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2019-06-28

一位在美国留学多年的朋友搬到德国后跟我说她最想念美国的是Trader Joe’s, 我们三年前从德国搬来美国,下飞机安顿好出门采买食物去的就是Trader Joe’s. 她/它还真的没让我失望。整个店的内饰和货品的摆放方式都很传统的连锁超市不同。后来看了一个深度分析为什么TJ如此一枝独秀的视频后,才意识到它后面的那些“鸡贼”(the good 鸡贼)地方(比如冷柜的摆放方式、货品数量有限)。

我作为消费者最喜欢的地方是东西新奇,价格适中,服务友善,退货方便。每次去TJ先把购物清单上的东西买好,然后再漫无目的逛一逛,寻寻宝,每一季他们都会出新品。我还喜欢看它家的flyer,文案、排版都深得我心,此外我还留着flyer用来包装礼物,物尽其用。零食也经常出现网红爆款。小孩子学校里隔三差五让家长买零食送去,我都能一站式全部在TJ 搞定,质量和价格都好。特别是要求买gluten free的零食时,TJ有很多不错的选择。它家的日用品我也很喜欢。我现在用的洗面奶、保湿霜用的都是俗称便宜大碗的TJ贴牌。

唯一让我有点纠结的地方是它家的包装很多,蔬果还能买到一部分散装的,肉蛋奶和其它的货品都是装在一次性包装袋里。

瑕不掩瑜,TJ依然是我最喜欢的超市。本文先推荐十款我经常回购的非零食类食品:

 

1, Country Potatoes with Haricots Verts & Wild Mushrooms  法式乡村土豆炒蘑菇四季豆

小土豆切片炸过后和四季豆、牛肝菌、鸡油菌一起炒,撒很多的欧芹碎。没有浓厚汤汁没有过分的加工食品味道。只有满满的春天泥土气息,全家都爱。在豆瓣上推荐过,陆续有友邻来反馈真的很好吃。有时候就直接拿来当一顿饭吃掉,有时候作为配菜来搭配烤肉牛排什么的,再拌个沙拉,也是能很快弄出一桌像样的有肉有菜的正餐。

 

2,Yuzu Hot Sauce 日本柚子辣酱

日本柚子特有的清香,介于柠檬的酸和橙子的甜之间,香味淡而不弱。加了辣椒,不算辛辣,即使不吃辣的人应该也能接受这个辣度。质地为液态有点柚子和辣椒的碎末。我喜欢用来加在沙拉dressing里,还可以淋在煎鱼和烤肉上去腥提味。日式炸鸡块里淋一点也别有风味。hot sauce类的产品,我从来就不太习惯甜辣风格的(比如近年大火的泰国是拉差辣酱),这款小巧精致的辣酱符合我的口味。要是这个产品做成香水,夏天限量,会很有feel吧!

 

3,Chile Lime Seasoning Blend 辣椒青柠调味盐

这是一瓶暗藏了时光机的神奇调料。西南边陲小城的优良传统:对付一切酸水果的办法就是“盐巴辣子拌一切” 。这款调味盐撒在菠萝块、芒果块上简直不要太好吃。秒回中学时代的夏天。穿着蓝白校裙顶着烈日骑车上学,还没有完全从午睡中清醒过来,买一袋校门口大妈拌的生芒果,咬下去满口生津,酸辣冲到鼻腔脑门,瞌睡就醒了。其实用来拌冰镇过的黄瓜也很爽口,撒在牛油果吐司上也是ok的。

 

4,Everything but the Bagel Sesame Seasoning Blend 贝果芝麻洋葱百搭调味盐

算是TJ家的经典爆款。正如名字所言,真的是everything,百搭。煎牛排撒一点,六分半水煮蛋的蛋黄上撒一点,牛油果吐司撒一点,热腾腾的白米饭撒一点(类似日式的海苔芝麻碎),皮蛋瘦肉粥也撒一点,西式浓汤也撒一点。除此之外,我还用来加在天然酵母面包里,德国室友说有葱油饼的feel,咸口香酥。配料其实很简单:海盐、芝麻、罂粟籽、干大蒜碎、干洋葱碎。

 

5,Raw Almond Butter 未烘焙杏仁酱

市面上的nut butter花样繁多,如果仔细看标签,大部分的配料里面除了果仁以外,还有大量的添加物。比如nutella榛子巧克力酱里面有超过45%的糖,还有棕榈油(非常不环保的一种便宜食品加工中常用油),大豆卵磷脂(作乳化剂用),香草香精(并非天然的香草荚,而是合成的香精),奶粉等。即使是一些看起来很健康的有机的花生酱,配料表里会有添加油、糖(也许会是糖浆、砂糖)、棕榈油(或氢化油)、盐,甚至还有一些化学添加剂。最好的选择是:配料表里只有nut(raw也好,roasted的也好)。有些除了坚果还有添加盐,可根据个人口味偏好来选择。DIY nut butter也很简单,做法可查看旧文这两款未经烘焙杏仁酱,一款是丝滑口感,一款是颗粒口感,配料都只有杏仁。价格也十分亲民。

