特殊时期的储备粮和一些应急措施

写在前面：今早华盛顿州出现了第一例新冠病毒感染者死亡（无海外旅行无病原接触）。学区目前还未发出停课通知；室友三月份的爱尔兰出差已被取消；

我们平时也没有囤货的习惯，都是买多少用多少，超市离家也不远，没有了再去买便是，保有一点点库存余额就行。除了尿不湿一些刚需日用品在costco这种量贩超市购买外，其他的均在家附近超市采购。亚洲超市已经很久没去，我发现其实哪怕是吃中餐为主的家庭也能够在外国超市里买到所需的最基本食材。

国内疫情爆发时，我去囤了点消毒洗手液、消毒免水洗手啫喱、酒精棉片、消毒湿巾、儿童用消毒湿巾和洗手泡沫，也是在原有库存基础上各个追加2份。即使不是新冠，这个季节是流感季，个人卫生同样要格外注意。那时候已经买不到口罩（一月底二月初）。

食品方面，也没有做太多的囤积。倒是室友，去costco像蚂蚁搬家一样，一点点每次去加油就顺便买一堆罐头和方便面，当做应急储备粮，还买了几大瓶饮用水（平时我们喝滤水器过滤后烧开的自来水）。

今早起来把饭桌后面的碗柜重新归置了一下，腾出空间建立一个临时储备粮中心。顺便盘点了一下别的日用品干粮的库存。

前段时间有考虑过购置一台冷冻柜，后来一想，要是真的到时候电力供应不稳定，冷冻柜也不管用。最终决定放弃。买了一些可以存放两三年的食品。从上到下，第一层：乌冬面、辛拉面、日本拉面方便面、蔬菜米饭、即食燕麦；第二层：果味气泡水（非刚需，室友平时喝的）、梅子酒、李子酒；第三层：罐头食品，各类果仁酱（花生、杏仁、芝麻）、午餐肉、金枪鱼、番茄丁、橄榄、玉米、水果罐头、椰浆；都算是平时就会买的罐头，豆子罐头备着真的超级方便，煮杂粮粥、熬汤、甜点样样皆可。干的豆子也可存放一些，就是需要提前浸泡。黄豆可以打豆浆，甚至可以做豆腐（要有盐卤）。

左边这个柜子平时就是用来放碗碟和干粮的。最底层放了面粉（普通、全麦、糯米粉）、大米（掺了小米做二米饭）、糙米、糙米意面；第二层是杂粮区，有小米、刚切燕麦、藜麦、罗汉果糖、糙米通心粉；最上面一层也装了一些散装的米粉、芡粉和若干中药（甘草、罗汉果、胖大海、大枣、桂花、金银花）。中间三层是美食博主攒下的碗碟，不能吃，但好看。

橱柜里的零食依然存货满满。平时都是为了方便给小孩准备午餐盒（双份！）、零食盒，摆放在最顺手的地方，按照甜咸分成两个篮子，这样四宫格饭盒里，可以保证装一格甜味（果干果脯）、一格咸味（坚果蔬菜片）、两格新鲜水果。还有自己兑的综合坚果，参照了Trader Joe’s的Omega Mix来配搭的：核桃、碧根果、南瓜籽、杏仁、无添加糖蔓越莓干。比直接购买调配好的要划算很多。

日常保健品还够吃很久。即使没有也可以从网络订货。实体店里看到打折的时候囤了两瓶鱼油。小孩每日都要吃的保健品也提前每样多囤一份；我的处方药已经refill了够吃四个月的量。转盘储物柜里还有足够的干粮干货，木耳紫菜海带腐竹这些，还有一盒皮蛋，两包腊肠，一些中式米粉面条，若干gluten free类的面粉，为小孩制作gluten free的香蕉面包是会用到。此外还有两盒pancake mix和beer bread mix.都在保质期内。

冰箱冷藏区。有周五meal prep做的几个菜、两盒鸡蛋、一盒鲜肉末、水果、蔬菜、各式酱料、小孩每天必吃的berry……

冷冻区。按分量分装好的各类肉：猪肉末一小拳作一份，可以解冻后炒菜、炖肉等，Costco买的一大盒切片牛肉分装四份解冻后可涮火锅、水煮肉片等；Costco买的熟食猪肉丝切成十小份，当做给小孩带的午餐，每天早上微波炉热后直接放入保温杯里；各类freezer meal：都是TJ买的经常回购的土豆炒豆角、混合时蔬、韩式葱油饼；冷冻蔬菜：这个要重点推荐！西蓝花、花椰菜、玉米、芦笋、毛豆粒、这些都可以存一些，平时来不及做蔬菜，可以揪两三朵西蓝花微波炉30秒就可以吃了，这样想吃得均衡健康又懒得开火炒菜煮菜时就没有借口了。底层二层还有两条吐司（吐司可冷冻的！）、几盒之前煮的杂粮粥和白米饭。

