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April 2019

 

国内观看地址: 《我家的一周晚餐 1/2》   《  我家的一周晚餐 2/2》

 

上周一时兴起,用视频记录了每天的晚餐,穿插着一些生活碎片,用它来开启今年第一篇博客(咦,已经是四月了哦。)

周一。

室友的德国同事来美国出差,他请了人家到家里来吃晚饭。我问需不需要准备拿手菜?室友说不用不用,吃不出来差别的,烤几根香肠来杯啤酒就可以了(幸好他没说再来点土豆)。好吧。我就不发功了。沙拉是芝麻菜、球茎茴香和梨,切薄片,撒点核桃碎,dressing用第戎芥末、盐、胡椒、橄榄油、柠檬汁、柚子汁调味。脆爽的蔬菜沙拉,梨子的香甜,搭配咸腻的烤香肠(有两种口味,一种是奥地利的奶酪肠,一种是德国的烤肠)。另一个配菜是芦笋和柿子椒,算是应季食物(虽然这里一年四季都买得到芦笋),撒了点Trader Joe’s买的橡树烟熏盐,增加smoky味道。

小朋友跟着吃了很多香肠,还吃了一点法棍面包,沙拉里只挑着梨吃了两口。

 

周二。

午餐朋友请客去外面吃了顿台式小火锅,吃得很满足,顺便逛了逛街。小孩放学回来在后院玩,中途(偷)吃了几块菠萝。Whole foods最近菠萝在做促销,两颗只要4美元,比任何一家的都便宜,便掳了两只。亚热带的基因,娘俩都爱吃菠萝,两只都去皮切块撒盐用水浸泡,这样吃起来的菠萝更甜,也不扎嘴。切好的菠萝放在保险盒里,随吃随取,给小孩准备午餐盒的时候也方便,丢进去几块。

晚餐只有我们两个人吃。炝炒包菜,非常快手,关键是提前把配料都切配好,蒜拍碎、干辣椒掰碎去籽、取三四颗花椒,调配酱汁:镇江香醋、生抽、coconut amino(椰子氨基酸),不用加糖(要加一点也无所谓)。椰子氨基酸是一款近两年在健康饮食风尚里很红的一款调味料,用椰子汁加盐发酵而成,颜色上和生抽无差,可以代替酱油。对于有大豆过敏不能吃酱油、对血糖控制有要求、对钠的摄入有限制的人,这款调料,无大豆、低钠、升糖指数低,还含钾、维C、维B和几种氨基酸,实属福音。我一般都用来做“提鲜酱油”使用,凉拌小炒都可以来一点。

上周末备餐的时候煲了一锅润肺汤,用的是现成的中药包,有川贝玉竹沙参陈皮等。用排骨小火慢炖了三小时。今天喝了两碗,甜滋滋的。

 

周三。

今年准备好好弄一弄菜地。开始育苗。去年的种子可以继续用。亚超里面买到一些亚洲蔬菜种子,很激动,有丝瓜有小芹菜,还有豇豆。为了育苗,特意买了一个简易大棚,保温保湿,放在户外防风防鹿(每天都要来花园里偷吃东西的鹿……)

依旧只有母子二人在家吃饭。晚餐做了简易泡菜锅(自制辣白菜参见旧文)。小朋友是泡菜狂魔,每餐都要吃。泡菜锅是清冰箱的利器之一,只要保证有泡菜和豆腐,其他的配菜爱加什么加什么,蘑菇、乌冬面、牛肉片。小朋友还喜欢一切绳状物,面条、米粉这类的。所以加了乌冬。结果他就吃了两口,就直接扯着玩起来了……

上周末备菜还煮了一锅银耳薏米羹。当做“甜点”来结束晚餐(并没有加糖,只加了两颗红栆)。

 

