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这个面包不光看着朴实,还很包容。做的时候可以发挥很多地方,都不会太离谱,就是所谓的容错率很高。羊酪一般有feta最好,没有就用别的goat cheese(我这里用的是室友买来抹面包吃的不知道具体是哪一款)。我也试过用Cheddar,Gouda或者马苏里拉,切小丁,这类奶酪还能烤出拉丝的效果。调料也可以试试五香粉、花椒粉什么的。有别的蔬菜也可以加进去,比如彩椒丁、蘑菇片、熟的南瓜丁、紫薯或土豆丁……
这周vlog发出来以后有好几个盆友来问丹波面包的方子。听到群众的呼声以后本博主当然是责无旁贷要分享一下,拍了个视频,希望大家也撸起袖子试一试。
这个面包看起来就是很朴实,对“技术”没要求,对配料的要求也不是太高,基本是家里常备的食材。咸鲜蒜香,像香葱苏打饼干的味道。加了菠菜叶还有奶酪,蔬菜、蛋白都有了,全家老小都能吃。在双鱼小朋友没有开始禁食疗法之前,每周都要做一次,每次做三个,他就站在灶台边像馋狗一样等我掰开给他吃,一次能吃掉半个……做这个面包的时候可以让小孩子也参与进来,就当是messy play,不用怕手上沾了面粉,而且把绿叶蔬菜加到里面,让ta看到绿色蔬菜也可以很好吃,也有参与感。
快手菠菜羊酪丹波面包 spinach & goat cheese damper 所需材料: 普通面粉 1+1/3杯 (185克) 泡打粉 1汤匙 (10克) 盐 1/3茶匙 (3克) 黑胡椒 适量 孜然粉 少许 蒜粉 随意 羊酪 一小块(40克) 嫩菠菜叶 一把(40克) 黄油 一小块 (25克) 米奶(100克) 希腊酸奶 (80克) *米奶和希腊酸奶可以用125克的牛奶代替 做法: 1,往面粉里加入盐、泡打粉、黑胡椒粉孜然粉和蒜粉,搅拌均匀; 2,切成小块的黄油加入到面粉中,用手指尖捏拌,就像做酥皮派皮司康这一类的烘焙,这个过程有点考验耐心; 3,羊酪掰成小块,掺入面粉中,随意拌一拌; 4,倒入米奶和酸奶,用手和匀,抓拌一下; 5,嫩菠菜叶拌入面团中,也是很随意拌,不用揉也不要过度搅拌防止起面筋,能把菜叶和面团黏在一起就行; 6,烤箱预热425华氏度(218摄氏度),在烤箱预热的同时,面团就可以醒一醒; 7,送入烤箱烤18分钟。观察一下面包外部的情况,金黄但不焦,菠菜叶没被烤黑,就可以关烤箱,让面包继续在余温里躺2分钟; 8,取出晾一晾,十五分钟后吃,温热不烫嘴,面包的内部干湿程度正好。配汤或者光嘴吃都行。 小贴士 这个面包不光看着朴实,还很包容。做的时候可以发挥很多地方,都不会太离谱,就是所谓的容错率很高。羊酪一般有feta最好,没有就用别的goat cheese(我这里用的是室友买来抹面包吃的不知道具体是哪一款)。我也试过用Cheddar,Gouda或者马苏里拉,切小丁,这类奶酪还能烤出拉丝的效果。调料也可以试试五香粉、花椒粉什么的。有别的蔬菜也可以加进去,比如彩椒丁、蘑菇片、熟的南瓜丁、紫薯或土豆丁……
2 comments
感谢分享!这周试试!!!
做完了,很好吃。而且也很好看!只是我家没羊奶酪了,用别的代替的。