好吃澜做

2021-02-21

（B站）

介绍一种简单高效，且还好吃的，健康的，省电的，水煮青菜的办法：

锅里喷入少许橄榄油，放入姜丝，放入青菜，倒入水，盖上锅盖，关火，焖2分钟，开盖，入薄盐调味，搅拌一下即可出锅，再淋上蒸鱼豉油和蚝油少许，就OK啦。

核心公式是：“少少的油+适量的水” 焖煮青菜

既不是汆烫，也不是爆炒，却依然很好吃很清淡，煮得熟焖得软却任然保持脆爽嚼头，用电炉操作的话还可以关火，用余温来焖，如果是瓦斯炉就要保持开火。放什么看个人喜好，蒜末、姜丝、干辣椒；出锅后想怎么调味也由你来，蒸鱼豉油、蚝油、蒜蓉辣酱、干碟（why not）；普通的中式绿叶菜都适合用这种方法来弄，菜心芥蓝之类的可以适当延长30秒，嫩叶菠菜和鸡毛菜很好熟，一分半钟也够了，上海青茼蒿这些2分钟刚刚好。

疫情期间没时间做饭，减脂期间吃厌了沙拉，不想用油锅爆炒，这种焖煮青菜都是不错的选择。