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Lan

 

周 一

两周前泡在玻璃瓶子里的葱白和蒜白都长出很高的绿叶,掐掉切碎碎洒在汤上勉强算一顿。每次收自然晾干的各色抹布和擦手布,就感觉自己是小县城的tony老师。折叠好以后放回各自该去的地方:厨房擦手用的格子方巾、清洁用的纤维抹布、擦碗碟的茶巾以及卫生间里擦手用的白色小方巾。脏了就统一收到一个桶里,用oxi clean泡过夜(超级推荐这个清洁剂!),基本不会留什么污渍。育苗盆里的青菜种子已经长出来了,直接撒到地里的那些种子也长出来了,天气还很冷,它们的个头没有在暖棚里的那些大。在亚米网订的包裹到了,螺蛳粉最近喜欢上了柳泉大航海,超过了好欢螺。不过现在渐渐也吃得少了,哪怕是可以肆无忌惮放酸笋包(以前总要掐着手指算没有家教老师上门来的那天才敢吃螺蛳粉,且要搬到户外吃)。现在包裹抵达门口时都要先用消毒喷雾喷一喷,再等半小时才搬进家门,全程带着手套开箱,再用消毒湿巾擦拭所有的包装袋。张文宏医生都说信件包裹要消毒的。我信他。晚餐吃火锅,第一次用六婆的清油底料,只放了三分之一袋,德国室友不太能吃辣,这个量已经够他受。加了番茄和葱,略炒一番,再倒水煮沸。配菜有土豆、西蓝花、午餐肉、大白菜、油麦菜以及牛肉片。小孩不吃火锅,先用米饭打发掉他。我和室友边看Daria边吃,享受一顿TV dinner. 六婆的味道真的很不错,很herby(草药味?)、麻辣度正好,以后会继续回购。

周 二

早餐用TJ的Gluten Free松饼预拌粉做早餐。加了一根熟透的香蕉,抖了一些hemp seeds进去。已经吃过早餐的小胖子又来蹭了一顿,连吃两张。我自己一张都没捞着吃……今天整理了一下纸质文件。平日一般收到信件就及时拆封、该送碎纸机的送进去,该收到文件夹的就收起来,该缴费的就立马缴。这段时间节奏打乱了,没有很好地执行及时归纳。累计了快一个盒子。把所有的文件倒出来摊开,按类别摆成一堆一堆的,再按照“小孩相关”“家政相关”分别装到两个风琴文件夹里去。这两个文件夹并列装到宜家的铁皮文件盒里,横着放,再收到柜子里,尺寸刚好。另一件没有及时归整的事情就是小孩的睡眠记录,以前都是先在google keep上记录好时间,第二天在笔记本上涂格子视觉化呈现,最多攒个两三天,这段时间倒好,足足迟了三周都没涂色。幸好google keep的记录没有断。自从半年前开始给他禁食疗法,我专门用一个本子来记录他各个方面的数据,用最原始的办法,六个月过去了,翻看每个月的数据,真的是看得到变化(可能跟减肥看到体重秤的数字一直往下掉那种欣喜一样)。同时又更新了一下他的每日保健品清单,医生又给开了新的药,接下来两个月都要按这个方子吃。午餐给他弄了两片GF吐司,一片抹杏仁酱香蕉,一片抹半个牛油果撒盐。甜咸都有了。整理纸质资料的时候还发现了一张夹在学校报告卡里的涂鸦,一般他的“作品”我随手就扔了,可能会拍个照,大部分直接进垃圾桶。这张觉得还有点好看,就留下来。尺寸还正好够一个现成的相框。装裱起来挂在他卧室床头。晚饭炒了红腰豆酸菜肉末,(以前在博客上也分享过还拍了视频)下了一场细碎的冰雹。三月底,西雅图依旧阴冷。今年的确反常。

周 三

为了消耗掉猪绞肉,今天就做两个用得到肉糜的菜。一来就弄个硬菜——千层肉饼。方子来自孟兆庆老师的《面食小点》,孟老师的方子屡试不爽,她出的几本面食类的书籍比如《孟老师的中式面食》真的是我的中式面食指南针教科书,非常推荐给大家,无论是厨房新手还是发烧友都能够从中学到很多。除了几十个中式面点的具体配方和做法外,还有一部分是基础知识,各种和面方法解析、技术要点都讲解的很详尽。在法国蓝带进修过的孟老师还擅长做西点,她出了很多相关图书,比如《孟老师的美味蛋糕卷》《孟老师的戚风蛋糕》有心要钻研烘焙的同学,可以针对性买来学习一下。前小高姐时代的指路明灯非她莫属(油管上可以找到一些她上节目的视频)。第二道用到肉糜的菜是豆腐圆子白菜汤,这是一道从小吃到大的菜,很方便,听上去要搓圆子什么的就嫌麻烦,其实做起来很快。想当年,猪肉糜都是需要自己剁的。做法就是肉和豆腐(推荐TJ的有机发芽豆腐sprouted tofu)加姜末白胡椒粉和盐,捏碎搅拌,充分混合就可以,搓成适合的大小。清水下锅,不用全面烧开沸腾,等到八分开的时候,像下饺子那样一个个轻轻放下去,不要着急搅动,过两分钟,先撇去浮沫,等水开,煮五分钟,圆子差不多就熟了,此时再放白菜或青菜,继续煮两三分钟,入盐调味,关火。非常清淡但很有滋味的汤。不加一滴油,只用很少的盐。豆腐圆子本身就加了盐,猪肉糜本身也肥瘦三七。配着千层肉饼一起吃,太幸福了。饭后消食活动——清洁微波炉。非常讨厌这种微波炉抽油烟机两机一体的设置,不适合中式厨房。滤网取下来热水冲一冲,再用oxi clean加热水浸泡一个小时,油渍就能去掉,同时还会把水池也泡得铮亮。微波炉先用万用清洁剂喷一喷,腌几分钟,再用纤维布擦。玻璃转盘取出来洗干净。最后再喷一遍白醋,腌半分钟,玻璃抹布擦一擦就又洁净闪亮了。晚餐吃五花肉烧萝卜,清炒芥蓝。室友出去买菜,买回来corona啤酒,和一堆零食,菜倒是没见多少(我每次都给了list的……)。

