这场“妈”拉松转眼就进入了最后的冲刺阶段，随着日子的临近，期待也不断增长。像在这春天伊始的时候燕子衔泥筑巢一样，点点滴滴把迎接新成员待办清单上的事项一一做完，着实有点九十步半百步的紧张与兴奋。在忙着把一切准备就绪的同时，我也继续给自己营养健康的食物，（and 拗造型拍美食写博客囧) 为最后那几步的冲刺增加能量。
即使到了最后的待产阶段，我的胃口依旧很好，根据自己的身体给出的信号“有意识地、有选择地”吃。手头几本讲健康饮食的书里都建议在孕期最后阶段吃足够的 复合碳水化合物（即粗粮）、优质蛋白质和含铁高的食物。复合碳水的摄入能够维持血糖稳定，让身体有持续的足够的能量来对付即将瓜熟蒂落的胎儿。优质蛋白质 对胎儿的大脑发育有关键的作用，而铁则是整个孕期都很重要的元素，在孕晚期增加铁元素对胎儿出生后半年内的成长和发育扮演至关重要的角色。这些营养元素的 摄取和吸收，通过食补途径为最佳（let food be your medicine!）。
这道藜麦南瓜饭，最近吃得比较多，用来代替平时常吃的糙米饭。所用的每一味食材都是超级营养健康的：南瓜自不必多说，好处多多，最适合需要应付孕期糖尿病 的准妈们。藜麦这种来自南美的super food（以前有介绍过，查看：《藜麦》）富含完全蛋白质，还有钙（比牛奶还要多！），用它来代替我们习惯吃的主食，或是掺到糙米、小米里煮成饭和粥，早餐时 可以和燕麦一起煮，甜咸皆可。南瓜籽的营养价值经常被我们低估和忽略了：它里面所含的蛋白质要超过其他的种子坚果，此外它的锌、铁、Omega3脂肪酸（ 对胎儿及婴儿的生长发育极其重要，特别是脑部和视力的发育。 ）含量均很高。
“科普”完毕，我要继续去筑巢了……如果不出意外的话，再过整整两个星期就可以见到那个小小软糯的他了。可能下一篇博文更新时，我的身份标签上就要增添一个“新妈”，希望最后这一小段的冲刺路，依然跑得漂亮安稳，冲过终点，完成这段美妙旅程，开启新篇章。：）
香烤南瓜籽 roasted pumpkin seeds 所需材料： 有机生南瓜籽半杯 红椒粉1茶匙 海盐适量 做法： 南瓜籽平铺到烤盘里，撒海盐和红椒粉，180°C烤10分钟即可。 小贴士： 烤好后晾凉装进玻璃罐里可保存两周左右，做沙拉的时候撒一点上去，或是直接当做零嘴来吃。
南瓜藜麦饭butternut squash and quinoa所需材料： 有机奶油南瓜半个约400g 有机藜麦1杯 清水1.5杯 大蒜3瓣 百里香（thyme ）1枝 橄榄油2汤匙 海盐、黑胡椒适量 做法： 1，南瓜去皮切丁，放入烤盘，淋橄榄油，撒盐和黑胡椒，摆上整粒大蒜和整枝百里香，拌匀。烤箱180°C烤约25分钟，直至变软烤熟； 2，南瓜在烤箱里烤的同时，煮藜麦。一杯藜麦（最好泡水若干小时或隔夜）加一杯半的水，大火煮开后转中火继续煮15分钟，关火再焖5分钟； 3，烤熟的南瓜拌入煮熟的藜麦里，代替米饭面条当主食，或者撒上烤香的南瓜籽和新鲜石榴籽当做暖沙拉。 小贴士： - 没有烤箱的话，南瓜可以用蒸的，或是在煮藜麦的同时直接放进去一起煮，水稍微多放一点即可； - 南瓜这里用的是奶油瓜butternut squash，别的品种南瓜也行，有什么就用什么，灵活掌握烹调时间就好。烤南瓜用的香草也是同理，没有新鲜的百里香就用干燥的，或是根据个人口味加迷迭香、芫荽籽都可以。
