味道老少皆宜,切成条。本来还有橙色的,结果被胖子啃坏了一半,剩下的一半灵机一动用蔬菜切花刀切成五角星和爱心,当做装饰,没被浪费。买了古种胡萝卜,外面一层深紫红色,芯儿是黄色的,切开来很漂亮,用波浪纹切刀 切。黄瓜切厚片,先用去皮刀削皮,不全部削,隔半厘米削一条,再横切成片,很好看。西芹切段,嫩甜豌豆豆荚首尾切掉一点。此外还准备了紫色孢子甘蓝,煮熟后切半,颜色有点灰暗,就撒了些石榴籽。

蘸酱部分,一开始我试了四种,让室友试吃品鉴,最后商量下来决定只弄三种。传统的hummus,用一罐鹰嘴豆,一大勺芝麻酱,两颗蒜,挤入半个柠檬汁,撒点孜然粉和红椒粉,另外我看冰箱里还剩半颗盐渍柠檬,便一起加进去,用搅拌机搅到绵密。做白豆酱是因为想尝试用豆子创造出类似田园酱(ranch sauce)口感的素食酱,用了一罐大北豆(great northern beans),一小勺营养酵母,一小勺白味增,半小勺第戎芥末酱,两颗蒜,半个柠檬汁,一小勺枫糖浆,一点橄榄油和一点盐,用vitamix两分钟搅碎,几乎没有颗粒。亚洲风味花生酱是受了越南米皮春卷蘸料的启发,两大勺花生酱,用椰子水澥开稀释(用白开水也可以,这里是因为手边有半罐胖子喝剩的椰子水,不想浪费就这样充分利用了囧),擦一点姜蓉,挤半颗青柠(一定要用青柠),滴点鱼露,撒点椰子糖,用勺子搅拌均匀。酱里面用的大蒜头提前用小火黄油慢煎过,平时我们自己吃的话直接用生蒜就可以,聚会考虑到有些人对生蒜的接受程度较低,就干脆弄熟,降低刺激。摆盘的时候,把三种酱装在同款小碗(这碗是公婆结婚时的礼物,现在传给我们,已经超过40年历史了!),hummus上淋一圈橄榄油,撒芝麻;白豆酱上淋一圈蜂蜜,撒营养酵母;亚洲风味花生酱淋一圈墨西哥红椒酱(或是“是拉差辣酱”),两小片薄薄的青柠。

全部拼装在不锈钢餐盘里,五颜六色很有大丰收的气息。

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土豆泥我也捣鼓了三种。传统的土豆泥,煮了5磅的土豆,削皮,洗净切大块,入凉水,撒盐,放两颗蒜,一片香叶(bay leaf),一小枝百里香。选了淀粉含量较高的russet potato,煮了20分钟关火焖5分钟,取出放在拌沙拉的大盆子里,用一根像擀面杖一样的鸡尾酒捣棒压碎,纯粹体力活。有的家会备着压土豆泥的专用工具,一种是potato masher(土豆捣碎器),另一种是potato ricer(土豆压泥器),长得像放大版的压蒜器。压了半个多小时,终于捣碎到心仪的粗细程度,开始调味,用小奶锅盛一杯全脂牛奶,丢进去一片香叶和一束百里香调味,开小火,不要把牛奶煮开,只要等牛奶表面稍微浮动起来,就可以关火,温热即可。把牛奶分批一点一点加到土豆泥里去,用大硅胶铲子充分搅拌。再倒一点淡奶油进去,也搅拌均匀。最后加事前准备好的褐化黄油(brown butter)半杯。褐化黄油就是把黄油用小火融化加热,使其挥发掉一些水分,沉淀掉一些杂质,黄油会产生一种焦糖坚果香味。虽然只是很普通白乎乎的一大盆土豆泥,里面的每一样调料都是有机的,特别是奶制品,全部选用的是草饲有机本地奶品,味道真的很不一样,奶香味十足。新鲜的全脂奶打开玻璃瓶还看得到浮着的天然奶油。

留了一些煮熟的土豆,做一小份云南特色的“老奶洋芋”来发扬“省粹”。炒锅中入适量油,中火加热,撒辣椒面(此处用了韩国辣椒粉和普通的红椒碎),花椒面,倒进去捣得不太碎的土豆泥,一点葱花和盐,搅拌一下所有调料都炒开了就好。

第三种是蓝莓紫薯泥。完全是为了聚会上的五个孩子,包括我家胖子。我想如果他什么都不吃,至少会吃有蓝莓的紫薯泥吧……紫薯带皮煮熟后,去皮再压成泥。新鲜蓝莓一盒,放入小奶锅里无水加热出汁,小火熬5分钟,可以加点香草精和少许枫糖浆调味。用滤网过滤掉皮和渣,浓稠的蓝莓汁滴到紫薯泥里,最后摆些蓝莓在上面装饰。

还自作多情打印了小标签,标明每一种菜品所用配料——你永远不知道客人们会有多挑食。

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到了聚餐现场,女主人自备了16磅的火鸡,小酸梅酱,开胃小食拼盘(橄榄、腌黄瓜、炒坚果)。另一家以色列家庭带了超市里买的饼干拼盘和奶酪拼盘和自制的烤四季豆。我很庆幸没有偷懒去买现成的。自己做的东西品质有保证,用料讲究,用心也看得见。蘸料大受好评,hummus还特别受到以色列朋友的称赞,不输特拉维夫老家风味。

