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小菜地上开始有种子发芽了!兴奋劲不亚于当初第一次在B超屏幕上看到小豆芽一样只有八周大的他。有机农场自耕田的活动是一个创业公司的项目,我们在农场宣传栏里看到广告,立马上网报了名,得了一块2米宽,20米长的小地皮。开种前一周收到了一个盒子,里面装着好多包种子,用可降解塑料袋装的草莓苗,一包小洋葱头和一些相关信息。开种的那天,有专业人员来讲解一些基本知识,交待了怎么用手泵井打水浇地,如何松土锄草等。工具都能在菜地旁的小屋里拿到,不用单独自己买。每户可以自由装点自己的小菜园,等结束后带走塑料以及不可降解的其他物品,以保证土地的质量不遭到破坏。土地上已经有农场帮我们种上的一些沙拉菜和根茎菜苗,剩余的地方可以种盒子里那些种子和苗,若想要自己种自己的东西(比如我自己就很想种蒜苗和韭菜),先拿给他们看,保证是有机的,才能种下。此外,他们还建议可以买网来罩着蔬菜苗,防止蜗牛鼻涕虫一类的来侵袭。
过去的三周我们隔三四天就去一趟菜地,浇水、锄草、松土,看着播下去的种子钻出土来,一次一个样。有的菜苗和他们最终的果实样子上差别很大,比如樱桃萝卜,窜苗的时候叶子是小小的心形,等过一周开始长根了才会有那种毛毛的萝卜缨子的样子。环顾四周,别人家的菜地很豪华,有手写的标签插在每块地标明此处种了什么,还有用绳子隔出自家的领地,插着装饰的小风车,还有人把钓鱼折叠凳也带来了,锁在栅栏那里,坐着欣赏田里各种植物。不得不说这土地的治愈力量挺大的,每次来,蹲在地上拔草,松土,精神都集中在眼前的一亩三分田里,有春风有斜阳,有泥土芬芳,一会儿就能把烦恼忘光。
浇水的时候,花洒头喷射出绵密的水珠子,哗啦啦滴落到地里,闻得到土壤的味道,像把葱姜蒜下到油锅里,既有听觉又有味觉,热烈开怀。过去两年我们在阳台上也尝试种了不少东西,各类香料,比较常用的薄荷、罗勒、迷迭香,都长得很好。薄荷几乎不管,年年都重新从老枝里抽出新芽,只是特别容易招蚜虫。草莓每年都会接十多个果子,只是越来越小。唯一不太成功的是韭菜,发了芽窜了几厘米以后就不再生长,就那样坚挺了三五月,不见任何长势,只好拔掉。所以今年我们就觉得租地种菜。德国人喜欢在住所之外再弄个小花园,不一定用来种菜,一般是有一个小屋(有的甚至有水电可居住),一点果树和几平米的空地,好几家集中在一起,是一个“俱乐部”。要租到这种小花园必须去申请成为俱乐部会员,然后再排队等待空闲的地皮,一年缴纳一定的会费即可。我们选择去有机农场租,一来是很巧合,就有这个项目,二来是这个地,租期为半年,到十一月初收成后就不必再照看。
希望风调雨顺,小苗们茁壮成长,我们收获满满。

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清炒糖醋樱桃萝卜sweet sour radish所需材料: 樱桃萝卜一把(去缨子后约300g) 豌豆一小把(约50g) 黄油1汤匙 橄榄油1汤匙 苹果醋(或白醋)1汤匙 枫糖浆(或蜂蜜)1汤匙 盐和胡椒适量 做法: 1,樱桃萝卜去掉缨子和根须,洗净后切成小瓣备用。在小碗里把苹果醋和枫糖浆混合调匀成糖醋汁水备用: 2, 炒锅大火加热,先加入1汤匙橄榄油,改中火,过10秒后再加入1汤匙黄油,此时改小火,倒入樱桃萝卜,稍微翻炒以后让萝卜慢慢煎几分钟。三四分钟后,翻一翻,让萝卜继续煎一下,约两分钟,萝卜会变得粉嫩透明超可爱; 3, 倒入豌豆米,淋入糖醋汁,翻炒1一分钟后入盐和黑胡椒调味。盛出摆到垫了沙拉叶子(此处用芝麻菜)的盘子里,即可享用。 小贴士: -先入橄榄油再入黄油就不会容易糊锅,既可以保证油的质量又能增加奶香。在煎炒一些需要奶香味的蔬菜,比如蘑菇或者芦笋,就可以用这个手法;注意橄榄油是可用来烹调加热的那种,不是拌沙拉用的冷榨橄榄油(cold pressed extra virgin) -樱桃萝卜一直以来都是生吃为主。这次尝试用煎炒的方法来料理,水水嫩嫩,酸酸甜甜,清淡又不失味道。炒出来的样子粉粉的,配着豌豆,很有春意,卖相极佳。能给餐桌增添一些色彩; -为了保证樱桃萝卜颜色的清丽,最好选用没有太深颜色的醋(陈醋或者巴萨米克醋就不太合适)。