周四。

深度清洁了一下微波炉。平时每天晚饭后打扫厨房时会顺手擦一擦,表面的油污和指纹印都擦干净。美国这边很多抽油烟机和微波炉是一体的,会在微波炉门缝里积累下油渍。所以每周一次的深度清洁是很有必要的。先用自制清洁液(DIY清洁液参见旧文)里里外外喷一遍,半分钟后用竹纤维布擦干净,再清洗转盘,在玻璃量杯里倒入白醋和水(2:1),微波5分钟,停留一分钟后再打开,继续擦一道,白醋可以起到消毒和去味的作用。对于这些需要定期清洁的项目,包括其他一些琐事(换滤水芯、换电动牙刷头),我都放到google calendar里面管理了,专门建立了一个家事日历,每个任务设置定时提醒,这样系统管理,一来可以帮助养成做家务的习惯,二来可以解放大脑,再琐碎的家事也可以井井有条不慌不乱地来做。在没有条件外包家务的情况下,这样来对待家务,也蛮有乐趣和成就感的。其他一些配合使用的辅助app有google keep,wunderlist还有ios自带的reminders,一家三口的吃喝拉撒睡基本能管得过来。

感冒的室友要求吃热乎乎的蔬菜汤。我问他要哪种?西式糊状浓汤?还是中式菜汤?他说,都不是,来点意大利杂蔬汤如何?(大致做法参见旧文)正好配料都有,洗洗切切,一锅煮好十五分钟就可以开饭。德国人当然是“有汤就要用面包来蘸”教的教主,蘸着吃完了一碗汤(之前每次吃火锅也要蘸着火锅汤吃)

小朋友上上周人生第一次被爸爸带去麦当劳买了一包薯条,据说连吃了两包小薯。不进快餐店的ban算是打破了。但在我监督下,自然不能天天麦当劳,就用烤箱烤了点新鲜薯条给他,切手指那么粗的russet土豆,淋点油,盐、胡椒粉、蒜粉拌一拌,烤出来的是没有麦当劳的脆咸,小朋友还是吃了好几条。配着kimchi吃的……

周五。

开垦菜地,在原有rise bed旁边又开辟了一小块地,锄草松土。干了一下午。决定给自己烤一个戚风当下午茶。吶,我不是烘焙达人,自己吃也不讲究造型,所以呢就平摊了烤了一大片戚风,切成小方块,抹上希腊酸奶,切几片草莓,夹成三明治。泡点热茶,舒展舒展农妇的老腰。

晚餐室友继续面包配昨天剩下来的杂蔬汤。小朋友跟他爸一起吃了点面包和菜汤。

周六。

去建材市场买了几块最便宜的木板,IT宅室友帮我敲敲打打弄出来一个rise bed,放到了昨天我清理出来的那块空地上去。两大袋蔬菜种植土填充进去,就等着苗苗们长出来以后移植进去了。看情况还可以再开辟一点地方,弄多两个种植区来玩玩。一个rise bed的成本不到10美元。DIY省钱又有乐趣,IT男难得有户外活动(咦?),干点手工活有益身心。

为了犒劳自己,IT男晚餐自己去超市买了德国烤肠回来,again,配着啤酒,跟他儿子分食完毕。我给自己烤了点三文鱼,抹上最近新发现的Trader Joe’s新品Zhoug sauce(发音“阻隔”)。这是一款来自也门的辣酱,主要配料是香菜、辣椒、孜然,查资料说这种酱可以来蘸面包、拌pasta、配肉等等。我第一次吃下去的时候,竟然有觉得是在吃版纳烧烤摊上的烤鱼烤鸡,遂产生了要用它来做烤鱼酱的想法。真的是很配。微辣,而且没有太过强势的香菜味。我又开发了一种吃法:煎蛋,夹在印度馕饼里,抹一层zhoug sauce,还可以裹一点番茄片进去,卷起来吃。要多fusion有多fusion.

周日。

采购了下一周的食物,顺便带小朋友去公园游乐场放电。天气晴好,春天真是来了。

晚餐简单拌了个豆皮菠菜,在中超里买到的高碑店牌豆皮,豆香味十足,很筋道,不断裂破碎,涮火锅或是炒菜凉拌都合适。已经是我家冰箱里的常备菜了。小朋友也喜欢吃,正好给他当做蛋白质来源。

上周备餐剩下来的冷冻意大利肉酱解冻加热,煮了糙米通心粉,小朋友竟然跟着吃完了一碗,估计是之前在游乐场玩累了,胃口好。

 

煮妇准备好迎接下一周的一日三餐和柴米油盐了。

*视频中所用到的餐具锅具刀具,可移步前往此处查看


 

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2019-04-02 1 comment