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August 2019

小雅·鹿鸣

written by Lan

那年在西安刻了一枚章子。小篆体的“澜 厨房”,摊主很爱聊天,我送了他一枚欧元的硬币,他很高兴说再给我免费刻点东西。想了想,就在这枚章子的一个侧面让他刻了一对鹿角,另一侧刻着 呦呦鹿鸣 食野之苹 我有嘉宾 鼓瑟吹笙 。  边刻边聊,他还特意上网查了整首诗歌,不确定呦呦怎么写。

(我真正的私心是 :小雅,是我的小名,只有最亲近的朋友知道且会这么叫我。鹿鸣,是从第一次看到这个词就决定了以后要给我的孩子取的名字,这个只有我自己知道。)

虽然一直是在一个人写美食博客,也并没有太多的机会请客吃饭,但我很喜欢我有嘉宾鼓瑟吹笙的这个画面。

后院经常,甚至是每天,都有鹿来。七月,除了固定访客以外,还有依然跟在妈妈身后的小鹿,带着斑点的小鹿。(文末见视频),它们结对而来,吃院子里的李子树。今年完全没有摘,去年酿的李子酒(参见视频)倒是可以开坛喝一喝。要搬回德国一年的好友一家来做客,两个小孩子帮忙摘掉一篮子,他们的妈妈过两天给我发短信说一袋李子被两个小子全部吃完了!

被寄予厚望的莴笋们,收了两三根相对粗壮的。其它的不知道为什么都只长叶子长个子,而没长茎。凉拌着吃了一盘,辣椒蒜蓉豆豉炒了一盘(谢谢爸爸给的tip加黑豆豉)。

今年的番茄很争气。我也很为自己骄傲,雪一化开春以后,就从一颗颗种子把它们育苗、移栽、剪切、绑架子一步一步地培养……终于鼓囊囊地长起来了。一共种了四个品种。最先收获的是巧克力小番茄,红棕之间夹杂着鎏金色,有种长安城夜宴的色调(大自然总是给人很多灵感,比如这款番茄的配色)。结果最多的是Roma,鸡蛋型的果实,果肉和果汁的比例适中,最适合用来做salsa或是切大块儿拌沙拉。最让人期待的其实是去年没有成功的祖传番茄heirloom tomato,现在已经出来好几串,个头都不小,就看看到时候是什么颜色的,有黄有绿有暗紫。

黄瓜则是入夏后最高产的瓜果。每天都能收一拨儿。今年种了两个品种的。图中这种用作泡黄瓜的小矮个子很像我们家乡的“傣族小黄瓜”,青白相间的皮,小刺还挺扎人。小的就用来泡成酸黄瓜。中等个头的能有一个手掌这么长,这个时候最适合光嘴吃,毫无苦味,黄瓜籽儿也没有硬,连皮一起吃,都不用吐渣。配番茄辣酱是最好吃的。比较快手适合夏天的吃法是切片了撒上trader joe’s的青柠辣椒盐。又开胃又解馋还补水低卡。(再次推荐这款调料,详情查看之前的博文,腌黄瓜之前有介绍过,点击查看

豌豆的收获和黄瓜不相上下。豆荚掐下来之后攒一碗,再一颗颗拨开,豆子落到碗里的声音,宛如珍珠落玉盘般动人。

种豆得豆是对这个夏天最好的嘉奖。

国内观看地址:点击此处 


2019-08-05 2 comments