此外女主人还准备了红薯泥配棉花糖。火鸡肚里的馅料炒成一大盘配菜,有面包丁、苹果丁、洋葱。用现成的肉汁料包加温水调成gravy,配火鸡吃。佐餐的是气泡苹果酒,餐后甜点是南瓜派配奶油。说实话,一切的菜于我而言都太甜腻了。火鸡肉很柴,也不入味。要不是有那盘蔬菜,这顿土色系大餐还真是有点难以下咽。我对形势预估有误,小孩子们只顾着玩,根本不想吃东西,除了加了超多奶油的南瓜派和棉花糖红薯泥,胖子则只是挑着蓝莓吃,紫薯泥没碰(这可是你最爱的颜色啊我的儿!)。大人们战斗力也不是很强,每样来一点点,大部分时候在聊天。女主人说今年是是她自一次烤南瓜派,之前都是买现成的。我说怎么烤,她说就是买市售派皮,装在锡纸烤盘里的那种,再倒进去调味南瓜泥就可以啦。以色列朋友因为不过感恩节,所以也不知道感恩节的烤四季豆要怎么做,临时上网查的方子。女主人说哎呀我也是不知道怎么烤火鸡,边看网上的教程边做的耶。我知道他们都不是吃货,更不热爱下厨。本来我想说,火鸡或者一般的小鸡要烤得外皮焦脆内里多汁入味,可以用盐水浸泡腌制几天,或者抹很多的粗盐放冰箱风干两天,再或者用百试不爽的jamie oliver番茄鸡腿烤法……也想跟以色列朋友说四季豆用加了盐的水汆熟后浸到冰水里,就能保证翠绿的颜色和生脆口感……

老奶洋芋他们也尝了一点,小孩子们不吃辣(我撇了一眼天天都要吃辣白菜的胖子心里骄傲地甩头发)所以没碰。最后还是我消灭了大半盘。剩了三分之二的蓝莓紫薯,一大盒传统土豆泥。我又全部打包带回来。德国室友说,买一包bratwurst(德国香肠)和一罐德国酸菜,就着啤酒把剩下的土豆泥都吃完吧。我呢,只想来一顿麻辣火锅,安慰我两天以来的辛苦劳作。我的这只中国胃,是咸的辣的酸的麻的。是一盘蒜蓉青菜才叫菜,热腾腾的大米饭才叫饭的固执怨念。

如果我将来请客来家里吃感恩节大餐,火鸡我会烤成傣味的,用香茅草烤鸡的方法,抹上姜、小米辣、葱、盐巴,塞香茅草青柠,狠狠涂一点猪油,香死个人。

 好在宾客相谈甚欢,不拘谨。大孩子们玩游戏打打闹闹,两个toddler自己玩,我第一次带菜参加聚餐。不管吃什么,只要大家开心就好。

2017-11-24 2 comments

My Blueberry Finn

written by Lan

 


* 国内观看地址:土豆网链接

 

这个夏天非常热,它的尾巴还在倔强地摇摆着。西雅图已经有超过六十天无降雨,那天在一辆汽车后窗看到贴纸”seattle: world’s largest car wash”(西雅图:世界最大洗车场),贴纸上蒙着灰土。南方有飓风有水灾,这里有森林野火,遮天蔽日的烟雾,一些颗粒浮尘飘到窗台,不知是哪一株松树的骨灰,百叶窗成了无名烈士墓。让人无处躲藏的溽热。

回想小时候的夏天,即使是在热带小城,也从来不觉得有多热,街道上全是高大的椰子树和油棕树,热带雨林的雨季里,一场雨就可以将地面淋透,整个世界又新了。何况还有冰柠檬水可喝,凉席可睡。那些都不用上闹钟,昏昏睡去的漫长午后。醒来啃点酸菠萝,又觉得精神抖擞随时可以长风万里。

我们在夏天去湖里游泳,双鱼小朋友如鱼得水,虽然也怕,但还是很高兴,我套着粉红色的甜甜圈造型救生圈,划水玩,湖水清澈飘着水草。我们还去了果园摘浆果。想不到你这个更适合小双鱼的活动了,果树够低,他伸手就能摘到喜欢的蓝莓和树莓。只要是能给他眼里带来光芒的事情,我们一刻也不迟疑地去做。只要能让他有机会跟这个世界连接,我们立马鼓励他try it! 训练他学会了用手指指着吃的东西豆瓣日记链接

蓝莓用最简单的方法烤一烤,个头小的收官季节蓝莓没有那么多汁。不妨碍他吃得欢。这个夏天真的热,没有风,没有雨,没有能把夏天汗水污渍洗净的中草药皂。这个夏天我生平第一次摘了蓝莓,生平第一次真正经历了前所未有的育儿辛苦和人生体悟。既然喜爱着夏天的明朗,那就得接受它的燥热。没有了燥热,你怎能体会凉席风扇酸菠萝给你带来的快乐?看来这个夏天我们已经学会了翻腾两周半不带半点水花扎进生活的泥潭。

蓝莓奶酥

Blueberry crumble




所需材料:

蓝莓 300g

快熟燕麦 1杯 100g

杏仁粉 2/3杯 60g

榛子粉 1/2杯 45g

椰子糖 1/3杯 40g

黄油 50g


做法:

1,蓝莓洗净,倒入烤盘,铺满一层。同时预热烤箱180摄氏度;

2,粉状材料混合(燕麦、榛子粉、杏仁粉),黄油从冰箱取出切小块,加到粉状材料里,用手捏开抓拌,直到成粗砂状;

3,把混合物撒匀覆盖在蓝莓上。180摄氏度烤30分钟。可佐酸奶或香草冰淇淋吃。

2017-09-09 4 comments
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