周 四

泡了杂粮粥,很随意有什么就放什么,只要记得如果泡过夜,要放到冰箱里面,保证食品安全。天气还算稳定,在后院转悠,观察枝头的鸟,有两只乌鸦老是在叫唤,听上去像是争执。不知道是不是心理作用,现在哪怕干咳几声就会很紧张。去菜地里摘了一点鼠尾草,泡茶喝。这是在德国时期培养起来的习惯,每次因为感冒喉咙不舒服的时候,或是有口腔溃疡的时候,都可以泡鼠尾草茶喝。夏天的时候摘的鼠尾草晒干了可以保存很久。为了好喝一点,我还加了一片柠檬和一点蜂蜜。温热的时候喝下,非常舒服。可能有些人不习惯鼠尾草的味道,我倒是蛮中意很herby的东西。定了定神,继续与家事作战。今天的to do有一项是整理书桌下的各类电线插座。给桌下安了一个电线收纳架,把打印机也搬来,多了些线头。用标签打印机打印出每个插座的名字贴好,再整理一番,盘丝洞顿时清爽了不少。最终还是希望所有的电器都能无线化,那将是我们强迫症者的春天。晚餐给父子俩做的是蔬菜炒饭配煎蛋和酸菜。我给自己做了个简易的小火锅,其实就是用剩下的一点火锅底料,煮了剩下的冰箱存货,是个消灭剩菜的好办法呢。

周 五

早上取出昨天泡的杂粮,用电压力锅煮粥。四十分钟就好了,趁着余热,把之前做菜剩下的半罐红腰豆放进去。小孩的中午饭就吃杂粮粥配辣白菜和猪肉丝。这就是平时带去学校的午餐盒分量,他可以在十分钟之内胡吃海塞完,老师不停给我写邮件说能不能再多带一点吃的给他……(excuse me?!)下午室友嚷了两个星期要做的德式酸菜“教学视频”终于开录了。他当然是不会做的了,只是说觉得好玩,想试一试,给我的vlog增加点“噱头”。我把所有的食材和用具都摆好,并一一给他过了一道流程,否则他连“圆白菜切开两半后要把硬的芯去掉”这一步都不知道怎么操作。我这个德国媳妇儿中国人看不下去,途中还是出手相救直接用刀切切切,比他用工具快多了。德国媳妇原来也分享过sauerkraut的做法,欢迎点击回看。 晚上他“看娃”的时候,捧着游戏机,玩动森。小孩抢过去,胡乱点一通,发现不是触屏,很不爽哈哈哈。

 


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B站

 

vlog还要继续做么?我还在思考……下周先暂停更新,见谅,有缘再见啰!


 

2020-04-05 0 comment

B站

 

这个面包不光看着朴实,还很包容。做的时候可以发挥很多地方,都不会太离谱,就是所谓的容错率很高。羊酪一般有feta最好,没有就用别的goat cheese(我这里用的是室友买来抹面包吃的不知道具体是哪一款)。我也试过用Cheddar,Gouda或者马苏里拉,切小丁,这类奶酪还能烤出拉丝的效果。调料也可以试试五香粉、花椒粉什么的。有别的蔬菜也可以加进去,比如彩椒丁、蘑菇片、熟的南瓜丁、紫薯或土豆丁……

这周vlog发出来以后有好几个盆友来问丹波面包的方子。听到群众的呼声以后本博主当然是责无旁贷要分享一下,拍了个视频,希望大家也撸起袖子试一试。

这个面包看起来就是很朴实,对“技术”没要求,对配料的要求也不是太高,基本是家里常备的食材。咸鲜蒜香,像香葱苏打饼干的味道。加了菠菜叶还有奶酪,蔬菜、蛋白都有了,全家老小都能吃。在双鱼小朋友没有开始禁食疗法之前,每周都要做一次,每次做三个,他就站在灶台边像馋狗一样等我掰开给他吃,一次能吃掉半个……做这个面包的时候可以让小孩子也参与进来,就当是messy play,不用怕手上沾了面粉,而且把绿叶蔬菜加到里面,让ta看到绿色蔬菜也可以很好吃,也有参与感。

快手菠菜羊酪丹波面包
spinach & goat cheese damper 

所需材料:

普通面粉 1+1/3杯 (185克)
泡打粉 1汤匙 (10克)
盐 1/3茶匙 (3克)
黑胡椒 适量
孜然粉 少许
蒜粉  随意
羊酪  一小块(40克)
嫩菠菜叶 一把(40克)
黄油 一小块 (25克)
米奶(100克)
希腊酸奶 (80克)
*米奶和希腊酸奶可以用125克的牛奶代替

做法:

1,往面粉里加入盐、泡打粉、黑胡椒粉孜然粉和蒜粉,搅拌均匀;

2,切成小块的黄油加入到面粉中,用手指尖捏拌,就像做酥皮派皮司康这一类的烘焙,这个过程有点考验耐心;

3,羊酪掰成小块,掺入面粉中,随意拌一拌;

4,倒入米奶和酸奶,用手和匀,抓拌一下;

5,嫩菠菜叶拌入面团中,也是很随意拌,不用揉也不要过度搅拌防止起面筋,能把菜叶和面团黏在一起就行;

6,烤箱预热425华氏度(218摄氏度),在烤箱预热的同时,面团就可以醒一醒;

7,送入烤箱烤18分钟。观察一下面包外部的情况,金黄但不焦,菠菜叶没被烤黑,就可以关烤箱,让面包继续在余温里躺2分钟;