多说一句，这个冰箱是前房东买的，看着好像很大，但实际很浅，东西塞不下太多，但也够一家三口用了，就是收纳存放东西的时候要动动脑子多试错。我前前后后调整了一年多，才最终找到合适我使用习惯和操作动线以及食物存储温度的方案。特别是冷冻柜，是抽屉式，但又不能完全抽拉出来，设计非常不合理。最终是用了daiso买的小篮子和target买的冷冻格子来叠加组合，使空间最大化。从另一个侧面也督促我不要买过多的食材——冰箱真的装不下……

接下来说一说跟食物无关的。洗衣机烘干机上方的两层储物架，分别存放了日用品和清洁用品。平日里也就是这个存货量。日用品：卫生纸是从whogivesacrap上订的百分百回收纸制造的环保可溶性厕纸，他们收益所得的百分之五十捐给公益慈善机构，包装纸我都留着，用来做手工。这个牌子的盒装面巾纸我也买，一直都在用将来也会继续支持；之前室友去costco买的kleenex纸巾盒终于要用完，还剩两盒；厨房纸巾（我曾经用过whogivesacrap的，使用感稍差便不再回购）六卷；小孩的尿不湿两包（这个可以网购补货）；一些备用的家务杂巾。

清洁用品基础款的都是购于costco：白醋、小苏打、oxiclean，平时做基本清洁这些产品都够了（参照旧文《自制清洁用品》）；每个收纳盒里装的都是补充装：清洁海绵、钢丝球、一次性可降解手套、swiffer灰尘掸子、垃圾袋等。洗衣产品有：洗衣液、衣物消毒液、oxiclean（浸泡抹布和污渍衣物）、洗衣机清洁粉（大约三个月会用一次）、薰衣草精油（滴在烘干机羊毛球上）、防染色巾(我家衣服不太分浅色和黑色，所以用这个)、酵素清洁液（用来喷在污渍处当去污剂，也可以用在别的地方是个万用清洁剂，味道是很清新的青柠味）。

宜家的小推车成了我的移动清洁车。下面两层存放的是各式清洁消毒用品，特殊时期添加了lysol和clorox这些传统日化产品的当家消毒湿巾以及厨房消毒喷雾。平时的清洁产品除了自制的all purpose spray、小苏打、粗盐（刷铸铁锅用）、白醋、酵素外，还有一些天然植物制剂的清洁液（我家的下水道是septic tank系统， 也就是化粪池，对于排污有特殊要求）。最上面一层改装成特殊时期消毒清洁用品专属区：消毒免水洗手啫喱、分装出来的酒精、独立包装的酒精棉片、独立包装的消毒擦手巾、小孩用的无酒精消毒湿巾以及一盒面巾纸。这个推车摆在小孩挂书包的地方，他脱鞋脱外套后进门先直接揪他到卫生间洗手，然后我用消毒湿巾擦他的午餐盒袋子、家长通讯录文件夹、水壶，用次氯酸水消毒液喷他的外套鞋子以及书包（平时非特殊时期我也会每周末机洗一次书包和午餐盒袋子，以及每天清洗吸管杯）。这个次氯酸水还可以用来喷洒厨房台面和砧板刀具，我平时切完肉的板和刀都先洗干净再喷白醋，现在升级到改用次氯酸水来喷，增加一层安心（可用在与食物接触的工具上，放心）。再用酒精棉片消毒手机、钥匙和小孩的ipad. 室友戴眼镜还要用专用的消毒清洁湿巾来擦眼镜。出门随身都带着消毒湿巾和喷雾以及啫喱。超市门口购物车旁边一般都会提供自取消毒湿巾，来擦扶手。

就 差 口 罩 了……

再插播一个小贴士。无论是纸质还是电子版，最好有一份库存清单。我用google keep粗略记着家里有的东西，文档可以分享给室友，这样他要买东西时候可以参考，避免重复购买和遗漏。

希望大家都平安度过这次疫情