 

6, Lightly Smoked Sardines in Olive Oil  橄榄油渍烟熏沙丁鱼
        Boneless & Skinless Sardines in Water  无骨去皮沙丁鱼

中式有豆豉鲮鱼罐头,西式有沙丁鱼罐头,直接开盖,铺在热腾腾的米饭上面,就着罐头里的橄榄油,也拌在米饭里,就像猫饭。有时候就这样吃光一盘饭。(见下一条)

7, Rice Medley (Brown Rice, Red Rice & Black Barley) 杂粮饭(糙米、红米、黑大麦)

三袋装的冷冻杂粮饭。之前我是完全不能想象自己会去买冷冻米饭。自己煮了分装好再冻起来,没啥难的呀。哪怕是这款杂粮饭,也是可以自己DIY的,三种粮食混合煮熟就完了。现在的我,一切以自己的sanity为priority,哪怕这个sanity要用塑料袋包装的冷冻米饭来换得。平时里还是自己煮饭,但冷冻库里会备着冷冻杂粮饭,真的可以救急。

下图的吃法有点行军打战的风格,正好用到此文中提到的四样TJ产品:杂粮饭、沙丁鱼、贝果万用调味盐和日本柚子辣酱。如果来得及,烫点青菜,来不及,就这么吃,可以的。

 

8, burrata prosciutto & arugula flatbread 意式布拉塔奶酪、火腿、芝麻菜烤大饼

在我看来就是没有番茄酱且小一号的pizza,分量一人食(像我这种大胃口的)正好。饼身不太厚也不薄干脆,发酵面团的蓬松和烤得焦脆的边缘都刚刚好。个人很喜欢芝麻菜和意式风干火腿的搭配组合,会额外撒上很多的芝麻菜(烤好出炉以后)。这个饼里配的火腿片是单独包装的,烤好以后直接铺上去,热气会软化火腿。布拉塔奶酪很清秀,无厚重气味,整个饼吃起来又满足又不腻。同款的烤大饼还有松露奶酪口味的,那个就稍微油腻了点,个人更喜欢这款。

9, Mushroom Medley 杂菇烩

各种蘑菇用蒜蓉橄榄油和洋香菜烩熟,虽然是西餐,但吃起来很中餐,没有放任何奶制品,就是油锅蒜蓉爆炒蘑菇的味道。所以用来豪爽地做盖浇饭是相当好吃的。此外还可以拌意大利面,还可以和鸡胸肉片一起炒出来一盘滑菇鸡片。烹饪方法推荐用锅子加热而不要用微波炉,锅子能很好地收汁,也更有锅气。微波炉打出来的水分比较多。如果需要带午餐盒的,可以提前在锅里炒好了再放到午餐盒里。油盐是稍微有点点重(蘑菇类的料理好吃就是要油盐和蒜多),但也可忽略不计。

 

 

10, Balsamic Vinegar of Modena 摩德纳巴萨米克醋

西式沙拉里的常用醋之一。红酒醋、苹果醋也备着,但都没巴萨米克醋消耗快。木桶陈酿,果香浓郁,酸度适中,还有少许的甜味儿,caprese沙拉(番茄、罗勒和马苏里拉奶酪经典组合)必须要它才好吃。拌家常简单沙拉非常方便,切好黄瓜和番茄块儿,淋上橄榄油和巴萨米克醋,一点点胡椒粉和意大利干香草混合,5分钟绝对上得了桌。年份越久的醋味道越醇甘也越贵(市场上有100年陈酿的巴萨米克醋出售,一小瓶价格是500美金)。TJ也出售另一款金色标签的巴萨米克醋,价格比这个高,因为年份久。这醋还可以用来调成“糖浆”(加入果汁或是糖,煮化收汁),淋在冰淇淋或是水果上。我曾经尝试过用鲜榨去籽石榴汁和巴萨米克醋来混合收汁成glaze淋在糯米藕上。点击参见旧文
这醋瓶子还可以拿来当花器呢,标签洗掉以后(用水泡过夜,洗掉,再用小苏打和柠檬精油去掉残余的胶水),干净明亮,size也很小巧,插一两枝花十分恰当合理。而且它的瓶口窄,瓶身四四方方的,想必用来做DIY室内藤条香薰容器也是很合适的。

 

大家有什么会无限回购的TJ商品呢?欢迎留言。

 


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