8,取出晾一晾,十五分钟后吃,温热不烫嘴,面包的内部干湿程度正好。配汤或者光嘴吃都行。

小贴士

这个面包不光看着朴实,还很包容。做的时候可以发挥很多地方,都不会太离谱,就是所谓的容错率很高。羊酪一般有feta最好,没有就用别的goat cheese(我这里用的是室友买来抹面包吃的不知道具体是哪一款)。我也试过用Cheddar,Gouda或者马苏里拉,切小丁,这类奶酪还能烤出拉丝的效果。调料也可以试试五香粉、花椒粉什么的。有别的蔬菜也可以加进去,比如彩椒丁、蘑菇片、熟的南瓜丁、紫薯或土豆丁……
2020-03-29 2 comments

B站:

周 一

查看腌菜发酵情况,已经有活跃的泡泡了,是好兆头。育苗盆里长出了更多的苗,向日葵、番茄、豌豆这些都已经窜出来,只是天气还是不太理想,很阴冷。午餐吃了类似担担面的东西,用TJ家的菠菜香葱面(spinach & chive linguine)这款面条也是常购之物,别以为是意大利面,就做不了中式菜品。“食”在人为嘛。如果你喜欢el dente的口感,就按包装上的指示时间来煮,我喜欢软的,就多煮两分钟。丢两根青菜下去,平衡一下“哇我怎么吃这么多碳水合化物”的负罪感。拌面的酱汁里有芝麻酱、生抽、醋、辣椒油和花椒面,再来一点熟芝麻碎(直接用日本拌饭芝麻就可以)。浇头是meal prea时炒的担担面臊子,就是牛绞肉用碎米芽菜和蒜蓉炒一炒,拌面拌饭都可以,还可以包在煎饼里当馅儿,和豆腐一起炒。

下午的时候下雨,小孩上了一节ABA网课。晚餐是蒸鸡蛋羹,滑溜的秘诀是要在蛋羹碗上盖东西,保鲜膜或者盘子都可以,防止蒸的时候出现气孔,或是水汽回落滴到蛋液上。时间6-7分钟就好,不要急着掀锅盖。焖五分钟差不多再打开——这是一个小时候三餐必吃鸡蛋羹的人总结出来的“人生经验”。为什么要加点火腿片呢?小时候家里蒸都会点猪油,特别香。我手边没有猪油,就用了火腿,也很鲜香。虾子是TJ的冷冻泰国炒饭里单独配的,我不吃虾,只吃饭,每次买就把虾攒下来,已经存了16包……正好拿出来配着TJ家的速冻杂蔬,炒给室友吃。香菇炒油菜心,依旧用鸡高汤焖炒法。晚上有空把周日拍的照片整理了一下。

周 二

早起柠檬水提提神。柠檬一次买了用不完,可以洗干净切成片,平铺在盘子上送冷冻库冷冻,成型了以后再收到盒子或袋子里,就不会黏在一起。每次泡茶泡水的时候取一片非常方便。为了保持维生素C的效用,用温水冲泡即可。今早的homeschool项目是涂鸦,就是乱七八糟玩儿,小孩不会“画画”也不会涂色,对他来说这些不同颜色、不同材质的东西就是充满了感官体验:橡皮泥放嘴里啃,水彩笔蜡笔的笔尖用指尖掐断…进行了半个多小时,就换成橡皮泥,我的sanity指数耗到只剩1格。

晚餐是番茄土豆排骨汤,之前德国室友去买菜,一口气买了两大袋土豆,我把它们平铺装在纸盒子里,盒子上扎几个眼儿透气,放在避光的地方保存,两周过去了只长出一点点芽。第一次喝到这汤是在大学食堂里,土豆都熬化到只剩小颗粒渣渣,番茄更是不见踪影,非常朴实好喝,放假回家还把这道汤发扬光大到祖国边疆,吃过的人都不敢相信这是只有土豆和番茄还有肉骨头的汤。 其实我也没有考究过“正宗”的做法,我自己摸索的做法就是番茄土豆切大块(土豆这里用了golden potato,没有russet potato那么粉糯,没有被煮散)、排骨下锅(之前meal prep已经汆好冷冻)、姜、白胡椒粒和一片香叶,加水,再把剩下的TJ 鸡骨高汤也加进来。大火烧开十分钟后转小火慢炖2个小时,出锅前入盐调味。

周 三

早上做了一套教具。去年给他做PECS(Picture Exchange Communication System 图片交换沟通系统)的时候入了很多相关的工具,塑封机、魔术贴、彩打卡纸、六孔文件夹、切纸板……都可以开小作坊了。PECS去网上买一套要六七十,还不好看(我受不了不好看的东西)、也不因地制宜,很多场景我们没有用,比如“食物”类的汽水、鸡块儿、mac n cheese,都没有出现在我家餐单上,但小孩常吃的辣白菜、牛油果这些又没有。所以就自己做。用了几个月以后,家教老师建议换成ipad上的一个app,带语音和海量图片(还是很难看),价格也很贵(300),为了配合老师的教学,就咬牙投资了一个新的ipad和app,我的那些工具就打入冷宫了。

把小孩上ABA课用了一年多的一块已经要烂掉的积分卡重制了一张。把Mrs. Potatohead拆了,每个部件拍照,按照等比打印出来再塑封剪切,练习小孩的配对能力:把卡片和实物排开,给他指令和视觉提示,让他找出卡片上的东西。愿望总是好的,现实是,小孩找出了眼睛和耳朵,就怎么都找不出头发…可能重复了纠正了十次,他才找到。again,我的sanity下降到﹣1。让他“自由活动”,内心此刻响起ali wong的名言: I don’t wanna lean in, I just wanna lie down.

[学校万岁,老师万万岁!

室友买了新的舞蹈游戏,想给小孩(其实是他自己)增加体育活动。2020版的有baby shark(这可能是继Let It

 Go之后我最讨厌的第二首歌)。

周 四

用昨晚的剩菜(菠菜和杂蔬)炒鸡蛋,配半个牛油果当早餐。(一个小贴士:用TJ的chilli lime powder撒在牛油果上,妙不可言。)配上一杯茶,一支cutipol叉子,是不是非常ins的一幅画面?而实际上,我没有梳头没有洗脸也没有换衣服,边吃早餐边刷ins.

