快手菠菜羊酪丹波面包

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这个面包不光看着朴实，还很包容。做的时候可以发挥很多地方，都不会太离谱，就是所谓的容错率很高。羊酪一般有feta最好，没有就用别的goat cheese（我这里用的是室友买来抹面包吃的不知道具体是哪一款）。我也试过用Cheddar，Gouda或者马苏里拉，切小丁，这类奶酪还能烤出拉丝的效果。调料也可以试试五香粉、花椒粉什么的。有别的蔬菜也可以加进去，比如彩椒丁、蘑菇片、熟的南瓜丁、紫薯或土豆丁……

这周vlog发出来以后有好几个盆友来问丹波面包的方子。听到群众的呼声以后本博主当然是责无旁贷要分享一下，拍了个视频，希望大家也撸起袖子试一试。

这个面包看起来就是很朴实，对“技术”没要求，对配料的要求也不是太高，基本是家里常备的食材。咸鲜蒜香，像香葱苏打饼干的味道。加了菠菜叶还有奶酪，蔬菜、蛋白都有了，全家老小都能吃。在双鱼小朋友没有开始禁食疗法之前，每周都要做一次，每次做三个，他就站在灶台边像馋狗一样等我掰开给他吃，一次能吃掉半个……做这个面包的时候可以让小孩子也参与进来，就当是messy play，不用怕手上沾了面粉，而且把绿叶蔬菜加到里面，让ta看到绿色蔬菜也可以很好吃，也有参与感。

快手菠菜羊酪丹波面包
spinach & goat cheese damper 

所需材料：

普通面粉 1+1/3杯 （185克）
泡打粉 1汤匙 （10克）
盐 1/3茶匙 （3克）
黑胡椒 适量
孜然粉 少许
蒜粉  随意
羊酪  一小块（40克）
嫩菠菜叶 一把（40克）
黄油 一小块 （25克）
米奶（100克）
希腊酸奶 （80克）
*米奶和希腊酸奶可以用125克的牛奶代替

做法：

1，往面粉里加入盐、泡打粉、黑胡椒粉孜然粉和蒜粉，搅拌均匀；

2，切成小块的黄油加入到面粉中，用手指尖捏拌，就像做酥皮派皮司康这一类的烘焙，这个过程有点考验耐心；

3，羊酪掰成小块，掺入面粉中，随意拌一拌；

4，倒入米奶和酸奶，用手和匀，抓拌一下；

5，嫩菠菜叶拌入面团中，也是很随意拌，不用揉也不要过度搅拌防止起面筋，能把菜叶和面团黏在一起就行；

6，烤箱预热425华氏度（218摄氏度），在烤箱预热的同时，面团就可以醒一醒；

7，送入烤箱烤18分钟。观察一下面包外部的情况，金黄但不焦，菠菜叶没被烤黑，就可以关烤箱，让面包继续在余温里躺2分钟；

8，取出晾一晾，十五分钟后吃，温热不烫嘴，面包的内部干湿程度正好。配汤或者光嘴吃都行。

小贴士

这个面包不光看着朴实，还很包容。做的时候可以发挥很多地方，都不会太离谱，就是所谓的容错率很高。羊酪一般有feta最好，没有就用别的goat cheese（我这里用的是室友买来抹面包吃的不知道具体是哪一款）。我也试过用Cheddar，Gouda或者马苏里拉，切小丁，这类奶酪还能烤出拉丝的效果。调料也可以试试五香粉、花椒粉什么的。有别的蔬菜也可以加进去，比如彩椒丁、蘑菇片、熟的南瓜丁、紫薯或土豆丁……