吃饱了才有力气干活。把小孩的浴室清洁打扫一遍。完了把晚餐要吃的牛肉给炖上。牛肉煎到焦香,葱姜蒜八角草果青花椒干辣椒香叶下锅炒一炒,挖两勺红油豆瓣酱进去继续翻炒出香味,倒入开水,盖上锅子煮十分钟。开盖,入生抽,这里有一味秘密调料:“蔗糖蜜”molasses——需要用老抽的地方,比如卤菜和炖肉,都可以用它来代替。(蔗糖蜜介绍查看旧文几种健康的代糖

趁着牛肉最后收汁的半个小时。做了个超级快手的咸味面包。说是面包,也有点像是scone/biscuit ,蓬松酥脆。靠泡打粉来发面。查了一下,丹波面包damper起源于澳大利亚,是一款苏打面包(即非酵母发酵),牧羊人在野外用篝火烤熟。加了菠菜和羊酪,蒜粉孜然粉盐黑胡椒粉调味,有点像香葱苏打饼干的味道。烤出来晾凉一下掰着吃,光嘴吃最美。

周 五

小孩昨夜没睡好,半夜三点醒来一次,闹了一阵子,迷迷糊糊又睡过去,六点又醒。室友中午推他出去散步,给我一点独处空间,我趁机把视频的文字部分写了一下。小孩在童车上睡着了,一到家就又醒了……下午陪他上完网课,又投身到厨房准备晚餐。晚上小孩睡了以后终于能安安静静整理一下这个月的账单收据,之后又把视频剪完,弄到凌晨两点才完成。


下面想粗略来总结一下这个月的花销,看看特殊时期和平时又什么不一样的花费行为习惯

注:

    • 四舍五入取整数
    • 不含固定花销(房贷、车险、通讯、垃圾、各种网络订阅费Netflix/Amazon Prime/Adobe、网站运营、水电)
    • 不含保险报销的项目(小孩ABA治疗费)

花销部分:

超市购物(大部分是视频,有时也包含日用品)  1100

三口之家。无外卖,也没有网购生鲜。都是自己做或是买半成品冷冻速食。主要购物在Trader Joe’s , WholeFoods 和亚超以及偶尔去Safeway. 跟一月比,少了300块。去的次数少了,但每次买的数量多了。室友买菜,基本都是乱来,面包会一次买三个,第一个还没吃完第三个已经硬得像石头。疫前很喜欢去逛超市,看看TJ又是什么新品了,买来尝试,WF里的欧包很贵但室友只吃他家的。不是按照需求买,会有很多冲动购买。这一个多月的宅家,改变了一些些。总的来说,食物浪费和搭配是永恒的议题和需要下功夫的地方。

医疗保健 357+400

小孩的保健品又遵医嘱买了一些。口罩的钱也算在这个条目下。400是我的牙套分期月付。

车辆保养 500

室友的车(十五年车龄的二手吉普)这个月修理了一次:换了刹车和修了轮胎。意外花销。

日用品杂项 290

小孩的尿布、湿巾以及一些清洁用品。这个月还订了一个衣架,一包育苗土,一些亚洲蔬菜种子。意外的开支是买了一个新的joby三脚架,原来的用了十年腿儿松了撑不住相机(寿命到了无法修复)。

人情往来 200

孝敬长辈贺礼红包

汽油费 30

每辆车只加了一次油

休闲娱乐 20

游戏卡

共计:(取个整数)3000

节省的部分:

  • 上个月已经停掉了健身卡,省掉70/月
  • 手机的合同上个月也刚好到期,省掉250/月
  • 完全没有衣服饰品类的开销。今年开始到现在除了给小孩子淘了些衣服(依旧只去二手店),就没有其他衣服类的花销。

这个记账也不是很全面客观。平时花了钱就手动在随手记app记一笔,室友悄咪咪网购的那些小零碎gadget我没有算入。用coinout和ibotta扫描收据返现攒积分。粗略对比了一下,没有太大改变,基本月光。经济不景气的年份,或是遇上不可控的灾难和疾病,要有一份储备应急基金,专家推荐要有至少够六个月生活的数额。许多行业受到疫情冲击不得不裁员减薪,对于没有储蓄的人,from paycheck to paycheck,会突然失去经济来源,被打得措手不及,陷入危机。疫情之下,可以好好反思,理清自己的财务状况,继续调整,多多存钱。

幸好室友(aka养家男)的工作不太受影响,在家办公也没事,他们部门还打算招人,因为现在工作量突然加大(人人都在家工作带来的另一种“商机”?)。小孩的ABA也没有停,改成了网络,保险公司也同意可以报销,这对我们来说简直是天大的好消息。并不是所有的特教小孩都有好的保险,他们依赖的是学区提供的公共学校里的服务,没有条件请私人家教。像他这个年龄段的小孩又没有太多的公校网络课可以上——我除了感恩还是感恩。

VLOG拍了四期了,我重头到尾又看了一遍。作为骨灰级巨蟹宅女元老,我的生活没有特别大的波动,除了要洗更多的碗煮更多的饭花更多时间陪娃,还如火如荼天天拍视频做vlog发展第N爱好。虽然精力上有点吃不消,但还是觉得乐趣十足。

谢谢大家的支持和点赞,要是不嫌弃我碎碎念,vlog就还会继续拍,流水账继续写,就当是给自己一个亲历历史的记录。


2020-03-28 2 comments

 

写在前面:本周开始在家上网课,老母亲的工作量暴增;超市的营业时间都缩短,某种程度的宵禁已经开始了;餐馆图书馆等一切服务型场所均关闭,全部只能点外卖;超市也开始限购,油价下跌很厉害。

另:本系列正式更名为“仨宅疫生”——记录一家三口宅家的疫情日常生活。【此处谐音梗不扣钱哈

 

B站:


周日

第一个阳光照耀的周日。春季育苗正式开始,之前催芽成功的豌豆种子和番茄种子都移栽到育苗土里,放在保温室里继续生长。遮了一个秋冬的帆布也可以撤掉了,过去这个冬天一直在不停下雨。炒了一盘腌菜炒肉,肉是从排骨上剔下来的,肥瘦兼有,不用放油直接下锅炒出油,加入姜蒜,和自制的腌菜,淋生抽,实在是一道很下饭的菜,也是云南人的乡愁(之一)。

周一

云南人的乡愁(之二)就是早餐的一碗米粉。亚超里买得到新鲜的沙河粉,虽然离我们版纳大米做出来的米干差了几个身位,已经很好了。想吃小锅米线的时候我一般这样操作:肉末炒熟,加番茄、豆瓣酱、姜末炒一炒,挖一勺腌菜进去,沏汤,放入河粉,轻轻拨散,汤开后用生抽、盐、白胡椒调味,起锅前淋两滴藤椒油,撒一把韭菜(没有的话用香菜或葱花代替),如果手边有鸡枞油或者松茸油,也可以挖一勺进去,啧啧。

今日晚餐是回锅肉、鸡汤油麦菜和油焖笋。菜地里还零星有着几棵瘦弱的蒜苗和葱,拔了洗了切了,配着昨天meal prep时煮熟的带皮五花肉,炒一盘回锅肉正好。豆瓣酱和辣椒豆豉各一勺,五花肉切成3毫米薄片,为了稍微健康一点,就没有放油直接下锅,其实后来觉得一点点油滑锅也不碍事。大葱连根拔起后,只去葱白上半段,下半段连着根须,泡到干净的玻璃杯里,它还会继续生长。鸡汤油麦菜很快手,在这里要强烈推荐一下Trader Joe’s家的有机鸡骨高汤,可以说是我冰箱必备食材之一,同一款的还有牛骨高汤,配料非常干净,无添加,需冷藏。我每次都会买两份,一份冷藏,一份冷冻。煮面时候调一个汤底,涮火锅时候加一点进去提味,或者我最常用的方法就是拿来“焖煮”青菜:锅中倒入约一杯的鸡汤(视青菜多少而定),加一片姜,淋一点橄榄油或者任何你喜欢的油,倒入青菜,翻拌一下,盖上锅盖,两分钟后就可以关火(电炉余温),撒点盐,再煮一煮即可出锅,这样做既能煮熟青菜,又能少用油(相比爆炒而言),还能最大限度的保存维生素保持菜色鲜亮,烹饪时间也短。这不是一道汤,而是一道“炒”菜,做出来的成品,汤不会把菜给淹没了。油焖笋是网购凑单买的,本帮菜的浓油赤酱,偏甜,笋本身还算OK,撕开包装袋以后可以冷食,我在锅里炒了加热。

周二

今天是双鱼小朋友的生日。我原本没有打算给他做蛋糕,特殊时期懒得折腾,而且过去两天我都熬夜在忙着给他做一个人生头五年的回顾视频,实在没有精力再折腾。到了早上,又拗不过自己心里设定的“每年生日都给他亲自做个蛋糕”的人生愿望,看看家里还有些什么食材可以凑出来一个蛋糕。一些冷冻蓝莓、新鲜蓝莓、黄桃罐头,咦,那就做个不用动脑子的crumble(奶酥)好了。又不讲究配方精确,随便发挥,最后都能吃。且我知道只要有蓝莓保底,这个生日“蛋糕”会被双鱼小朋友吃光光。相比于原来做crumble时候靠黄油和面粉撑场面,现在做的这个清心寡欲很多,按照他目前的饮食禁忌来做,无黄油无面粉无添加糖,用了椰子油、杏仁粉和罗汉果糖来代替。(蓝莓奶酥做法参看旧文)后来又动了花花肠子给自己找麻烦,做了个椰枣泥energy ball式样的装饰,还把零食柜里的菠萝干、洛神花干、覆盆子冻干拿来胡乱凑在一起凹造型。剩下来的边角料切成条包在烘焙油纸里,又能充当健康糖果骗小孩吃。

下午带他去体检。顺路去加油,人很少,油价跌得厉害。大家都不出门了。在超市停车场看到一个非亚裔面孔的人戴了口罩,为他鼓掌。晚餐又是给自己找麻烦包饺子……

今天的教训是:手机里的照片要及时整理(删除、整理、归档、备份),今年伊始我设置了个daily reminder:删手机里的照片。每天十五分钟就专门干这个。坚持了三个月,还是没有删完。这次为了剪视频找素材,从2015年3月翻到2020年3月,每个月的folder翻出来,一张一张过,挑视频,挑照片,然后集中再删减一次,再调整格式导出,到后来都要魔怔了。眼睛严重疲劳。两万多张的照片存在手机里,想想都头大。这支视频在youtubeb站都发了。

周三

我在电脑上处理文件的时候让小孩在旁边饭桌上玩橡皮泥。播放一个用橡皮泥捏各种食物的视频给他看,竟然还看得津津有味。隔一段时间check一下他的情况,搓搓揉揉,捏碎,最后还会放进嘴里嚼……地板上都是碎屑,手袖上也沾满了被压扁的橡皮泥。停课在家,对老母亲而言,就是工作量double,平时吧,他从学校回来,衣服沾满橡皮泥水彩什么的,洗洗就好了,现在可好,除了要洗,还要打扫战场。

下午网课。我一直很忐忑,ABA课在平时,是老师和学生一对一亲密接触,手把手地教和调,现在老师在电脑的另一端,不能实地跟学生互动,要怎么继续?老母亲,此时工作量triple,要整堂课(3小时)陪在身边,根据老师的指令来充当老师的木偶,帮他拿教具,帮他给小孩“手把手”,还要保证小孩不乱跑乱闹…平时上ABA课,那可是我难得的“休息”时间,可以躲在自己桌前做些事情或是放松看个剧读个书。第一次上网课,效果出乎意料地好。得益于每周三次的家教课熏陶,耳濡目染,老师给的指令,需要的教具,我都很熟悉,小孩也愿意配合。一句话:感谢高科技。再一句话:特教老师真的很辛苦,应该加鸡腿。

周四

室友这近一个月的WFH让他痛下决心整理书房,添了一桌子,整理书架,and搜出了好多水瓶……下午做了新的一瓶腌菜。用芥菜来做,很方便很简单。这个食材基本不能断。所以上一瓶吃到快见底的时候,新的一瓶就要启动制作。这个季节室内温度20,一个星期就能吃了。发酵成功达到理想酸度后就可以收到冰箱里冷藏保存。留了三片菜叶,晚餐的时候和芋头一起煮了汤。这也是一道很家常的云南菜。我用两块排骨来打了汤底,没有肉也行,清水加一片姜,倒入芋头块,煮七八分钟芋头可以用筷子戳透,就可以拧入青菜(云南一般用苦菜),如果是素汤,可以淋一点油进去,如果是放了排骨的就不用额外添加油了。出锅前加点盐调味即可。下午的时候收了个包裹,是之前订的带滚轮不锈钢衣架。起因是两周前突然有天晚上卧室衣帽间轰隆一阵响,右面墙上的衣架脱离墙体倒塌了,查看一番发现用来固定架子的钉子,不是带有螺纹的那种膨胀螺丝,而是光滑的大钉子,在北美这种木头dry wall,根本抓不牢。说到这里就很生气,前房东各种偷工减料小气鬼豆腐渣工程,各种小问题不断涌现。anyway,鉴于短期内没法去宜家,就只能网购一个临时替代品,把码农的”工作服”都重新挂起来。

晚上洗澡前,让小孩对着镜子练习挥手打招呼。老师的步骤分解是:hello—对视—挥手—回应 ,已经练习了一个多月,目前能达到的程度是,要重复两三次hello,给出wave的指令,他才会偶尔看一看你,再懒懒散散勉强做出挥手的姿势(平时老师是扶着他的手肘来操作)。大家从平时的视频里看到那个活泼乱蹦爱吃爱笑的小孩,觉得他应该“看上去很好呀”。实际上,他已经五周岁了,还没有开口说一个字,很多的生活技能(well,几乎是全部的)都要“习得”,成千上万次地练习,每一个技能都分解到细小的步骤,一点一滴地推进,还不能有松懈和空档期——用进废退。他现在的认知能力有一些提升了,日常生活里每天的routine,用语言给他指令他都会有反馈,而且我用中文的时候他也能“听懂”一些。睡眠也因为身体的调理后得到了很大改善,虽然偶尔还是会半夜醒来到天亮,但比起原先每天入睡要两个小时,一段睡眠只有三四个小时,每天半夜醒来时会大闹大咬的暗无天日,现在像是在度假。

周五

今日主题是查缺补漏,把该填满的油壶、零食罐、调料瓶都填满。午饭过后撸起袖子洗了室友搜出来的各种瓶子。把之前晾了一个多月的电压力锅也清洗干净。之前煮豆浆杂粮粥的时候,忘了把锅盖的密封胶圈放进去,盖上盖子后我就离开厨房,过了半个小时再去看,粥全部都溢出来,灶台和地板上都是,整个锅里里外外都被糊住了(论豆浆豆渣的强大)。一面敲自己粗心大意的脑袋,一面也有点质疑这个压力锅的隐患——没套胶圈还能把锅盖盖住,系统没有检测到且发出警告,这算不算一个bug?我当时尽了最大的努力把能清理的渣渣都清除掉,拿出去外面晒了一天,等豆渣都凝固干了我再二次清洁,上网搜了一堆视频,看别人怎么清洁内胆,拆掉螺丝和底座,发现里面的电路板周围也有些被糊住了,但没烧坏。又小心翼翼进行三次清洁。之后一直晾着,等着内部元件也全部干透再说。过去了一个多月,鼓起勇气进行最后一次清洁,内胆里抖一抖还是会掉出一些干掉的杂粮粥豆渣,比起一个多月前,更好操作了。在确认了内部的渣子都清理掉了的情况下,给外部来个全面彻底的清洁spa,又得到了个闪亮白胖的锅了。

下午又是ABA网课。练习的项目不多,重复很多。每次做对一个动作,就得一个奖章,集齐五个就可以得奖励——玩ipad,玩蹦床、玩玩具。想到一会儿还要给他准备各种吃的。我就觉得,我跟个驯兽师也没区别。有个画面在我脑海闪现:我腰里别着个小桶,狗熊每顶一个球,就从桶里捞一条小鱼干儿给他吃。

 


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2020-03-23 1 comment

国内观看地址:(已经申请了B站账号,视频审核时间很长……先还是分段放在onetake上)
第一部分 1/3
第二部分 2/3
第三部分 3/3


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写在前面:本周三世卫组织宣布新冠为pandemic级别的疫情后,华州政府决定关闭所有学校,暂定四月底复课;美国也在周五宣布进入全国紧急状态;

周一

看到了啄木鸟,近距离观察了很久,看它怎么凿洞筑巢。以前都是在树上读到的故事,看到的图片,现在活生生看到一只,no,两只!啄木鸟,高兴。小孩去学校上了半天学。

周二

典型的一天。小孩全天在学校,早晨洗剪吹吃拉完了以后由他爸负责送上校车。室友又给自己做了,呃,面包黄油加果酱。我出门去附近公园走了一圈,隔壁小学还在上课,网球场上也有人在打球。棒球场里没人,我就边听有声书边走圈。风有点大,很多花花都长出来了,春天。回到家收到之前在网上订的一些中药材和煲汤料,凑单买了一些板蓝根和银翘(还限购),想起contagion里面的梗。晚餐做了炸鸡和清炒时蔬。小孩吃了米饭蔬菜和他最爱的小甜椒蘸hummus.饭后我负责洗碗收拾,给小孩洗澡哄睡……you know, it never ends.

周三

早上刚发动车,就看到鹿妈妈和鹿宝从前面经过,平时它们都去我家后院的,自从装了篱笆,就再没看到它们母子了。去了牙科诊所看牙,取了新的牙套。一路上车流还算正常,街道上的人跟平时比也一样。诊所前台进门就要求用消毒液洗手,在车里候诊。医生全程都戴了口罩和护目镜。回家后又带小孩去看了他的牙医,做了清洁和检查,为下一步补牙(需全麻)做准备填资料。回家后把全身衣物脱掉清洗,消毒一切用品(ipad/钥匙、手机、钱包、鞋子……)。收到霞姐姐从荷兰寄来的爱心包裹,外科口罩和N95,感动+感谢。中午看到各种突发新闻,世卫组织宣布PANDEMIC,学区的邮件随后而来宣布停课,再晚些时候看到tom hanks和妻子rita也被测出新冠!(not him not him,let 川 have it instead!)在后院打理菜园,把竹竿子番茄架子都收了。小孩跑去跑来,还不断让我去推他荡秋千。下午喝了一杯咖啡,晚上到2:40才睡,看到了很亮的月亮。

周四

小孩六点就起来了。我把益生菌胶囊沿着虚线撕下来,再减去锋利的边边角角,被划伤过几次以后就学乖了。吃完早餐玩了一阵子后小孩哭闹,带他去房间,一会儿就睡着了。趁着他回笼觉,我……去做家务了。叠衣服吸尘。他一直睡到下午2点。太阳出来,吃过午饭,就放他去后院疯跑放电。我趁机晒晒太阳写写东西。室友今天去了一趟办公室和邮局。回来的路上顺便去了超市买菜。他说邮局里只有他和一名亚裔工作人员戴着口罩和手套,他走上去跟人家说THANK YOU FOR YOUR EFFORT. 超市买回来一堆菜,咳咳,没有绿叶菜。购物清单发给他了的,不会看?也许他站在货架前掐指一算觉得命中缺面包和香肠。晚餐吃了他买回来的香肠。我自己给自己弄了个冰粉做甜点。网购来的冰粉粉和热水调兑以后冷却送到冰箱里冷藏,红糖用水化开,坚果切碎,齐活。边吃边看看新闻和脱口秀。Trevor Colbert 和 Kimmel都是吐槽新冠川总以及卫生纸。夜深人静我以为室友已经把小孩哄睡了,上去查岗,发现那人正在打游戏,转身进小孩房间看到小孩在玩ipad. 亲子鉴定不用做了。

周五

早上陪小孩在玩ipad益智游戏,弹出一条提醒,ipad是用室友的账号注册的,他的日程提醒同步。仔细看了一下,“heiratsantrag” 原来是求婚纪念日…… (没啥表示)。周五下了雨,小孩提着雨靴来我面前晃悠半天,表示想出去玩,我拒绝了,家教课马上就要开始。他们在上课的时候我趁机剪了这周的素材。老师走后里面全面清洁消毒所有教具和桌椅,以及使用过的卫生间。检查了一下种子的发芽情况,向日葵豌豆和豇豆的都发出来了。番茄辣椒的还没有。等下周天气好起来就把青菜茼蒿的种子直接撒到地里去。晚餐吃了炝炒圆白菜和盐煎里脊。分享一个让猪肉很好吃的秘诀,就是用味噌来腌制,不管你用什么调料粉或是酱油料酒,再添加一勺味噌(白的赤的混合的都无所谓),腌一腌,酱香里面透着鲜味,还有一点点米酒的note,做烧烤也特别合适。

碎碎念:接下来的大部分时间都是家里宅,应该会有更多的时间(maybe not)来做视频。不知道大家是想看这类型的日常生活记录,还是针对某一主题(菜谱/收纳/家事?)的专门视频?


 

2020-03-14 3 comments

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第一部分1/5 
第二部分2/5 
第三部分3/5
第四部分4/5 
第五部分5/5 

写在前面:本周二开始,室友供职的微软宣布员工即日起在家办公;小孩所在学区依然没有停课,ABA私教也没有停;华盛顿州的确诊和死亡人数都在攀升。

 

两周前室友就因感冒在家办公了,没有去公司。我除了周五下午要去学校接小孩,一二四五要接送校车,就没有出门了。感谢友人的援助,我们有了口罩。

周二的时候我在菜园子里转悠,计划着今年春耕种什么。拍了点小视频,打算还跟去年一样每月做一次菜园影像呈现。后来室友说干脆拍一点纪录片式的生活片段。要真的到封城或是自我隔离,这些日常点滴也是很宝贵的历史资料了。也好。先试一试剪了一支vlog,三四天的内容,基本涵盖了我们的daily routine,包括了morning routine/what we eat in a day/what I cooked in a day,还有1.5倍速的对室友的灵魂提问。

我还没有做好后期voiceover的心理建设。更习惯用文字的方法跟大家做旁(lao)白(dao)。

 

周 二

查看菜园。去年的丝瓜枯在藤上,很结实的丝瓜瓤。李子树开花,有花粉症的我已经感受到花粉们对我的袭击。油菜花也开了。邻居家的白猫喜欢从篱笆墙根下面钻到我家后院,有一次还和误入的野生山猫对视半天,所幸没被捕为猎物。室友为了准备戴口罩,已经把胡须都剃掉了。IT宅对着两台电脑工作,时不时打打游戏,看看游戏视频。

今日灵魂第一问:你为什么剃掉胡须?-为了清爽。

灵魂第二问:你在multitasking么?-没有。我在relaxing. 【呵呵,男人

 

周 三

花盆里去年初撒下的韭菜种子,竟然长出来了!

小孩不用去学校,本来安排好的三场家教,有两场被取消,都是因为老师感冒生病。晚餐吃了菠菜鸡汤煮粥(给室友的元气病号饭)、薄荷炒牛肉末(版纳姑爷点名想吃的)、清炒杂蔬(Trader Joe’s的冷冻菜)。还有小孩最喜欢的辣白菜。

今日灵魂第一问:你为什么笑?-因为他吃辣白菜的样子。

灵魂第二问:你为什么(吃饭的时候)手机要摆在桌上? -因为揣裤兜里不舒服。【呵呵,男人

 

周 四

小孩全天在学校。我有大块的时间…做,家,务。把室友的病号床品彻底清洗消毒,给床垫除螨吸尘。铺上洁白干净的棉布床单,感觉很治愈。趁着床单在洗衣机里,开始做饭。给小孩做gluten free banana bread.他已经进行禁食疗法五个月,要避开gluten/dairy/added sugar/soy四大类食物。的确不容易,很多地方需要多花心思,以后会专门写一篇。这个banana bread的方子如果大家想要的话,我以后也可以单独写一写。室友也给自己准备了个下午茶。这时他借给我一个小的卡片机,可以单手持机,自动对焦,比我之前一直在用的微单手动对焦镜头要方便很多。我接过来试用一番,手感和画面都不错。

今日灵魂第一问:你在准备什么吃的?-法棍加臭奶酪,you know,French style

邮政车来了,去取信。也到了去路边等校车的时间。小孩是车上最后一个乘客,已经睡着。把他扛下车穿过后院回家。立马给他洗手,给鞋子书包午餐盒通讯录文件夹消毒。换掉衣服。他自己玩ipad,我开始做晚饭。

用两种豆子做了个可当主食可当凉菜的沙拉。正好之前有盆友问豆子罐头的用法。这里就是其中的一个例子。TJ冷藏柜熟食区有卖,装在圆形盒子里,叫balela,是一款中东风格的冷食。我稍稍因地制宜改良了,比如把巴西里换成香菜,还加了点橄榄。你可可以随意加黄瓜丁彩椒丁什么的。以前也介绍过za’atar这种调料参见微博。豆子罐头有铁罐包装的,也有利乐包装的,已经煮得熟软的豆子,即使是有机的,价格也很亲民,各大超市都有自家的贴牌,选这个就最划算。注意看配料表里,最“干净”的是只有豆子和水两种,有的还加了盐或者防腐剂。有时候罐子的涂层里还有BPA,有的罐子会标明不含BPA。有的罐子开口有提手,像易拉罐那样,有的就需要开罐工具,利乐包装的最方便,可以撕开。

芦笋是之前在costco买的大份装。我按照每一顿的分量分成三份,不用洗,裹上厨房纸巾,装到保鲜袋(可重复使用),放上一小张保鲜纸(亚马逊链接)。这样能够保存至少两周。还有几条培根,就正好拿来裹着芦笋,和香肠一起烤。做饭省煤气/省电的一个方法是,尽量用同一种工具来烹调,比如今天打算开烧烤炉烤香肠,那三根香肠旁边还有仓位不要浪费掉,就顺便做一道也能用烧烤的菜。

晚餐德国人向我们展示了如何吃烤肠。芥末必不可少。同时他也向我们演示了如何正确发音bratwurst.

饭后消食活动,任天堂健身环。也就是比比样子。十分钟都没玩,就改打马里奥赛车【呵呵,男人

我负责清理厨房,给小孩洗澡,哄睡,陪睡……

周 五

一早起床,给小孩准备早餐。已经形成auto pilot模式,TJ的速食藜麦燕麦,微博打一分半钟,加入冷冻野生蓝莓,搅一搅,一来可以给燕麦粥降温,二来蓝莓也会软化。接着给小孩准备若干保健品服用,从针对自闭症儿童调配的复合维生素、益生菌药水到鱼油、菊粉,一一服下。他自己吃早餐的时候,我趁机准备给他带去学校的午餐盒和零食盒【我就是个饲养员

午餐是米饭、西蓝花、猪肉丝、昨天剩的豆子沙拉和辣白菜。西蓝花是生的冷冻的,猪肉丝是costco买的熟食,切好分装冷冻起来。零食是蓝莓树莓、gluten free pretzel、昨天烤的banana bread和小橘子。再把水壶灌满。所有的东西塞到书包里,挂在门把手上。此时带小孩上楼去换衣服换尿不湿。换完后再加一碟综合坚果,吃完后刷牙洗脸梳头擦润肤乳,穿好鞋子外套(今天下雨就穿了雨靴和雨衣),拎着包包由他爹带着去坐校车。

终于轮到我自己吃早餐。煎蛋加吐司,撒了TJ的everything but bagel调料。然后继续处理家务和一些paperwork.室友送完小孩以后回来给自己也“做”了早餐,面包黄油果酱萨拉米香肠片和一个玛芬,外加一杯热茶。当然是端到电脑前吃。

周五下午小孩放学后有一场ABA家教,所以周五都是我去接。今天顺道就去TJ补个货。注意观察了一下行人,只看到两个亚洲面孔的人戴了口罩。我和室友全副武装口罩手套都戴了。进去按list买菜,不多停留一秒。收银员也戴着手套。就是刷卡机每人意识到要每一个客户用完后擦拭消毒。直到我们买完东西,才看见一个亚洲女人摸出口罩戴起来。途中还有小孩问她妈“他们为什么要戴口罩?”。我们回到车上取下口罩手套,然后认真消毒洗手液搓手,室友还用消毒巾再擦一次钱包信用卡。

到了学校,看到等孩子放学的家长们也没有一个有防护措施的。室友特意远远站着,掐着点过去教室,领到小孩,上车以后先洗手消毒。回到家无缝连接ABA,家教自己也带了一桶消毒湿巾,擦拭所用的教具和ipad,然后很认真去洗手。我趁机整理一下所购物品。归置后开始做饭。今天是拍黄瓜,加了点小番茄,用青柠和鱼露调味,把剩下的黄飞红花生都倒进去。TJ买的已经腌制好的里脊切丝炒了大白菜。

家教课结束以后,我又彻底清洁消毒了小桌椅、玩具、门把手这些地方。就当是心理安慰。

晚上又是西西弗斯搬大石,洗碗收拾厨房,给小孩洗澡、哄睡……【啊,母亲!

周末两天用来剪片子。期间一样事情也没少做。家人的一日三餐饮食起居,一样都不比平日少,还因为特殊时期,需要特别应对。既然今天是三月八号,那就祝自己“节日快乐”?


2020-03-08 0 comment